Pohánka Energia bez lepku! VHODNÉ NA ZÁBAVU

Ako semená, múka, cestoviny, palacinky a ďalšie: Pohánka je nabitá špičkovými živinami, je bezlepková a univerzálna. Čo je v ňom, plus fit recepty ...

lepku

4 lahodné, fit recepty s pohánkou - vyskúšajte!

Pohánka a jej výživové hodnoty:

  • Kalórie: Nevarená pohánka obsahuje okolo 350 kalórií na 100 gramov. Je na rovnakej úrovni ako quinoa a ryža
  • Bielkoviny: Všetkých osem esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje na stavbu a opravu tkaniva, sa nachádza v čiernom sumci - ako sa pohánke tiež hovorí. S 11-14 gramami bielkovín na 100 gramov je pohánka vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín
  • Vláknina: Každý deň by vám malo na tanieri pristáť 25 gramov vlákniny. Pri hmotnosti 4,5 gramu na 100 gramov predstavuje zrno veľký prínos
  • Vitamíny: Pohánkové zrná poskytujú niekoľko vitamínov zo skupiny B, vrátane tiamínu (B1), riboflavínu (B2) a niacínu (B3). Niacín podporuje uvoľňovanie energie zo sacharidov, bielkovín a tukov počas metabolizmu. Ďalšími vitamínmi v pohánke sú pyridoxín (B6) a kyselina listová (B9)
  • Minerály: Semená poskytujú vo významnom množstve horčík, fosfor a meď!

celú rastlinnú energiu v pohánke

Pohánkové zrná tiež obsahujú rastlinné flavonoidy: kvercetín a rutín. Flavonoidy majú antioxidačné účinky na ľudský organizmus. Podobne ako vitamíny A, C a E, aj quercitín pôsobí ako lapač radikálov, a preto môže podporovať liečbu rakoviny. Rutín účinkuje primárne v cievach a črevách.

Pohankové pseudoobilie je bezlepkové!

Skvelá správa pre všetkých s intoleranciou na lepok: Lepok je zmes bielkovín, ktorá sa nachádza v semenách niektorých druhov obilia. Napriek tomu, čo si myslíte, pohánka patrí do skupiny pseudograinov a je bezlepková. Ďalšími pseudograinmi sú quinoa a amarant.

Moje obľúbené vegánske pohánkové placky

Ekotropologička Alisa Voltermann, zamestnankyňa potravinového oddelenia FIT FOR FUN, v nedeľu miluje výdatné raňajky.

"Víkend pre mňa znamená viac času ráno a útulný brunch. Na svoj podnos s raňajkami si rád dám palacinky s pohánkovou múkou. Všetko, čo musíte urobiť, je rozmixovať ingrediencie na hladké cesto a osmažiť ich na troche kokosového oleja na panvici do zlatista." . Čučoriedky vždy vtlačím do palaciniek na panvici. Javorový sirup by nemal chýbať. Späť s nimi do postele - a k jedlu. “

Zloženie pre 2 osoby:

100 ml sójové mlieko

75 g Sójový jogurt

2 lyžice hnedej cukor

125 g Pohánková múka

niečo prášok do pečiva a štipku soľ

100 g čerstvého Čučoriedky (alebo maliny, čokoládové kvapky.)

Kúpte si pohánku, pripravte ju, dochuťte

Pohánku nájdete v supermarketoch ako praženú aj nepraženú: 500 g sa dá kúpiť za zhruba 2 eurá. Názov pohánka vedie zlou stopou. Aj keď majú semená vo svojom názve „pšenica“ a vyzerajú veľmi podobne ako zrná, v skutočnosti sú súčasťou čeľade krídlatkovité.

Pražená forma je známa aj pod pojmom „Kascha“. Pravidelne je v ponuke vo východoeurópskych kuchyniach. V USA sa naopak používa na kašu a palacinky.

Pohánka má mierne horkastú, veľmi výraznú chuť a sivú farbu, ktorá je nepochybne nie príliš jasná. Ale keďže trojuholníkové zrná majú veľa skutočných hodnôt, ktoré by mohli ponúknuť, mali by nakoniec skončiť v nákupnom košíku!

Mix pohánkovej stopy

Pri vyklíčení pohánky exploduje výživový obsah pseudograin. Klíčky potom chutia mierne orieškovo a dajú sa použiť na mnoho spôsobov. Domáca zmes chodníkov je skvelý nápad na občerstvenie medzi nimi.

Pre 8 porcií potrebujete:

  • 125 g naklíčenej pohánky
  • 125 g orechov podľa vášho výberu (vlašské orechy, kešu, para orechy)
  • 100 g hrozienok alebo brusníc
  • 1 polievková lyžica hrubej morskej soli

Príprava:

1. Všetky ingrediencie jednoducho zmiešajte a skladujte na suchom a tmavom mieste. Zbalený a vynikajúci mix na cesty.

Pohánkové odnože soba rezancov

Ako veľkí fanúšikovia cestovín sú nové variácie cestovín vždy vítané. Soba je cestovinové jedlo vyrobené z múky zo zrniečok pohánky. Ako soba možno označiť iba rezance, ktoré pozostávajú najmenej z 30% pohánkovej múky. Cestoviny sú šedej, mierne hnedej farby a dajú sa pripraviť veľmi odlišne. S mierne zrnitejšou konzistenciou a mierne orieškovou chuťou sú vynikajúcou voľbou pre klasické cestoviny. Nájdete tu lahodný recept na rezance soba s hráškom a koriandrom.

Pohánkové rezance pochádzajú z Ázie, presnejšie z Japonska, kde sa konzumujú dodnes. V Japonsku platí pravidlo, že musíte napiť rezance a nechať sa hlasno udrieť. Hlasné zvuky a škrekot sú znakom toho, že cestovinové jedlo chutí obzvlášť dobre.