Pohánka - silné vločky, bez dôvodu podceňovaná! Vták; s nové hniezdo
Každý, kto ráno hľadá veľmi zdravú alternatívu k ovseným vločkám, sa môže tešiť na sortiment pohánky. Známe je bezlepkové pseudoobilie, ktoré za svoj názov vďačí trojuholníkovým zrnám, ktoré pripomínajú bukvice, pôvodom z ruskej alebo poľskej kuchyne. Je čas dať mu viac priestoru aj v našich kuchynských skrinkách!
Pohánka má mierne horkastú, výraznú chuť, ale stále dobre ladí s rôznymi druhmi prípravy. Presvedčivé sú aj jeho vnútorné hodnoty - s približne desiatimi percentami vysoko kvalitných bielkovín by mali predovšetkým športovci predložiť sivému zrnu návrh priateľstva. Vitamíny E, B1, B2 a draslík, železo, vápnik a horčík spolu s obsiahnutým oxidom kremičitým pre pokožku a vlasy dodávajú miske s cereáliami ďalší impulz. S približne 350 kalóriami na 100 gramov je pohánka porovnateľná s inými prírodnými raňajkovými cereáliami, a preto ju možno v receptoch vymeniť za iné zdroje sacharidov. Pohánka je k dispozícii ako celozrnná, ale aj ako vločky, krúpy alebo múka - odporúča sa ju skladovať v špajzi, chránenú pred svetlom.
Na chladné obdobie nájdete moje tri aktuálne obľúbené recepty na pohánku v kombinácii s chia semiačkami, ako kaša a ako proteínové palacinky.
Nočná kokosová pohánka parfait
- 60 g pohánkových vločiek
- 15 g chia semiačok
- 20 g sušeného kokosu
- 1 ČL arašidového muštu
- Sladidlo podľa vášho výberu
- Rastlinné mlieko (sójový nápoj, ovsený nápoj, mandľový nápoj ...)
- ½ granátového jablka
Vložte pohánkové vločky na noc do chladničky s rastlinným mliekom, sušeným kokosom, lyžičkou arašidov, chia semienkami a sladidlom podľa želania a nechajte napučať. Nasledujúce ráno vložte do mikrovlnnej rúry na päť minút a pohánku povarte, potom ju nechajte ďalších päť minút máčať. Parfait ozdobte semiačkami granátového jablka.
Pohánková a tekvicová kaša s vlažným kompótom a kakaovými bôbmi
- 50 g pohánkových vločiek
- 20 g ovsených vločiek
- cca 120 ml vody
- Rastlinný nápoj (sójový nápoj, ovsený nápoj, mandľový nápoj ...)
- 4 lyžice tekvicového pyré
- Sladidlo podľa vášho výberu
- 1 jablko
- 1 hruška
- Surové kakaové hroty
Pohánku (ak chcete zmiešanú s ovsenými vločkami) nechajte podusiť s vodou desať minút, kým voda takmer nerozvarí. Teplú kašu premiešajte s trochou rastlinného mlieka do krémova a zmiešajte s tekvicovým pyré. Pomocou škorice, zdroja sladenia (sirup z agáve, cukor z kokosových kvetov, xylitol a podobne), doslaďte podľa želania a nechajte ešte päť minút nakysnúť. V druhom hrnci varte kúsky jablka a hrušky s trochou vody desať minút, kým ovocie nie je mäkké a podľa želania nesladí. Na pohánkovú kašu dajte teplý kompót a dochuťte ju surovými kakaovými hriadkami a orechmi, aby ste pri jedle dosiahli ešte lepšiu chrumkavosť.
Tip: Ak sa vám nechce ráno zapnúť sporák, môžete ingrediencie na kašu pridať aj na noc do chladničky s rastlinným mliekom, aby sa večer napučala, a na ďalšie ráno kašu zohriať v mikrovlnke.
Tekvicové pyré a kompót je možné pripraviť aj vopred a skladovať v zaváracích pohároch. Na domáce tekvicové pyré uvarte hokkaido vo vode, sceďte, pyré s veľmi malým množstvom vody a dochuťte škoricou, sladidlom podľa vášho výberu, citrónovou kôrou, štipkou zázvoru a klinčekmi, ešte horúce naplňte do zaváracích nádob.
Kaša výborne chutí aj s teplými banánmi a kokosovým mliekom.
Proteínové palacinky z čučoriedok
- 120 g pohánkovej múky alebo pohánkových vločiek spracovaných na múku v mixéri
- 1 zrelý banán
- 45 g vegánskeho proteínového prášku
- 20 g orechov, napríklad kešu
- 250 ml zeleninový nápoj (sójový nápoj, ovsený nápoj, mandľový nápoj ...)
- 1 čajová lyžička prášok do pečiva
- Hrsť čučoriedok
Pohánkové vločky spracujte v mixéri na múku. Banány, prášok do pečiva, bielkovinový prášok a podľa želania orechy a niektoré čučoriedky spracujte spolu s rastlinným nápojom v mixéri na krémové cesto. Cesto necháme niekoľko minút nakysnúť, medzitým si na malej panvici rozohrejeme kokosový olej. Cesto po častiach pečieme na palacinky, do palaciniek upečieme pár čučoriedok. Podávajte palacinky a ozdobte zvyšnými bobuľami.
Príjemnú zábavu pri skúšaní! Pokojne mi nechajte komentár, ako kombinujete pohánku!