Pohánka, viacnásobné výhody pre diabetikov
Pohánka je odborníkmi považovaná za oveľa lepšiu ako obilniny. Je bohatý na bielkoviny, minerály, najmä horčík, zinok a meď, a rozpustnú vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Pohánka môže byť tiež alternatívou k mäsu, pretože bielkoviny, ktoré obsahuje, sú kvalitnejšie a sú oveľa ľahšie stráviteľné. Pohánka sa považuje za potravinu s mimoriadnymi zdravotnými výhodami.
Kontroluje hladinu cukru v krvi
Pohánka, ktorá je dobrým zdrojom vlákniny, sa vyznačuje nízkym až stredným glykemickým indexom, čo znamená, že jeho zaradenie do stravy súvisí s pomalým a postupným zvyšovaním hladiny cukru v krvi.
Veľká štúdia s 36 000 ženami sa zaoberala účinkami tejto potraviny na vývoj cukrovky v priebehu 6 rokov.
Výsledky ukázali, že ženy, ktoré konzumovali 3 porcie celých zŕn denne, mali o 21% nižšie riziko cukrovky ako ženy, ktoré konzumovali iba jednu porciu denne.
Vedci navyše zistili, že ženy, ktoré konzumovali viac potravín bohatých na horčík, mali nižšie riziko vzniku cukrovky.
Pohánka a iné celé zrná sú bohatým zdrojom horčíka, minerálu, ktorý pôsobí ako kofaktor pre viac ako 300 enzýmov vrátane enzýmov podieľajúcich sa na využití glukózy a vylučovaní inzulínu.
Pohánkový horčík tiež pomáha uvoľniť krvné cievy a zlepšiť cirkuláciu.
Pohánka sa môže jesť na raňajky, s medom alebo mliekom, spolu s inými obilninami, alebo si ju môžeme pripraviť vo forme ryže, kaše alebo pudingu.
Podporuje zdravie srdca a krvi
Pohánka by nemala chýbať v jedálničku ľudí s problémami s cholesterolom, krvným tlakom a cukrom v krvi.
Toto jedlo pomáha produkovať krv a zlepšovať cirkuláciu. Štúdie pripisujú tieto výhody vysokému obsahu antioxidantov polyfenolov, najmä rutínu, bioflavonoidu, ktorý podporuje zdravie obehového systému a zabraňuje krvácaniu spôsobenému oslabením krvných ciev.
Rutina je antibakteriálna, zabraňuje šedému zákalu a znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha rýchlejšie hojiť rany.