Pohánka - výhody, kalórie a nutričné ​​zloženie

Pohánka (Fagopyrum esculentum) je pseudoobilnina, ktorá produkuje zelené semená. Pohánka tiež dodáva základné živiny, vitamíny, vlákninu, energiu a obsahuje významné množstvo zinku, medi, horčíka a draslíka. (1)

nutričné

Pohánka - výživové zloženie

Pohánka poskytuje uspokojivé množstvo bielkovín (7 - 21%, v závislosti od faktorov prostredia) a je bohatá na lyzín. Má jedno z najvyšších skóre aminokyselín (100) v kategórii rastlín a obsahuje 59-70% škrobu. Pohánka tiež neobsahuje lepok a odporúča sa ľuďom s intoleranciou na lepok. (7)

lyzín - je esenciálna aminokyselina, ktorá sa používa pri biosyntéze bielkovín.

100 g pohánky obsahuje 9,75 g vody, čo prináša príjem 343 kcal. telo a obsahuje hlavne:

  • 13,25 g proteínu;
  • 3,4 g lipidov;
  • 72 g sacharidov;
  • 10 g vlákniny;
  • 0 g cukru;
  • 18 mg vápnika;
  • 231 mg horčíka;
  • 460 mg draslíka;
  • 347 mg fosforu;
  • 2,4 mg zinku.
  • 0,1 mg vitamínu B1;
  • 0,43 mg vitamínu B2;
  • 7,02 mg vitamínu B3;
  • 1,23 mg vitamínu B5;
  • 0,21 mg vitamínu B6. (3)

Spotreba

Semená pohánky sa dajú konzumovať surové alebo zrelé.

Existujú 3 spôsoby, ako môžeme pripraviť pohánkové semiačka. Prvý spôsob je varenie, druhý máčanie a tretí pučanie. Môžete si tiež vyrobiť pohánkovú múku a pridať ju do rôznych cesta alebo jedál.

Výhody konzumácie pohánky

Pohánka pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi

Jedna štúdia zahŕňala 11 ľudí, z ktorých niektorí zjedli 50 g bielej ryže a niektorí zjedli 50 g pohánkových semien. Pred testom a po 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 minútach boli odobraté vzorky krvi.

Výsledok ukazuje, že v porovnaní s ryžou pohánka znižuje hladinu cukru v krvi a inzulínovú odpoveď. (2)

Ďalšia štúdia pacientov s cukrovkou preukázala nízku hladinu cukru v krvi po tom, čo účastníci jeden mesiac konzumovali 100 - 150 gramov pohánkových semiačok denne. (5), (Lin a kol., 1998).
Pohánkový tatarák - rôzne pohánky pestované v Číne, Japonsku a Kórei.

Pohánka pomáha znižovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku

V inej štúdii so 60 ľuďmi s hyperglykémiou dostávali dobrovoľníci po dobu 8 týždňov 40 gramov pohánkových semien a pozoroval sa pokles triglyceridov, cholesterolu, systolického, diastolického a hmotnostného krvného tlaku. (5), (Xiping a Xiangiong, 1995).

Ďalšia štúdia uskutočnená v Číne na vzorke 850 ľudí ukázala, že konzumácia pohánkových semienok a ovsa v množstve 100 g/deň pomáha pri prevencii a liečbe hypertenzie a hypercholesterolémie. (6)

Nepriaznivé účinky

Príznaky anafylaxie a anafylaktického šoku

Príznaky a príznaky anafylaxie charakteristické pre každý orgán sú:

  • pokožka: náhle začervenanie kože, svrbenie, žihľavka;
  • dýchanie: svrbenie a upchatie nosa; krátke a rýchle dýchanie; zastavenie dýchania; cyanóza;
  • gastrointestinálne: bolesti brucha, nevoľnosť, vracanie, hnačky.
  • kardiovaskulárne: bolesť na hrudníku; tachykardia, bradykardia, palpitácie; hypotenzia, mdloby; infarkt;
  • centrálny nervový systém: pocit bezprostrednej choroby, závraty.

Pohánka je dobrým zdrojom vlákniny a horčíka v potrave a jej obsah nasýtených tukov a sodíka je nízky.
Pohánka pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi.
Pohánka pomáha znižovať hladinu cholesterolu a krvného tlaku.

Výživové zloženie pre pohánku:

VYHĽADÁVANIE POTRAVÍN PODĽA NÁZOVU:

  • ovocie
  • Olejnaté semená a olejnaté plody
  • zeleninu
  • Múka a obilniny
  • Mliečne výrobky
  • Vajcia
  • Mäso a jedlá
  • Ryby a jedlá z rýb
  • tuky
  • Sladkosti a výrobky z cukru
  • Rýchle občerstvenie
  • Korenie a zelenina
  • Nápoj
  • Sprievodca jedlom
  • Diéty na chudnutie
  • Vegetariánska strava
  • Kulinárske tradície
  • Personalizovaná strava
  • Vitamíny a minerály
  • Jedlo pre deti
  • Výživa tehotných žien
  • Stravovanie starších ľudí
  • Terapeutické režimy
  • Choroby výživy
  • Fitness a šport
  • Výživová kalkulačka
  • Recepty
  • Potravinový index
  • Výživové blogy
  • Používatelia stravy
  • Diétne fórum

Tisíce článkov na základe štúdií a vedeckých dôkazov o zaujímavých témach:

Viac ako 2 000 podmienok podrobne rozobraných od príčin po liečbu:

Máte lekársku otázku? Tu nájdete odpoveď.

Lekárske správy, novinky a udalosti

Hľadáte lekára alebo lekársku službu? Tu nájdete viac ako 10 000 lekárskych kancelárií a kliník

Viac ako 40 000 výrobkov, spotrebného materiálu, zdravotníckych prístrojov a zariadení.

Vitajte v najväčšom lekárskom indexe v Rumunsku!

„Aktívne“ je to, ako sa chce spoločnosť ROmedic starať najmä o vás.