Pohodlie LM
Pojem výhodné jedlo je veľký Kolektívny termín pre tie potraviny, ktoré sa spracúvajú, predbežne upravujú a pripravujú o niečo ďalej v potravinovom reťazci ako tradičné, aby sa tak stalo pre spotrebiteľov výhodnejšie sa majú konzumovať. Najpohodlnejšou predstaviteľnou formou je dojčenie pre kojencov alebo ošetrovateľská starostlivosť Krmivo.
Relatívny pojem „pohodlie“ je založený na skutočnosti, že to, čo sa tradične robilo obvyklým spôsobom spracovania, sa dnes stáva pohodlnejším, napríklad vývojom nového (domáceho, kuchynského) spotrebiča na tento účel; a tým, že to urobíte proti prúdu (outsourcing) a potom ho v tejto fáze spotrebujete ďalej. Každá fáza spracovania sa môže stať pohodlnejšou. Pohodlné jedlo sa dá pripraviť aj súkromne, napríklad ak dieťa dostane školské sendviče. To sa tu nerieši, iba priemyselne (vrátane potravinárskeho priemyslu) sa vyrábajú potraviny, ktoré prispievajú k skráteniu kuchynskej prípravy (čiastočné jedlá, čiastočné, konzumné, jedlá pripravené na konzumáciu) a stávajú sa pridanou hodnotou (doplnkovou službou) pre potravinársky priemysel ( Spracovanie, ale aj obchod). Pohodlie to uzatvára ľahké skladovanie potravínl v domácnosti a (konzervy, hlbokéchladený Potraviny) a tiež zneškodňovanie odpadu (napríklad jednorazový obal by sa mal zlikvidovať pohodlne z hľadiska spotrebiteľa, nie spoločnosti).
Tento popis nepredstavuje všeobecne platnú definíciu, pretože z predchádzajúcich rokov (pred industrializáciou) sú dnes takmer všetky potraviny polotovary. Chlieb sa už nepečie, ale nejde o pohodlný výrobok. Rovnako tak sa džúsy sami zriedka lisujú, a napriek tomu ovocné a zeleninové šťavy nie sú pohodlnými výrobkami.
V každej skupine potravín sú tradičné, v skutočnosti sa im už nevolá pohodlné jedlá, a moderné pohodlné jedlá. Okrem toho sa rôzne jedlá spracúvajú spoločne v jedlách a jedlách pripravených k jedlu, čo ešte viac sťažuje zadávanie úloh.
Neexistuje pokus o koherentné podskupiny, ale opäť sa pragmaticky používajú dôležité kategórie sortimentu z oblasti marketingu potravín. Sú to:
Skladom, pripravený surový tovar na prípravu jedla (hotové výrobky)
- konzervovaný tovar (Ovocie, zelenina, huby, ryby);
- Mrazené potraviny (Ryby, hydina, zemiakové výrobky, zelenina, pečené kúsky cesta);
- Chladené výrobky (Miešané šaláty, nakrájané na plátky, očistená surová zelenina, mliečne výrobky: puding, jogurtové zmesi atď., Cestovinové jedlá: halušky, ravioli);
- Suché a mokré polievky a prívarky;
- Talianske cestoviny (ravioli);
Mrazené hotové jedlá:
Aj pri ovocí (a zelenine) - trend smerom k „pohodlnému“/ovocnému občerstveniu (Konsument-Test 2008); Hotové čerstvé šaláty/ľahká zelenina/smoothies/cena Freshcut Salad Award; 0 + G-Convenience/Vhodné obalové systémy
(Časopis - „freshconvenience“)
- Zameranie na jedlo: Predrezané ovocie a šalát môžu byť kontaminované mikróbmi. tlačová správa idw 28.06.2018 z www.bvl.bund.de -
Trendom je jednoduché nakupovanie, ktoré si môžete pripraviť sami. Kochhaus-Berlin - obchodný dom typu walk-in - zoradené podľa receptov - www.kochhaus.de (správa - potravinová prax; a ďalšie - odkaz) (Kochhaus musí podať návrh na vyhlásenie konkurzu. NGIN-Food 28.03.2019)
Stravovacia súprava - wikipedia -
- Meal Kit Mania - Inovácia pre potravinárov. Spravodaj spoločnosti Nielsen 05.03.2018 -
(odkaz na www.walmart.com)
Industry report Convenience 2019 (BBE_Media) - odkaz na www.marktstudien24.de
Pohodlnosť je žiadaná. Správy BZfE 29. 8. 2018 ⇒ Správa Nielsena „Hľadanie výhod“ (odkaz)
Convenience Food - Výživa Recenzia č. 7_2011 (odkaz)
Burger, K.: Pohodlie: opravené, ale nezdravé? Pizza a vrecúšková polievka sa považujú za nezdravé. Musíte sa však starostlivo pozrieť, pretože nie všetky hotové výrobky sú rovnaké. Schrot & Korn jún 2020
(Informácie - Vývoj dopytu po polotovaroch - OLT kapitola 1.4.2.1)
Výživa a zdravie (Elmadfa, 2004 - Zameranie - hotové jedlá)
Pohodlie - rozprávkové jedlá - stolovanie na cestách - štúdie financované spoločnosťou Lekkerland - udelená profesúra - Europ. Školské podnikanie - (Informácie - 2010)
Štúdia 2008 (Európa) - Rumunsko, Holandsko, Nemecko
Hotové jedlá (Nach.Chem.Technik 11 (7) 118 (1963) (v archíve - sken), správa o štúdii z USA - polotovary - zo 158 výrobkov, 42 bolo lacnejších (116 drahších) ako domáce výrobky; napr. Pomarančový džús 68c, to isté z pomarančov - 139 centov.
„Pohodlné“ potraviny - spracované potraviny - priemyselne vyrábané potraviny - sú veľmi často klasifikované ako nezdravé; to nemôže platiť plošne pre všetkých; Existujú však náznaky, že ľudia, ktorí tieto jedlá konzumujú častejšie alebo ktorí sami menej varia, majú nezdravý životný štýl, sú všeobecne príliš pohodlní (neaktívni) a majú tiež čoraz väčšiu nadváhu.
(K Burger: Aké nezdravé sú skutočne priemyselné potraviny? - Spektrum vedy 1. 11. 2017)