Štáty FAO by mali mať zákony, ktoré chránia zdravú a miestnu stravu a podporujú ich
Štáty by mali mať zavedené zákony na ochranu zdravej a miestnej stravy a podporu súkromného sektoru pri výrobe zdravých potravín, uviedol vo svojom prejave generálny riaditeľ Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) José Graziano da Silva. na workshope vo Vatikáne.
Môžu to byť dane z nezdravých potravín; jasné a informatívne označovanie výrobkov; obmedzenie reklamy pre deti na nezdravé jedlá; a zníženie hladín soli a cukru použitých pri výrobe potravín alebo dokonca zákaz používania prísad, ako sú napríklad tuky.
Vlády by tiež mali podporovať diverzifikáciu potravín a uľahčovať prístup na trh pre miestne výrobky z rodinných fariem, ako sú školské stravovacie programy, ktoré spájajú miestnu produkciu so školským stravovaním, čím stimulujú miestne hospodárstvo a zároveň podporujú zdravé hospodárstvo. zdravá strava pre deti.
„Investovanie do potravín a potravinových systémov, ktoré poskytujú zdravšiu a bezpečnejšiu stravu pre každého, je náročná úloha z dôvodu zložitosti a kompromisov, ktoré sú s nimi spojené, ako aj množstva rozhodovacích orgánov, ktoré tieto systémy formujú. Tvorcovia verejnej politiky musia mať pri formulovaní politík zameraných na systémy priateľského stravovania najnovšie a najprísnejšie dôkazy. Väčšinou pracujú nevedomky a majú obmedzené údaje o tom, čo funguje pre ich konkrétny kontext. FAO spolupracuje so štátmi na lepšom zhromažďovaní údajov potrebných na zlepšenie zdravia a bezpečnosti stravovania, “uviedla Jessica Fanzo, hlavná programová riaditeľka FAO.
Generálny riaditeľ FAO tiež uviedol, že obchodné dohody musia byť koncipované tak, aby náklady na výrobu miestnych potravín boli nižšie a aby sa zároveň znížil prílev lacných, dovážaných, tučných, cukrových a slaných potravín.
Mladí ľudia hľadajú „čisté štítky“ na potravinách a v porovnaní s predchádzajúcou generáciou sa rozhodnú konzumovať menej
Zdôraznil tiež význam vzdelania vrátane školských osnov, ktoré učia deti o zdravých potravinách a výbere zdravých potravín, ako aj zvýšeného prístupu spotrebiteľov k informáciám na podporu zdravšieho povedomia a možností stravovania.
Globalizovaný potravinový systém neposkytuje ľuďom potrebné diéty potrebné na zdravý život, ale prispieva k zvyšovaniu obezity a nadváhy, najmä v krajinách, ktoré dovážajú väčšinu potravín, uviedol generálny riaditeľ FAO José Graziano da Silva.
„Bohužiaľ, lacný priemyselný tovar a potraviny sa oveľa ľahšie predávajú na medzinárodnom trhu,“ uviedol Graziano da Silva na adresu účastníkov technického seminára o bezpečnosti potravín a zdravej výžive, ktorý organizuje Vatikánska pápežská akadémia vied.
Problém sa zhoršuje v malých ostrovných rozvojových krajinách v Tichomorí, ktoré musia dovážať väčšinu svojho jedla, pričom miera obezity sa pohybuje od 30% a viac na Fidži do 80% u žien na Americkej Samoe.
Na celom svete žije viac ako 2,6 miliárd ľudí s nadváhou
V najmenej 10 tichomorských ostrovných krajinách má nadváhu viac ako 50% (a až 90%) populácie. Hlavným vinníkom tejto situácie je nadmerná spotreba dovážaných priemyselných potravín bohatých na soľ, sodík, cukor a tuky.
Odhady naznačujú, že v súčasnosti žije na celom svete viac ako 2,6 miliárd ľudí s nadváhou a prevalencia obezity sa zvýšila z 11,7% v roku 2012 na 13,2% v roku 2016.
Ak nepodnikneme urgentné kroky na zastavenie rastu obezity, čoskoro budeme mať na svete viac obéznych ako podvyživených ľudí, uviedol Graziano da Silva.
Zvyšovanie hladiny oxidu uhličitého v atmosfére znižuje výživovú hodnotu potravín - štúdia
„Existuje niekoľko faktorov, ktoré vedú k tejto globálnej pandémii obezity. Nezdravá strava patrí k najvýznamnejším faktorom. “
Zdôraznil zvýšenú dostupnosť a dostupnosť potravín s veľmi vysokým obsahom tukov, cukru a solí, ktorých predaj zvýšil intenzívny marketing a reklama.
„Nezdravé rýchle občerstvenie je toho najlepším príkladom. Tento druh potravín je lacnejší a ľahšie prístupný a ľahší ako čerstvé jedlo, najmä pre chudobných v mestských oblastiach, “uviedol Graziano s tým, že keď dôjde k obmedzeniu potravinových zdrojov, ľudia si vyberú lacnejšie jedlo, ktoré často majú vysokú kalorickú hustotu a nízku hladinu živín.
Podľa FAO však konzumácia týchto lacných potravín predstavuje pre spoločnosť vysoké náklady, pričom obezita je rizikovým faktorom mnohých neprenosných chorôb, ako sú srdcové choroby, mŕtvica, cukrovka a niektoré druhy rakoviny.