Pokusy o gastronómiu Spiace rezne v rúre na lôžku s aromatickými bylinami

Nedeľa 16. októbra 2016

Pečené kotlety na spanie na bylinkovej posteli

Používam rôzne aromatické byliny do rôznych jedál: tymián, bazalka, kôpor, petržlen, rozmarín, estragón atď. Väčšinou si ich kúpim čerstvé a použijem ich ako také, ale niektoré si nechám dlhšie rôznymi spôsobmi: ZMRAZOVANÍM (kôpor, petržlenová vňať), sušeným (tymian, rozmarín) alebo v octe (estragón). Vetvičky (tyčinky), z ktorých som nazbieral lístky bylín, nikdy nevyhadzujem, ale osuším ich a použijem, keď mám príležitosť: kyslé uhorky, grilované alebo rôzne steaky v rúre. To isté som urobil aj dnes, keď som z rybolovu vzal šesť kotletiek z 5 kilogramového spánku, veľmi čerstvý.
POTREBNÉ MATERIÁLY:

šesť nie príliš tučných spánkových kariet
Byliny provensálskeho typu,
soľ,
korenie,
repkový olej ochutený cesnakom (alebo v neprítomnosti slnečnicového oleja ochuteného čerstvým prelisovaným cesnakom)
chvosty (vetvičky) tymianu, rozmarínu atď.

PRÍPRAVA: