Polievka s morčacími krídlami a knedľou s krupicou - veľmi chutné tradičné jedlo
Halušková polievka je jedným z jedál, ktoré pre nás babka pripravovala každú letnú dovolenku, keď sme s ňou mali viac času tráviť. Vždy bude patriť k mojim obľúbeným, bez ohľadu na mäso, s ktorým sa pripravuje.
Tentokrát mám tie morčacie krídla, pretože vyzerajú skvele v chladničke v obchode a našťastie to bolo čerstvé.
Zloženie polievka s morčacími krídlami a knedľou s krupicou
- morčacie krídlo (2, ak chcete viac polievky)
- 2 veľké mrkvy alebo 3 vhodné mrkvy
- koreň petržlenu
- 3-4 plátky gulia
- korenie
- petržlenová zeleň
- stredné vajce
- 4 lyžice krupice
- podľa chuti osolíme
Spôsob prípravy
Mäso dobre umyte a povarte ho v osolenej vode a v paprikách. Ak je to potrebné, odstráňte vytvorenú penu, aby ste na konci dostali čistejšiu polievku.
Medzitým môžete ošúpať zeleninu a nakrájať ju na väčšie kúsky - ako je vidieť na obrázkoch.
Po napenení mäsa môžete do polievky pridať zeleninu spolu s polovicou petržlenovej zeleniny.
Keď je polievka hotová, preceďte ju a vložte späť do ohňa, aby bolo možné pridať halušky.
Na krupicové halušky potrebujeme bolus, ktorým rozbijeme vajíčko, okoreníme ho a potom ho vidličkou rozšľaháme. Postupne budeme pridávať krupicu, kým sa všetko nezapracuje. Ak je zmes príliš mäkká, môžete pridať trochu krupicovej múky alebo bielej múky.
Keď morčia polievka zovrie, môžeme začať knedľu pridávať pomocou obyčajnej lyžice. Pred nakrájaním kúska krupice namočte lyžicu do horúcej polievky, nakrájajte s ňou tenký plátok a potom rýchlo pridajte do polievky. Ak nie ste dosť rýchli, budete riskovať, že nalepíte cesto na čajovú lyžičku.
Keď sú všetky halušky pridané, necháme polievku ešte 13 - 15 minút zovrieť, aby knedľa mohla vrieť aj vo vnútri.