Polievka z troch druhov ružičkového kelu
Chutné a zdravé - táto polievka je ideálna pre jedlá s nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom sacharidov, vegetariánske jedlá, 5: 2, 16: 8 alebo nízkotučné diéty.
Suroviny na porcie
| 400 g | Ružičkový kel |
| 1 | Cibuľa (60 g) |
| 1 | strúčik cesnaku |
| 1 | Organický citrón |
| 2 lyžice | olivový olej |
| 3 ceny | soľ |
| 2 štipky | korenie z mlynčeka |
| 500 ml | Zeleninový vývar |
| 3 lyžice | Crème légère |
| 1 štipka | čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok |
Príprava:
Očistite a umyte ružičkový kel. Odrežte stopku, odstráňte vonkajšie listy z hláv, tiež olúpte niekoľko krásnych listov a odložte ich na ozdobu. Hlavy rozdeľte na polovicu. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájame na jemné kocky, cesnak na plátky. Citrón umyte horúcou vodou a osušte ho. Polovicu šupky najemno nastrúhame, citrón rozkrojíme na polovicu, vytlačíme z neho šťavu a zhromaždíme ju.
V hrnci zohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a na strednom ohni potíme polovicu kociek cibule s plátkami cesnaku na strednom ohni. Pridajte dve tretiny ružičkového kelu a krátko sa zapotte. Dochutíme štipkou soli a korenia. Nalejte zeleninový vývar, priveďte do varu, položte pokrievku a kapustu povarte na strednom ohni 10–15 minút, kým nie sú mäkké, ale stále mierne pevné na zahryznutie.
Medzitým si na panvici zohrejeme zvyšný olej a zvyšnú cibuľu na strednom ohni potíme do priehľadnosti. Pridajte zvyšný ružičkový kel a smažte dookola niekoľko minút. Dochutíme soľou. Mäkkú uvarenú kapustu pretlačte vo vývare tyčovým mixérom. Primiešame crème légère. Dochutíme citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, soľou a korením. Opäť ochutnajte aj praženicu.
Opečenú kapustu natrieme na taniere, zalejeme kapustovou polievkou a podávame preliate surovým ružičkovým kelom.
Tipy:
Ružičkový kel je skutočný spaľovač tukov, pretože jeho horké látky znižujú hladinu cholesterolu a pomáhajú gastrointestinálnemu traktu odbúravať tuky. Odborníci na výživu dokázali, že horké látky podporujú stravu reguláciou prirodzeného pocitu sýtosti tela. Inými slovami: Tí, ktorí pravidelne jedia ružičkový kel, majú menšiu túžbu po extra honosných jedlách.
Okrem toho je ružičkový kel nízkokalorický so 40 kilokalóriami na 100 gramov a veľmi zdravý, pretože malé hlávky majú viac vitamínu C ako pomaranče.