Polyfenoly - črevné kvetinárstvo - zdravé s črevami
Knižné odporúčanie
Polyfenoly - črevné kvetinárstvo
Väčšina ochranných látok, ktoré nájdeme v ovocí a zelenine alebo bobuľovinách, čaji a ovocných džúsoch, patrí do skupiny takzvaných polyfenolov. Poskytujú farbu, chuť a vôňu ovocia, bobúľ alebo zeleniny. Početné štúdie v minulosti preukázali, že tieto sekundárne rastlinné látky poskytujú účinnú ochranu pred agresívnymi molekulami (voľnými radikálmi). Ale ich veľmi zvláštny, vzájomný vzťah s našimi mikróbmi bol donedávna tajný.
Teraz je známe, že viac ako 90 percent požitých polyfenolov sa na rozdiel od väčšiny ostatných živín nemôže dostať do tela v tenkom čreve, pretože nášmu tráviacemu traktu chýbajú nástroje, teda „enzýmy“ na odbúravanie týchto špeciálnych ochranných látok. Preto sa dostávajú do hrubého čreva takmer nezmenené. A len tu naše mikroorganizmy robia z malého potravinového komponentu „polyfenol“ superhviezdu. Bez podpory baktérií by väčšina týchto rastlinných látok migrovala cez črevá a nevyužité by padla na toaletu a množstvo ochranných látok a prostriedkov na skrášlenie pokožky by pre nás ľudí jednoducho nebolo použiteľných. To ukazuje, že nemá zmysel uvažovať o zdravej výžive, ak sem nepatria črevné baktérie, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri spracovaní, vstrebávaní a používaní potravy.
Aby ste mali úžitok zo zdravej výživy, musia byť splnené dve požiadavky. Po prvé, musíte jesť rozmanitú a vyváženú stravu a konzumovať dostatok ochranných látok, a po druhé, na mieste musia byť správne baktérie, ktoré rozložia a absorbujú polyfenoly alebo iné zložky potravy. Je teda možné, že z mnohých priaznivých účinkov polyfenolov môžu ťažiť iba ľudia so zdravou a neporušenou črevnou flórou.
Našťastie vzťah medzi polyfenolmi a mikrobiómom nie je jednosmerná. Ak pravidelne dodávame črevnej flóre polyfenoly a ďalšie prebiotické zložky potravy, potom sa mení pomaly, ale ustavične pozitívnym smerom. Pretože tieto zdravé rastlinné látky dávajú našej mikroflóre dôležité impulzy pre ich vývoj. Polyfenoly pomáhajú mikroorganizmom v čreve cítiť sa dobre. Podporujú rast požadovaných mikróbov a súčasne brzdia vývoj škodlivých mikroorganizmov.
Množstvo polyfenolov zeleného čaju, ktoré už môžeme absorbovať dvoma šálkami zeleného čaju, spôsobuje klíčenie bifidobaktérií. Kakao a tmavá čokoláda tiež chutia dobrým choroboplodným zárodkom, ale nechajte nežiaduceho spoločníka, ako je clostridia, zomrieť hladom. Či už červené víno, čučoriedky, čierne ríbezle alebo celozrnné müsli - zjavne takmer všetky potraviny bohaté na polyfenoly zabezpečujú dobré črevné podnebie a znižujú počet nežiaducich choroboplodných zárodkov.