Pomáha kuracej polievke proti prechladnutiu - Spektrum vedy
Zdravie: Pomáha správnej výžive pri prechladnutí?
Každý rok na jeseň sa do časopisov zapĺňajú príslušné články: „S týmito receptami v chladnom období“ sa píše: „Medicína z kuchyne“ alebo „Včera bola zima - ako posilniť svoj imunitný systém“. Všetko v duchu mojej babičky, ktorá prisahala na šťavu z bazy či všemohúcnosť čiernych ríbezlí, keď išlo o to, aby zostali zdraví alebo sa k nim dostali čo najrýchlejšie. Aké sú však vedecké dôkazy o výžive a bežnom nachladnutí? Ona je tenká. To však neznamená, že horúce mlieko s medom alebo slepačia polievka sú neúčinné. Prevencia, liečba, zotavenie - kedy môže byť v chorobe, ktoré jedlo mať pozitívny vplyv? A je výhodou v určitých obdobiach jesť málo alebo vôbec nič?
Niektorí vidia túto záležitosť veľmi dramaticky: „Zúfalé hľadanie najlepších liekov na prechladnutie“ bolo pod textom „Spiegel Online“ venovaným tejto téme. Prechladnutie môže byť nepríjemnosťou, ale v zásade je neškodné, takže nikto nemusí zúfať. Virológovia hovoria o ľahkom ochorení horných dýchacích ciest, príznaky poznáme všetci. Za studený nos môže byť zodpovedných asi 20 rôznych typov vírusov, v 30 až 50 percentách všetkých prípadov sú to zástupcovia zo skupiny rinovírusov. Malé deti majú zvyčajne až šesť infekcií ročne, dospelí zvyčajne dve až tri. Každý je infikovaný sekrétmi obsahujúcimi vírusy, ktoré sú fúkané do vzduchu alebo sú na kľučkách dverí, nákupných košíkoch alebo kdekoľvek inde.
To, či sa nakazíme, závisí od toho, či prichádzame do styku s chorými, a tiež od toho, či je náš imunitný systém schopný bojovať proti vírusom skôr, ako sa stanú nepríjemnými. Teraz však prvá dezilúzia: Či už kel, echinacea, cesnak alebo brokolica „posilňujú“ imunitný systém - a teda je pravdepodobné, že je nádcha nepravdepodobná - nikto vlastne nevie. Suroviny z jedla určite ovplyvňujú náš imunitný systém, to je isté. Imunitný systém potrebuje energiu vo forme tukov a sacharidov. Na výrobu protilátok a látok prenášajúcich informácie na ochranu pred infekciou alebo na boj proti nim je potrebných dostatok bielkovín, ako aj stopových prvkov, ako sú vitamíny, stopové prvky, minerály, sekundárne rastlinné látky a esenciálne mastné kyseliny.
Nedostatok vás robí zraniteľnejšími
„Ak niečo chýba, imunitný systém je citlivý na infekcie,“ hovorí Axel Lorentz z Katedry výživovej medicíny na univerzite v Hohenheime. Ak chcete podporiť svoj imunitný systém, mali by ste si preto zabezpečiť vyváženú a bohatú stravu - a doprajte si dostatok spánku, nenechajte sa stresovať, nefajčite, nepite málo alebo nijako nepite alkohol ... To všetko tiež pomáha obranyschopnosti tela vykonávať svoju prácu správne. „Dať odporúčanie, že musíte jesť to alebo ono, aby ste sa vyhli prechladnutiu, však nefunguje,“ hovorí Lorentz.
Ak extrakty z brokolice a podobne alebo prísady z nich získané zvyšujú aktivitu určitých imunitných buniek pri laboratórnych testoch, neznamená to, že sa imunitný systém celkovo „posilňuje“. Silná alebo skôr optimálne fungujúca imunitná obrana sa vyznačuje tým, že je vyvážená. V ideálnom prípade existuje rovnováha medzi útokom (studené vírusy sa musia odraziť) a toleranciou (kroky sa nesmú vymknúť spod kontroly, aby sa telo príliš nepoškodilo).
Podstata veci: Zatiaľ nevieme, aké merateľné vlastnosti má taký optimálny imunitný systém. »Rodinný lekár môže odobrať krv a zistiť, či napríklad pečeň a obličky fungujú dobre. Nemôže však zmerať, či je imunitný systém „silný“, “tvrdí imunológ Carsten Watzl z Leibnizovho inštitútu pre výskum práce na TU Dortmund University. Watzl a jeho kolegovia sa v súčasnosti snažia nájsť laboratórne markery, ktoré charakterizujú optimálne fungujúcu obranu tela. Cieľom vedcov nie je zistiť, čo posilňuje náš imunitný systém, ale presne naopak. Nedostatok spánku, stres alebo chemické látky v práci môžu oslabiť imunitný systém človeka?
Takže keď čítame: „... posilňuje imunitný systém“, vieme, že vyvážená strava podporuje môj imunitný systém. Ale nikto nevie s istotou, či to musí byť ten alebo onen ďalší zázračný liek. Vitamíny, vrátane tých, ktoré sa užívajú navyše, sú takým problémom. Pre správne fungovanie imunitného systému je dôležité zabezpečiť dostatočný prísun vitamínov. Vitamíny A a D majú priamy účinok na imunitné bunky prostredníctvom receptorov, zatiaľ čo vitamíny E, C a vitamíny skupiny B majú nepriamy účinok, napríklad ako antioxidant.
Vitamín C pomáha?
Vitamín C sa nachádza najmä v citrusových plodoch, bobuľovinách, kivi, paprike a brokolici. Aké je použitie ďalšej dávky tohto vitamínu na jednu tabletu na prechladnutie? Analýza fínskeho vedca Harriho Hemiläa z Helsinskej univerzity sumarizuje 55 štúdií z posledných 65 rokov: Podľa toho dostanú priemerní spotrebitelia rovnaký počet prechladnutí, či už užívajú vitamín C, alebo nie. V štúdiách maratónci, lyžiari a vojaci prechladli iba o polovicu častejšie ako športovci z kontrolných skupín s pravidelnými vitamínmi. Zdá sa, že tabletka navyše s vitamínom C pomáha ľuďom, ktorí sú vystavení veľkému fyzickému stresu.
Podľa Hemiläsovej analýzy podávanie vitamínu C deťom a dospelým tiež trochu skracuje dobu prechladnutia. Tento účinok môže súvisieť s účinkom vitamínu C ako antioxidantu. Ak imunitný systém aktivuje prechladnutie, aby sa vírusy dostali z tela, produkuje sa nadmerné množstvo reaktívnych kyslíkových látok (ROS). Vitamín C môže zachytávať tieto voľné radikály a zabrániť im v poškodení tela. Je to práve táto škoda, ktorú chorý vníma ako príznaky. Podobne sa zinok javí ako prospešný pre telo, ktoré je v hojnom množstve obsiahnuté v mäse, rybách, syroch, strukovinách, orechoch a vajciach. Stopový prvok funguje ako vysielač správ („druhý posol“) v imunitných bunkách. V celom tele potrebuje zinok viac ako 300 enzýmov a viac ako 1000 transkripčných faktorov. V jednej štúdii ďalšia dávka zinku znížila počet chorých dní s prechladnutím o takmer 4 z 8,1 na 4,5 dňa.
Nakoniec, nevyhnutným faktorom pre optimálne fungujúci imunitný systém je mikrobióm, bakteriálna komunita v čreve. Všetko, čo udržuje náš mikrobióm zdravý, je užitočné aj pre imunitný systém: Niet divu, pretože 70 percent všetkých imunitných buniek sa nachádza v ľudskom čreve. Existujú dôkazy o podpornom účinku probiotík, aj vo vzťahu k odolnosti proti prechladnutiu. „Štúdie ukazujú, že u detí, ktoré užívajú aj probiotiká, je menšia pravdepodobnosť absencie v materskej škole kvôli infekciám,“ hovorí Carsten Watzl.
Počas liečby
Anika Thielmann z univerzitnej kliniky v Essene a niekoľko kolegov požiadali dobrých 3 000 mužov a žien v 27 európskych mestách, aké domáce lieky používajú pri nachladnutí. Najbežnejšie opatrenie: ľudia pijú viac. A to dáva zmysel. Hlien zostáva tekutý, dá sa lepšie vylučovať, sliznice a telo nevysušujú. Tiež na prvom mieste v zozname hitov: „Zostať v posteli“, čo je tiež dobré, pretože odpočinok a spánok podporujú telo v obrannej práci. Ak zostanete v posteli alebo doma, nemôžete infikovať ostatných v metre alebo v kancelárii.
Ak idete do postele so silným prechladnutím, zvyčajne ste určitý čas ťažko hladní, stačí teplý čaj. Medzi typické príznaky infekcie často patrí nechutenstvo - evolučne veľmi starý program, ktorý sa dá pozorovať dokonca aj u hmyzu. Gustav van Niekerk a kolegovia z Katedry fyziologických vied v Stellenbosch v Južnej Afrike píšu, prečo je nechutenstvo spojené s chorobami dobrým nápadom evolúcie. Pôst podľa autorov zintenzívňuje proces autofágie. Týmto „trávením“ telo dostane všetko z cesty, čo leží okolo v podobe úlomkov buniek, poškodených organel alebo makromolekúl. Patria sem aj zvyšky patogénov alebo infikovaných buniek tela, ktoré sa hromadia vo veľkom množstve počas obranných akcií imunitného systému.
Všetko je však otázka načasovania. Aj keď môže byť prospešné jesť málo počas prvej fázy silného prechladnutia, niektoré potraviny môžu urýchliť proces obnovy počas fázy zotavenia.
Jedzte s chuťou
Väčšina Európanov kombinuje domáce lieky na prechladnutie, o ktorých účinnosti neexistujú vedecké dôkazy. Takmer 40 percent mužov a žien, ktorých sa zúčastnila anketa Anika Thielmann a jej kolegovia, konzumuje čoraz častejšie ovocie alebo džúsy, keď sú prechladnutí. Existuje niekoľko vedeckých prístupov, prečo má táto túžba po niečom čerstvom tiež zmysel. Ovocie a ovocné džúsy obsahujú okrem vitamínov aj fytochemikálie, ako sú polyfenoly. Polyfenoly pôsobia protizápalovo, pôsobia upokojujúco na imunitný systém. Po odstránení studených vírusov je dôležité, aby obranyschopnosť tela prestala konať, aby nedošlo k nadmernému poškodeniu vlastného tkaniva.
Štúdia sa snaží zachytiť pozitívny vplyv ovocia a zeleniny na zvládnutie vírusovej nádchy: 529 zamestnancov berlínskej nemocnice užívalo osem mesiacov kapsule s extraktom z ovocia a zeleniny alebo placebo. V porovnaní s kontrolnou skupinou sa dni choroby v testovanej skupine znížili približne o pätinu. Autori štúdie vytvorili antioxidanty obsiahnuté v extrakte, ako sú vitamíny C a E, betakarotén a kyselina listová, zodpovedné za tento účinok.
Ani babka sa nemýlila so svojím čajom z bazy. V štúdii s 312 cestujúcimi v leteckej doprave sa príznaky a doba prechladnutia znížili u účastníkov, ktorí pravidelne konzumovali extrakt z bazy čiernej (Sambucus nigra). Baza obyčajná je veľmi bohatá na vitamíny; obsahujú meď, zinok a horčík, ako aj polyfenoly v značnom množstve, čo zjavne podporuje organizmus pri liečbe vírusov z nachladnutia.