Pomarančový džús znižuje hladinu kyseliny močovej; Mesto zdravia Berlín
Odborníci na výživu odporúčajú pohár pomarančového džúsu denne - má priaznivý vplyv na hladinu kyseliny močovej
Viac dny a obezity - už niekoľko rokov sa sladené nápoje ako prispievateľ k týmto problémom v priemyselných krajinách prajú. Ovplyvnené sú nielen limonády s cukrom, ale aj ovocné džúsy. Niektorí odborníci na výživu ich považujú za rovnako nezdravé ako koly.
Vedci z univerzít v Kieli a Hohenheime teraz v dvoch štúdiách zistili, že to nie je opodstatnené. Pravidelná konzumácia pomarančového džúsu by mohla ešte znížiť hladinu kyseliny močovej a riziko dny. Ak sa vedci konzumovali s jedlom, tiež nezistili žiadny prírastok hmotnosti z ovocnej šťavy.
Pomarančový džús v porovnaní s bezkofeínovou colou
Prof. Reinhold Carle (Hohenheim) a prof. Anja Bosy-Westphal (Kiel) vyšetrili 26 mladých, zdravých testovaných osôb, ktoré pokryli 20 percent svojej dennej energetickej potreby počas dvoch týždňov buď bezkofeínovou kolou alebo pomarančovým džúsom.
„U väčšiny testovaných osôb to bolo asi 1,2 litra šťavy a asi liter koly,“ vysvetľuje profesor Carle v tlačovej správe. V rámci tejto krížovej štúdie boli účastníci vymytí týždeň po prvých 14 dňoch, potom konzumenti pomarančového džúsu prešli na colu a naopak.
Pomarančový džús znižuje hladinu kyseliny močovej
„Aj pri tejto veľmi vysokej spotrebe pomarančový džús, na rozdiel od koly, nezhoršoval metabolizmus glukózy a hladina kyseliny močovej sa dokonca výrazne znížila,“ vysvetľuje odborník na výživu prof. Bosy-Westphal. Zníženie hladiny kyseliny močovej bolo najvýraznejšie pri vyšších základných hodnotách. „Pri účinku oranžovej šťavy na zníženie kyseliny močovej prichádza do úvahy absorpcia vitamínu C šťavou a jej obsah flavonoidov, najmä hesperidínu,“ uviedol expert.
Vitamín C podporuje vylučovanie kyseliny močovej, a preto môže pravidelná konzumácia pomarančového džúsu pomôcť zabrániť zvýšenej hladine kyseliny močovej (hyperurikémii). Tento efekt sa už ukázal pri hesperidíne - pri pokusoch na zvieratách. „Ak je inhibovaná kryštalizácia kyseliny močovej v kĺboch a tkanivách, môže to zabrániť vývoju dny,“ uzatvára Bosy-Westphal.
Šťava k jedlám bez priberania
V druhej štúdii subjekty tiež pokryli 20 percent svojej dennej potreby energie pomarančovým džúsom. Ale tentokrát najskôr konzumovali 400 ml pomarančového džúsu trikrát denne počas dvoch týždňov s týmito tromi jedlami, inokedy džús vypili medzi jedlami.
„Dokázali sme, že ani táto veľmi vysoká spotreba nemala negatívny vplyv na telesnú hmotnosť - ak sa šťava nekonzumovala medzi tým, ale pri raňajkách, obede a večeri,“ uvádza profesor Bosy-Westphal. „Šťava, ktorá sa pije s jedlom, znižuje spontánny príjem energie pri jedle a podľa toho ju upravuje.“ Naopak, pri konzumácii medzi jedlami vedci zaznamenali mierny nárast telesného tuku.
Draslík, kyselina listová, vitamín C a bioaktívne látky
Dvaja vedci by preto tiež neodporúčali liter ovocných štiav proti smädu, čo však aj tak nie je bežný postup: „Ročná spotreba pomarančového džúsu na obyvateľa v Nemecku je okolo 7,5 litra,“ vysvetľuje profesor Carle. "Na druhej strane sa vypije asi 75 litrov limonády. Na rozdiel od nealkoholických nápojov sladených cukrom, ktoré dospievajúci a najmä mladí muži konzumujú v množstve až pol litra každý deň, ovocné džúsy v zásade neslúžia ako prostriedok na tlmenie smädu."
Dospelo sa k záveru, že ovocný džús sa dá nielen bez váhania konzumovať v obvyklom množstve, ale dá sa považovať aj za hodnotný doplnok jedla. „Pomarančová šťava je cenným zdrojom draslíka, kyseliny listovej a vitamínu C. Obsahuje bioaktívne látky ako karotenoidy a polyfenoly s dobrou biologickou dostupnosťou,“ zdôrazňuje profesor Carle. „Pohár ovocného džúsu napríklad na raňajky môže nahradiť jednu z piatich porcií ovocia a zeleniny denne odporúčaných DGE.“
Zložky pomaranča ľahšie dostupné ako džús
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča konzumovať 250 g ovocia denne - čo je množstvo, ktoré nedosahuje okolo 43 percent Nemcov. Ak vezmete spotrebu ovocných štiav z odporúčaní DGE, bolo by to o 59 percent pod odporúčanými hodnotami. „To by nedávalo zmysel,“ hovorí profesor Carle.
Už v roku 2015 štúdia uskutočnená na univerzite v Hohenheime ukázala, že ľudské telo absorbuje cenné zložky pomaranča oveľa lepšie z pomarančového džúsu ako z ovocia. Dve súčasné štúdie sa objavili v odborných časopisoch Clinical Nutrition and Nutrition and Diabetes.