Pomoc! bravčová masť nechce byť ničím iným K; chenthemen forum

ničím

Členom od 1. 8. 2006
86 príspevkov (ø0,02/deň)

Ahoj všetci,
Potrebujem pomoc od profesionála

Tu som sa stal múdrym, ako variť bravčovú masť. Išiel som teda k mäsiarovi, kúpil som naspäť tuk (ktorý bol mletý) a časť z neho (500 gramov) som dal do veľkého hrnca. Veľmi pomaly som ho zahrieval na malom plameni, miešal som sa ako majster sveta a po 20 minútach som mal na dne pôsobivých 100 gramov bravčovej masti a množstvo malých, hnedých drobkov.
teraz si myslím, že niečo nemôže byť v poriadku. Čo robím zle? bol by veľmi vďačný za pomoc. Pravidelne potrebujem veľa neokorenenej bravčovej masti a niekedy mám ťažkosti ju zohnať, a preto som si ju chcel vyrobiť sám.

Členka od 28. októbra 2003
13 263 príspevkov (ø 2,12/deň)

to, čo ste vyrobili, je praskajúci vosk. Škvarky sú malé hnedé drobky. U nás pridáte nakrájanú cibuľu a kocky jabĺk, necháte ich zhnednúť, dochutíte majoránom a dáte si lahodnú nátierku.

Bohužiaľ vám nemôžem pomôcť ani s vašim problémom.

Nemôžeš dostať masť od svojho mäsiara? Často to vidím na chladiacom pulte v supermarkete.

S pozdravom Els'chen

Členka od 11. marca 2005
13 967 príspevkov (ø2,43/deň)

to bolo úplne v poriadku. Hnedé omrvinky sú škvarky

Členka od 13. novembra 2005
12 788 príspevkov (priemer 2,33/deň)

ako to popisujete, „drobky“ sú praskliny, ktoré sa vyprážajú. To je úplne normálne.

Členom od 1. 8. 2006
86 príspevkov (ø0,02/deň)

ale je to suma normalna? Teda, dal som do hrnca 500 gramov tuku a získal som iba 20% masti. pre škvarky bohužiaľ nemám využitie. a tiež som si myslel, že sa osamostatním od supermarketov a tiež ušetrím peniaze. ale ak je to normálne, je to naozaj drahé

Členka od 28. októbra 2003
13 263 príspevkov (ø 2,12/deň)

Evake na konci píše:

Flomeny nie sú všeobecne slaninou, ale IBA brušným tukom. Slanina je pod kožou, plamene v bruchu.

Môžete sa na to spýtať svojho mäsiara. Taktiež sa vytvárajú škvarky, ktoré prepasírujete a máte čistú bravčovú masť.

S pozdravom Els'chen

Členka od 29. októbra 2003
71 príspevkov (ø0,01/deň)