Ponurý scenár! Pravda o pekárenských výrobkoch spotrebovaných v krajine
Autor: Alexandra Buican/Dátum uverejnenia: 13-10-2018 20:10
Rumunsko v súčasnosti dováža pečivo, pekárne a sušienky v hodnote 200 miliónov eur, hoci je jedným z najväčších producentov pšenice v Európe. Veľkú časť z tohto množstva tvorí mrazený chlieb.
Rumun zje v priemere 95 kg chleba ročne, čo je vysoko nad európskym priemerom, čo je 60 kg na osobu.
Dovoz pekárskych a cukrárskych výrobkov sa za posledné roky zdvojnásobil, pričom deficit obchodu v tomto sektore dosiahol v roku 2016 podľa údajov Eurostatu takmer 150 miliónov eur. Údaje ministerstva poľnohospodárstva ukazujú, že v minulom roku Rumunsko doviezlo 98 689 ton pečiva, pekární a sušienok v hodnote 200,46 milióna eur. Je to dané tým, že produkcia pšenice sa z roka na rok zvyšuje. Napríklad v roku 2018 to bolo o 200 000 ton vyššie ako v minulom roku, čo presiahlo 10 miliónov ton. Podľa štatistických údajov je Rumunsko medzi členskými štátmi Európskej únie na piatom mieste v obrábanej oblasti aj v produkcii pšenice.
Kde sa predáva mrazené cesto
Dôležitým podielom na celkovom dovoze pekárskych a cukrárskych výrobkov je mrazený chlieb, ktorý sa do našej krajiny dostáva v čoraz väčšom množstve. Veľká časť Bulharska. V tejto súvislosti neexistujú žiadne oficiálne štatistiky, pretože legislatíva neukladá tým, ktorí ich predávajú, povinnosť konkrétne ich označovať. Hlavnými výrobcami a používateľmi chleba z dôležitého mrazeného cesta sú hypermarkety a nezábudky v sieti Horeca. Vlani sme doviezli asi 30 000 ton pečiva a mrazeného chleba. Zdroje z profilového trhu tvrdia, že v jednom okamihu došlo v Rumunsku k stretnutiu výrobcov chleba spolu so zástupcami Úradu na ochranu spotrebiteľa, na ktorom prišli s myšlienkou, že chlieb vyrábaný priamo v hypermarketoch by sa mal podliehajú prísnejšej kontrole, a to kvantitatívne aj kvalitatívne. A mať čo najpresnejšie označovanie. Po tomto stretnutí sa však, či už náhodou, zmenil riaditeľ pre ochranu spotrebiteľa, ktorý podporil tento návrh, tvrdí podľa Dcbusiness.ro prezident Národnej federácie odborových zväzov v potravinárskom priemysle Dragoș Frumosu.
Konkurz pre továrne na chlieb
A tradičné továrne na chlieb sa sťažujú, že nemôžu konkurovať pekárenským výrobkom z hypermarketov s mrazeným cestom, pretože mrazený chlieb sa vyrába oveľa rýchlejšie a lacnejšie ako zvyčajne. Kvalitný chlieb vyrobený podľa tradičnej receptúry je nákladnejší a momentálne sa nedá pripraviť okamžite, ako je to v prípade mrazených výrobkov z cesta. Okrem toho továrne na chlieb v súčasnosti čelia veľmi nízkym ziskom z dôvodu daňových únikov, ale aj nedostatku kvalifikovaného personálu, čo mnohých z nich viedlo k zatvoreniu obchodov, pretože neboli schopní stále ich podporuje. S viac ako 4 500 továrňami na chlieb a 1 800 mlynov je mlynársky a pekársky priemysel jednoznačne najdôležitejším segmentom potravinárskeho priemyslu. Hovoríme o trhu, ktorý sa odhaduje na 1,8 - 2 miliardy eur, ale ktorý je podporovaný malými továrňami. Rúry na pečenie veľkých tovární na chlieb boli dlho zatvorené.