Popoludňajší čaj Takto doma funguje britský čaj

funguje

Každému, kto cestuje vo Veľkej Británii, nebude chýbať jedna vec: britský popoludňajší čaj. Zatiaľ čo my Nemci radi kombinujeme celé popoludnie do jednotného „coffee & cake“, Briti delia deň na veľmi odlišné čajové obrady, z ktorých sa vám ako zvonku točí hlava, všetko znie rovnako. „Ranný čaj“, „Popoludňajší čaj“, „Vysoký čaj“ alebo „Kráľovský čaj“ sú iba príkladmi rôznych výrazov, ktoré Briti radi používajú. Ale dnes sa nechceme do témy ponoriť príliš hlboko, skôr sa sústreďte na klasický popoludňajší čaj a na to, čo preň potrebujete, ak ho chcete realizovať doma.

Popoludňajší čaj: čo to vlastne je?

Popoludňajší čaj je britský rituál, ktorý existuje okolo roku 1840. V zásade ide o mini jedlo v neskorých popoludňajších hodinách, ktoré má rozptýliť najväčší hlad až do skutočnej večere okolo 20. hodiny. Popoludňajší čaj zvyčajne pozostáva z troch chodov, ktoré sa často ponúkajú na takzvanom étagère. Kurz 1 pozostáva z sendvičov, po ktorých nasledujú v kurze 2 koláče so zrazenou smotanou a džemom. V treťom chode sa môžete tešiť na koláče, čokoládu alebo sušienky. Mimochodom: Koláče pôvodne neboli súčasťou popoludňajšieho čaju a údajne sa integrovali až v 20. storočí. Čaj je britský národný nápoj a nemal by samozrejme chýbať pri popoludňajšom čaji.

Aký čaj pijem na popoludňajší čaj?

Aj keď sa vo Veľkej Británii etablovalo veľa druhov čaju, stále sa kladie dôraz na čierny čaj. Na typickú prípravu sa buď čajové lístky sypané, alebo dva až tri čajové vrecúška dajú do čajovej kanvice a varia sa vriacou vodou. Z boku pripravíte čajové šálky, v ktorých sa - aspoň v našej rodine - podáva najskôr mlieko. Po niekoľkých minútach lúhovania sa do nej naleje hotový čaj. Mimochodom, dodnes je otázka mlieka kontroverznou otázkou, o ktorej sa vášnivo diskutuje medzi podporovateľmi mlieka v prvom rade (Mif) a čaju v prvom rade (Tif). Cukor nie je menší problém, stačí ho pridať. Ale často sa ponúka na kocky cukru.

Mimochodom, ak vás zaujíma, čo sa stane so zvyšnými čajovými vreckami v hrnci: Najčastejšie umiestnite vedľa kanvice na čaj druhý hrniec s horúcou vodou a len dolejte horúcu vodu. Čaj bude časom menej trpký a budete si môcť vychutnať viac šálok. Okrem klasického anglického čaju na raňajky alebo čaju Earl Grey existuje v obchodoch aj množstvo regionálnych a národných značiek, ktoré si môžete vychutnať pri popoludňajšom čaji.

Ako si vyzdobím stôl na popoludňajší čaj?

Ak chcete vyskúšať popoludňajší čaj a pozvať na to priateľov alebo rodinu, mali by ste venovať pozornosť príslušnej dekorácii stola. Nakoniec to bola luxusná britská spoločnosť, ktorá si zvykla pochutnávať na popoludňajšom čaji. Anglická stolová kultúra to pripomína dodnes. Aby som pre vás mohol vyfotografovať môj popoludňajší čaj, zásielková spoločnosť THE BRITISH SHOP mi poskytla niekoľko očarujúcich doplnkov, ktoré sa k popoludňajšiemu čaju hodia a ktoré je možné kúpiť v online obchode. Zamilovala som si hlavne čajovú kanvicu a malé čajové lyžičky, ktoré sú priam magicky upravené, ako vidíte na fotkách. Je tu však ešte čo objavovať. Na konci tohto článku nájdete zoznam článkov, ktoré si môžete neskôr kúpiť. V opačnom prípade dávajte pozor na biele obrusy alebo tie s kvetinovými motívmi, biele riady sú tiež vždy možné a nemali by chýbať romantické kvety!

Sendviče na popoludňajší čaj

Začíname niekoľkými tipmi na sendviče k popoludňajšiemu čaju. A ak sa pýtate, ako presne sú pripravené: Dnes som vám priniesol tri klasické a veľmi jednoduché recepty.

Sendvič s uhorkou a tvarohom

Uhorky patria medzi klasiku anglického čaju. Na tieto sendviče potrebujete 200 g smotanového syra, 4 - 5 tyčiniek čerstvej a nasekanej mäty, 6 - 8 plátkov bieleho chleba a 1/2 uhorky, ktorá je nakrájaná na tenké plátky. Primiešame smotanový syr s mätou a natrieme ním krajce bieleho chleba. Ak chcete, môžete z chleba odrezať kôru alebo krajce chleba nakrájať na klasický trojuholníkový tvar. Plátky uhorky poukladáme na krémový syr a uzavrieme. (pripravuje 12 - 16 malých sendvičov)

Chlebíčky s lososom a tvarohom

Pre lososový sendvič potrebujete rovnaké prísady ako v recepte vyššie, ale uhorku nahraďte lososom a mätu kôprom. (pripravuje 12 - 16 malých sendvičov). Tip: Krájaním krajcov chleba na rôzne tvary získate na podnose pekný aranžmán.

Vajcové a žeruchy

Tu potrebujete 6 vajec uvarených na tvrdo, ktoré ošúpete a nakrájate na veľké kúsky. Potrebujete tiež 1 - 2 lyžičky horčice a 3 - 4 lyžičky majonézy. Potrebujete tiež soľ a korenie. K sendvičom si v miske dobre zmiešajte vajcia, majonézu a horčicu a dochuťte ich soľou a korením. Opäť si vezmete 6-8 plátkov bieleho chleba a natriete nimi nátierku. Na vrch dáme trochu žeruchy a zavrieme (urobíme 12-16 malých sendvičov). Tip: Ak chcete, môžete biely chlieb nahradiť celozrnným.

Koláčiky so zrazeným krémom a džemom

Sme na kurze 2, ktorý sa skladá zo koláčikov so zrazeným krémom a lekvárom. Koláče spočiatku chutia neutrálne - ak by ste ich mali zjesť bez ničoho. Čo samozrejme nie. Pretože milovník Anglicka vie: Koláče sa vždy jedia s typickým anglickým zrazeným krémom - hustým krémom zo surového kravského mlieka - a džemom. A tu sa dostávame k trpkému sporu, ktorý medzi sebou obyvatelia Devonu a Cornwallu bojujú už celé storočia. Ako vyzerajú dokonalé koláče: je na pečive krém alebo džem na prvom mieste? Stále neviem, ale môžem vyjsť: najskôr mám zrazený krém a potom džem. Oba sú však chutné. Klasický recept som zvečnil na samostatnej stránke s receptami. A samozrejme existuje aj vegánsky variant.

Sladkosti na záver

Ak ste stále hladní, môžete sa tešiť na sladký koniec. Pretože popoludňajší čaj sa tradične končí sladkými maličkosťami. Vlastne si teraz môžete nechať zájsť chuť. Napriek tomu vám poskytnem niekoľko nápadov, ktoré sú vždy dobre prijaté. Niektoré som už sama upiekla a ako recept nájdete odkaz tu na blogu. Moje recepty sú vždy uvedené v množstvách pre veľké koláče. Ak chcete upiecť malé koláče, jednoducho si spočítajte ingrediencie.

  • Piškótový tortu Victoria
  • Madeirská torta
  • Káva a orechový koláč
  • Čokoládový orieškový koláč
  • Ovocný koláč
  • Earl Grey Cake
  • Koláč s citrónom
  • Čučoriedkové muffiny
  • Madeleines
  • Fudge
  • Brownies
  • Macarons
  • Brandy zaskočí
  • snehová pusinka

Tento článok vznikol v spolupráci s THE BRITISH SHOP.
Dakujem ti za to!