Populárna chyba, preto by ste k svojmu hamburgeru nikdy nemali piť sódu
Vedci tvrdia, že mastné hamburgery a sladká sóda: nie je dobrá kombinácia.
Môže to skutočne prejsť ako dokonalá zmes: osviežujúci pohár sódy a šťavnatý hamburger. To, čo chutí dobre, však v žiadnom prípade nie je dobré pre nás.
Americkí vedci varujú pred touto kombináciou: Pretože sladké nápoje blokujú spaľovanie tukov. To znamená, že ak jeme mastné hamburgery v kombinácii so sladkou sódou, zaťažíme sa ešte viac zbytočnými kalóriami.
Rada vedcov: Ak sa chystáme jesť výdatné a tučné jedlo, umyte ho prosím vodou.
Odborníci na výživu zverejnili svoje výsledky v časopise BMC Nutrition.
Testéri jedli za laboratórnych podmienok rôzne experimentálne jedlá
27 testovaných osôb vo veku od 18 do 28 rokov, všetci s indexom telesnej hmotnosti (BMI) v normálnom rozmedzí od 21 do 25 rokov, jedli pre štúdiu rôzne jedlá. A nielen to: Všetky testované osoby strávili celý deň v zapečatenej miestnosti, vybavenej iba posteľou, toaletou, a dokonca vedci kontrolovali a merali prívod a odvod vzduchu. Vedci dokázali vyvodiť závery o metabolizme z nameraných údajov a hodnôt moču účastníkov.
Testovaným osobám boli podávané raňajky ráno a obed na pravé poludnie. Obidve jedlá pozostávali z bieleho chleba, masla, šunky, syra čedar a zemiakov a každé predstavovalo 500 kilokalórií. Niekedy 15 percent týchto kalórií pozostávalo z bielkovín, ostatné jedlo 30 percent. Vedci podávali nápoj k jedlám, každé sladené cukrom alebo sladidlom. Cukrový nápoj obsahoval 120 kalórií navyše, zatiaľ čo sladená verzia neobsahovala takmer žiadne kalórie. Chuť týchto dvoch nápojov bola na nerozoznanie.
Sladené nápoje spomaľujú metabolizmus
Toto zistili vedci: ak testéri konzumovali sladený nápoj, konzumovali nielen viac kalórií, ale aj po jedle spálili menej tukov! V priemere sa spaľovanie tukov znížilo o 8 percent. Ak jedli bielkovinové menu, tento efekt sa ešte zvýšil. Vedci môžu len špekulovať o dôvodoch: Pečeň môžu byť zahltené dvoma činnosťami - metabolizáciou bielkovín a spaľovaním ďalších sacharidov z cukru.
To by mohol byť dôvod, prečo ľahšie priberáme na tuku a rýchlejšie priberáme konzumáciou sladkých nápojov ako sóda alebo cola. To platí najmä vtedy, keď jeme jedlá s vysokým obsahom bielkovín. Zloženie jedla je preto dôležitejšie ako čistý počet kalórií.