Poškodte nám sladidlá WirEssenGesund

spoločnosť výživu

Sladidlá sú chemicky vyrábané alebo čiastočne prírodné náhrady cukru. Väčšinou sú takmer bez kalórií a majú veľmi vysokú sladkosť v porovnaní s cukrom. Je však sladidlo zdravým roztokom cukru bez kalórií? Reputácia veľkého počtu sladidiel je vážne poškodená. Môže sa sladidlo konzumovať bez váhania a možno vám pomôže aj pri chudnutí?

V súčasnosti je schválených jedenásť sladidiel, ktoré Európska únia klasifikovala ako neškodné. Ak výrobok obsahuje sladidlo, musí to byť uvedené s príslušným popisom v zozname zložiek:

  • Acesulfam
  • Výhoda
  • Aspartám
  • Aspartám
  • Soľ acesulfámu
  • Cyklamát
  • Neohesperidín
  • Dihydrochalkón
  • Neotame
  • Sacharín
  • Stevia
  • Sukralóza
  • Thaumatín

So silou sladenia 30 až 3000 krát sú všetky výrazne koncentrovanejšie ako klasický stolový cukor a poskytujú málo alebo takmer žiadne kalórie. Ako už názov napovedá, všetky sladidlá chutia sladko, ale niektoré majú svoju vlastnú výraznú charakteristickú chuť. Aj pri spracovaní sladidiel je potrebné pozorne prečítať odporúčané dávkovanie kvôli rozdielnemu objemu a rozdielnym vlastnostiam pečenia.

Môžu sa sladidlá konzumovať bez váhania?

Rôzne štúdie sa zaoberali účinkami sladidiel na náš organizmus. V štúdii na zvieratách na potkanoch a v bunkových experimentoch americkí vedci zistili negatívne zmeny v metabolizme zvierat po pravidelnej konzumácii sladidiel aspartámu a acesulfámu. Ďalšie štúdie tiež preukázali, že sladidlá nie sú nevyhnutne prospešné pri chudnutí, ale niekedy dokonca prekážkou. Napriek tomu už schválené sladidlá v miernych dávkach nepredstavujú zdravotné riziko.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) sa nezaujíma ani o tému sladidiel: „Či už používate sladký alebo sladený variant sladkého jedla, každý sa musí rozhodnúť sám a je to vec vkusu. Je dôležité, aby pri bežnom používaní sladidiel neexistovali zdravotné riziká. “Nemecká spoločnosť pre výživu nepotvrdila teóriu účinku sladidiel na zvýšenie hmotnosti. Všeobecne sa DGE zasadzuje za zníženie spotreby cukru, a teda za najnižšiu možnú dávku sladidla.

Záver: sladidlá nám škodia?

Sladidlá sú občas rozumnou, nízkokalorickou alternatívou k cukru, je však potrebné dbať na to, aby bolo dávkovanie vhodné a frekvencia konzumácie bola mierna. Všeobecne sa odporúča pomalé a nepretržité odstavenie od cukru a sladidiel a všeobecne menej sladký životný štýl.