Pôst, ale chutný životný štýl, zdravie a fitnes Sloboda Sloboda
Autor: Petre Dobrescu, pondelok 2. marca 2009 o 21:10
Naučte sa variť chutné jedlo, a to aj bez mäsa, vajec alebo mliečnych výrobkov
Pretože sme uprostred veľkonočného pôstu, je dobré vedieť, že toto obdobie sa nemusí nevyhnutne prejavovať v zlom jedle.onut, ale naopak, je to tiež detoxikačná kúra, pri ktorej sa môžeme stravovať zdravo a bez mäsa, vajec alebo mliečnych výrobkov. Pôst predstavuje okamih očisty duše, ale aj tela.
Skôr ako sa teda začneme postiť, je dobré vedieť, čo sú základné prvkyjedlavyrovnaní vegetariáni. Pôstna strava by mala obsahovať potraviny bohaté na železo a vápnik, aby nás udržala v chodeudržujte čo najviac energie, ale aj v kukurici, pšenici, ryži, fazuli, šošovici, hrášku, orechoch a sójových výrobkoch.
prísady: 3 mrkvy, jeden zeler, dve papriky, dve sušené cibule, dva zemiaky, rezance nalačno, 0,5 l paradajkovej šťavy, jemná, olej, petržlen.
Príprava: Zeleninu ošúpte, nakrájajte na malé kúsky alebo dajte na strúhadlo a v zakrytom hrnci ju povarte asi 45 minút. Pridáme paradajkovú šťavu a pochúťku a dusíme ďalších 15 minút, potom pridáme k pôstnym rezancom. Ak je zelenina uvarená a rezance vypnú oheň a pridáme pár lyžíc oleja a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Môže sa konzumovať teplá aj studená.
prísady: 600 g hrášku, 600 g zemiakov, 250 g mrkvy, 100 g paštrnáku, dve cibule, 30 g rastlinného margarínu, kôpor, jemný, kôpor.
Príprava: Zeleninu ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky a dobre povaríme asi v trojlitrovom hrnci spolu s hráškom asi hodinu. Keď sú uvarené, vyberte ich, preložte ich mixérom alebo vidličkou a prepasírujte cez sito. Získané pyré sa vloží do polievky, v ktorej sa zelenina varila, opatrne a varí sa asi 10 minút. Potom polievku odstavte z ohňa a pridajte kôpor a margarín. Môže sa podávať s krutónmi.
prísady: kyslá kapusta, 3-4 cibule, mrkva, dva hrnčeky ryže, krabica šampiňónov v konzerve, petržlenová vňať, kopa kôpru, soľ, korenie, dve krabičky lúpaných paradajok.
Príprava: Cibuľu očistíme, najemno nakrájame a spolu s očistenou mrkvou a zelerom dusíme a nastrúhame ich spolu s dobre umytou ryžou. Pridajte nakrájanú zeleninu (petržlen a kôpor), soľ, korenie, olúpané a nadrobno nakrájané paradajky, ale aj umyté a nasekané šampiňóny.
Pečieme spolu 10-15 minút a necháme vychladnúť. Na kapustné listy dajte lyžicu stuhnutej kompozície. Je formovaný na malé kúsky a umiestnený kruhovo, vo vrstvách, do hrnca, na posteľ s najemno nakrájanou kapustou. Navrch dáme nadrobno nakrájanú kapustu. Naplňte kastról vodou tak, aby boli sarmales zakryté a duste hodinu, potom pridajte paradajkový džús, tymián a niekoľko bobkových listov a vložte do rúry na ďalšiu hodinu.
prísady: dva kg póru, 3 - 4 lyžice oleja, 200 g čiernych olív, 3 lyžice vývaru, soľ, korenie, jemný, petržlen, citrón.
Príprava: Pór dobre umyte a nakrájajte 3 - 4 cm dlhé kúsky, bielu časť a zelenú, čo najmenšie. Vložte všetok nasekaný pór do hrnca s olejom, soľou, korením a jemným podľa chuti a povarte na strednom ohni. Po 5-10 minútach pridáme pohár vody a dusíme, kým voda neklesne. Potom pridáme olivy a 3 lyžice vývaru rozpusteného v pohári vody. Dusíme ďalších 15 minút. Podávame s petržlenovou vňaťou a citrónom.
prísady: balíček rezňov (15-16 kusov), pohár strúhanky, jemný, 3-4 strúčiky cesnaku, feferónková pasta, olej.
Príprava: Rezne varíme v hrnci jemnou lyžičkou asi 15 minút. Olúpte cesnak a rozrežte ho na polovicu a strúhanku vložte do hlbokého taniera. Keď sú kúsky sóje uvarené, rozpálime olej na veľkej panvici. Rezne vyberte z vody a ihneď pretlačte z oboch strán strúhankou.
Vložte do panvice a nechajte strúhanku niekoľko minút zhnednúť. Odstráňte špachtľou na tanieri a podávajte s ryžovou oblohou alebo pyré a prípadne pastou z feferónky.
prísady: dva hrnčeky ryže, 200 g lúpaných lieskových orechov, lyžica margarínu, jemná, soľ, dve feferónky.
Príprava: Veľmi dobre umyte ryžu a tiež lieskové orechy, aby už na nich nemali soľ. Varte liter vody, so soľou, pochúťkou a margarínom. Keď začne vrieť, pridáme scedenú ryžu a za stáleho miešania ju necháme 10 minút na ohni, aby sa neprilepila k miske.
Pridajte lieskové orechy, priveďte ich do varu a potom odstavte z ohňa. Nechajte päť minút prikryté a podľa chuti podávajte so sladkým alebo horúcim kečupom, feferónkovou omáčkou alebo plátkami čerstvej feferónky.
prísady: 1 kg zemiakov, 1 veľká cibuľa, 3–4 strúčiky cesnaku, soľ, 3 lyžice rastlinného margarínu, jemné, olej.
Príprava: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 2 - 3 cm kocky a uvaríme ich s trochou soli. Keď sú hotové (keď sa rozdrvia, ak ich popicháte vidličkou), sceďte ich a rozdrvte ich vidličkou pomocou špeciálneho pyré alebo mixéra, až kým nezískate veľmi jemnú pastu.
Samostatne nadrobno pokrájanú alebo nastrúhanú cibuľu osmažíme na prikrytej panvici. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Keď je to všetko hotové, veľmi dobre to zmiešajte s margarínom a pochúťkou. Podávame horúce.
prísady: 3 zemiaky, dva krajce chleba, dve lyžice oleja, dve veľké cibule, 6 - 7 strúčikov cesnaku, 8 lyžíc mletých vlašských orechov, soľ, čajová lyžička sušenej bazalky alebo hrot noža nového korenia, koriander, zelená petržlenová vňať, olej, hrnček múky.
Príprava: Zemiaky ošúpeme, umyjeme a dáme na malé strúhadlo. Chlieb je namočený vo vode, vytlačený a preložený na strúhané zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno a rozdrvíme cesnak. Oba sa dajú do zemiakovej misy. Pridajte mleté vlašské orechy, petržlenovú vňať a ďalšie korenie a dobre premiešajte.
Z homogenizovanej zmesi, ktorá sa nechá 10 minút na ochutenie, sa vytvoria guľaté malé alebo stredne veľké fašírky, ktoré prechádzajú múkou. Vyprážame na rozpálenom oleji do hneda a vložíme do misky na obrúsku, aby neboli nasiaknuté olejom. Podávame s prírodnými zemiakmi, pyré alebo ryžou a so zeleninovou omáčkou, sladkou alebo pikantnou.
prísady: pol kilogramu čerstvých šampiňónov, 4 cibule, dve lyžice oleja, lyžička soli, 3 lyžice nadrobno nakrájanej petržlenovej vňate, 5 strúčikov cesnaku.
Príprava: Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na veľmi malé kúsky a osmažte ich 10 minút na panvici alebo panvici s dvoma lyžicami oleja a trochou vody.
Pridajte nasekané šampiňóny a pridajte ešte trochu vody, pokračujte v varení, kým nekvapká všetka voda v miske. Samostatne ošúpte cesnak a jemne ho nakrájajte alebo rozdrvte. Keď sú huby jemné, položte na ne cesnak a spolu ich povarte ďalších 5 minút. Až bude hotová nasekaná petržlenová vňať, dá sa do misky.
prísady: 10 paprík, dve veľké cibule, 3 mrkvy, podľa chuti soľ, petržlenová vňať, dve polievkové lyžice sójových bôbov namočených v teplej vode, jemne, lyžica oleja, trochu nového korenia, vývaru alebo paradajok.
Príprava: Paprikový kryt prekrojte a očistite semienka. Umyte a nechajte lícom nadol. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu orestujeme na oleji, soli a troche vody, potom zalejeme umytou ryžou a dvoma pohármi vody.
Varte asi 15 minút a pridajte namočené a vytlačené petržlenové listy a sójové bôby. Naplňte papriky asi tromi štvrtinami tejto zmesi, zakryte z nich odrezaným uzáverom alebo plátkom paradajky alebo surovej mrkvy, vložte do hrnca, podlejte vodou a vložte do rúry. Keď voda klesla na polovicu, vložte 2-3 nakrájané paradajky bez šupky alebo dve polievkové lyžice vývaru. Necháme v rúre ďalších 30 minút.
prísady: 2–3 väčšie cibule, dve čerstvé alebo nakladané uhorky, dve papriky, 3 paradajky, baklažán, 3–4 zemiaky, veľká cuketa, soľ, zväzok petržlenovej vňate, jemný, vývar, olej, korenie, bobkové listy.
Príprava: Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a opražíme vo veľkom kastróle s dostatkom oleja. Kým nie je cibuľa pripravená, nakrájajte na plátky nakrájané gaštany (ak sú čerstvé, musia byť olúpané), papriky (na 3 cm dlhé a 0,5 cm úzke prúžky), olúpanú cuketu (na kocky), zemiaky (na kocky)., lúpané baklažány (kocky).
To všetko sa kladie na cibuľu, s 2-3 pohármi vody. Varte asi 45 minút, so soľou, trochou korenia a niekoľkými bobkovými listami a pridajte olúpané a nadrobno nakrájané paradajky. Po ďalších 10 minútach vložíme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a panvicu vložíme do rúry, kým nebude.
Žihľava sa môže jesť iba do Veľkého štvrtka
Počas pôstu sa konzumujú iba určité jedlá, s výnimkou špeciálnych dní, keď sa uvoľňuje olej a ryby. Pokiaľ ide o povolené jedlá, ľudová viera hovorí, že žihľava sa môže jesť iba do Veľkého štvrtka, keď začne kvitnúť a už viac nie je vhodná k jedlu.
Navyše sa považuje za to, že sa ich dotkol hriech, pretože Spasiteľa pred ukrižovaním bodli žihľavy. Všeobecná viera však dáva týmto rastlinám a magickú moc: hovorí sa, že obnovujú krv toho, kto ich zje, a predlžujú ich život.
Sú povolené
Zelenina, ovocie, sójové výrobky, chalva, sušienky, pečivo vyrobené z akýchkoľvek zakázaných prísad, džemy, med, vločky akéhokoľvek druhu (jačmeň, ovos, kukurica atď.), Polenta, kyslé uhorky, zacusca a olivy.
Nie sú povolené
Vajcia, mlieko a mliečne výrobky a mäso (okrem rýb, 25. marca a 12. apríla)
Veľkonočný pôst je najdôležitejší a trvá 49 dní
Pravoslávni veriaci vstúpili včera do Veľkej pôstnej noci. Počas siedmich týždňov sa tí, ktorí sa chcú stretnúť s očisteným sviatkom Vzkriesenia Pána, zdržia jedla a pitia, ale aj zlých myšlienok, chtíčov či vášní tela či duše.
Veľkonočný pôst je najdlhší počas cirkevného roka, má 49 dní. Jeho trvanie súvisí s pôstom, ktorý na púšti držal sám Spasiteľ Ježiš Kristus, pred začiatkom jeho kázania. Trvanie však nebolo vždy rovnaké.
V počiatkoch kresťanstva sa veriaci postili od jedného dňa pred zmŕtvychvstaním do jedného týždňa. Od štvrtého storočia existujú dôkazy, že už trvala 40 dní, potom šesť týždňov a neskôr bola stanovená na sedem týždňov, teda 49 dní. Posledný z nich, takzvaný Passion, je venovaný prísnejšiemu pôstu, ktorým je týždeň ukrižovania.
Apoštolské konštitúcie predpisujú na minulý týždeň pôst (zdržiavanie sa akýchkoľvek jedál - nie.) Od pondelka do piatku a soboty „jesť iba chlieb, soľ, sušené ovocie a piť iba vodu“, a v piatok a sobotu tí, ktorí môžu nič neochutnať, kým nezaspieva kohút. Kto však kvôli slabosti nemôže dosiahnuť najmenej oba dni
Pôst alebo pôst sa považuje za najdôležitejší zo všetkých pôstov a za najvhodnejšiu príležitosť na očistenie od hriechov modlitbou, almužnou a prijímaním sviatostí pokánia a prijímania.
Sloboda
Chvália vaši priatelia polievky a jedlá, ktoré pripravujete? Hovorí sa vám, že pokiaľ ide o koláče, nikto vás neprekoná?
Ak je odpoveď na tieto otázky kladná, je zrejmé, že ste odborníkom na kuchynské tajomstvá.