Pôst nalačno - kulinárske recepty spoločnosti Teo; s kuchyňa
Dnes spolu pripravujeme recept na veľkonočný pôst. Prečo? Pretože pôstne jedlo nie je a nemalo by byť nudné! Jedlo nalačno môže byť rozmanité, chutné, chutné. Môžeme poraziť zemiaky a fazuľu, sľubujem. Nie, že by to bolo zlé s rozšľahanou fazuľou alebo poctivou zemiakovou polievkou. Ale vianočný pôst je dlhý a ja sa radšej líšim, ako len pôstne recepty môžem. Celú zbierku POŠTOVÝCH RECEPTOV nájdete TU. Existujú recepty na ortodoxný aj katolícky pôst (ovo-lakto-vegetariánsky). Pozývam vás, aby ste ich vyskúšali, a to nielen počas pôstu, ale aj v obdobiach, keď sa jednoducho chcete vzdať mäsa alebo sa najesť trochu ľahšie.
Všetko, čo potrebujete vedieť o pôstnom veľkonočnom recepte:
- Je to naozaj rýchly recept, na ktorý nepotrebujete príliš veľkú prípravu. Väčšina surovín sú základné suroviny, ktoré máme vždy v špajzi a v chladničke.
- Je to druh receptu, ktorý môžete použiť, keď už neviete, čo máte variť, keď chcete jedlo varené namiesto studeného občerstvenia, ale nemáte veľa času k dispozícii.
- Pôst nalačno je recept na „cestoviny z jedného hrnca“, to znamená, že všetky ingrediencie dáme do hrnca/panvice a cestoviny sa varia so zvyškami ingrediencií. Nie, nebojte sa, cestoviny zostanú al dente. A práve preto, že sa zelenina varí spolu s cestovinami, pomáha cestovinový škrob získať krémové a chutné jedlo.
- Ja som sa rozhodol použiť v dnešnom recepte Wholemeal Penne 100% tvrdú pšenicu od Baneasa Pasta, práve preto, že cestoviny budú vrieť spolu s ingredienciami. Celozrnné cestoviny z tvrdej pšenice si veľmi dobre udržujú tvar, keď sa varia, zostávajú chrumkavé, sú bohaté na vlákninu, pomáhajú tráveniu a prechodu črevami a majú zvláštnu lahodnú arómu. Okrem toho obsahujú vyššie množstvo bielkovín ako bežné cestoviny a nižší glykemický index.
- Samozrejme, parmezán na konci je absolútne voliteľný, ale prináša extra chuť a krémovosť.
- Podľa osobného vkusu môžete použiť viac zeleniny: huby, tekvicu alebo baklažán nakrájaný na kocky, mrazenú zeleninu atď.
- Recept je možné pripraviť pomocou Penne rigate, ako som to urobil ja, ale aj so špagetami alebo inými druhmi cestovín, 100% tvrdej pšenice.
Ingrediencie na 4 porcie pôstu nalačno:
- 300 g prísady Penne zo 100% tvrdej pšenice, pasta Baneasa
- 2 lyžice olivového oleja
- veľká biela cibuľa, nahrubo nasekaná
- plechovka 400g paradajok nakrájaných na kocky vo vlastnej šťave
- 5 strúčikov nasekaného cesnaku
- 2 lyžičky sušenej bazalky
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 liter zeleninovej polievky
- 200g konzervovanej kukurice
- čerstvá bazalka
- 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu (voliteľné)
Na zeleninovú polievku uvaríme v 3 litroch vody 3 mrkvy, koreň petržlenu, pastranarn, kúsok zeleru, gliu a cibuľu, kým nám nevznikne zahustená polievka. Chuťovo ladíme s chuťou. Pri recepte pôstneho veľkonočného pôstu stačí do veľkého kastróla alebo hrnca vložiť všetky ingrediencie, okrem konzervovanej kukurice, ktorá je hotová, a čerstvej bazalky, ktorú pridáme až na koniec.
Suroviny v hrnci zalejeme zeleninovou polievkou, veľmi dobre premiešame a povaríme 12-15 minút alebo kým polievka neklesne a cestoviny nebudú uvarené. Odstavíme z plameňa, pridáme kukuricu, nadrobno nakrájanú bazalku a parmezán (ak sa postíme katolícky). Dobre premiešame a pripravené!
Je to chutný recept, ktorý dúfam, že vyskúšate, najmä v odrode s celozrnnými cestovinami, pokiaľ ste ich ešte neskúšali. Nech je to pre vás to najlepšie a nech máme všetci užitočnú prácu 🙂