Pôst v krajine gurmánov; Krátke správy; Náš kostol
Pri hľadaní rovnováhy a pocitu nového tela objavujú Francúzi aj terapeutický pôst. Prázdniny a nič pod zub - pre mnohých úplne nový zážitok.
Údolie Monnaie/Loiry (EPD). „Každý deň máme doma stanovené menu,“ hovorí Cécile Montez z Périgordu. „Môj manžel pracuje s farmármi a vždy prinesie zo Španielska skvelé jedlo, med, víno, skvelú šunku - náš stôl je vždy pripravený pre hostí.“ Počas prázdnin si však 50-ročný riaditeľ školy chcel oddýchnuť od toho, aby bol gurmánom - a zarezervoval si týždeň „pôstu a turistiky“ vo francúzskom údolí Loiry.
Agnès Rousseau sa tiež rada dobre naje: „Medzi mojimi priateľmi je veľa milovníkov vína.“ Blonďatá sekretárka redakcie krčí plecami: „Ak chcete piť dobrú fľašu, musíte si nájsť správne jedlo, ktoré k tomu patrí, a zriedka sa skladá z varenej zeleniny,“ hovorí 57-ročný mladík. Postí sa druhýkrát.
66-ročný dôchodca Roland Bureau je najstarším zo 14 účastníkov skupiny „Pôst a chôdza“. Každý rok, čo odišiel do dôchodku, sa postil každý týždeň. Potom sa vždy zaobíde bez liekov na vysoký cholesterol, hovorí. A 51-ročný Jean-Marc Brûlé dokonca sám sebe a svojej manželke nariadil dvojtýždňovú pôstnu dovolenku: „Nemôžem zvládnuť diétu, pôst je ľahší.“
Prichádza fyzická kríza
Deň druhý: Večer všetci sedia spolu a sú šťastní, že si akoby zvykli na nový rytmus bez tuhej stravy. Ale Jérôme Capian, ktorý vedie skupinu s pôstom spolu s manželkou Valérie, varuje pred fyzickou krízou druhého alebo tretieho dňa: bolesť hlavy, záchvaty slabosti a závraty, poruchy videnia, pokles krvného tlaku. Medzitým Valérie varí lahodne voňavý zeleninový bujón.
Organizátori spoločne vysvetľujú, čo sa deje v tele počas pôstu. „Cieľom je sebaobnova mŕtvych a chorých buniek,“ hovorí 55-ročný fyzioterapeut: „Tí, ktorí rýchlo posilňujú svoj imunitný systém.“ Dvojica, ktorá sa pravidelne postí, ponúka už rok turistické a pôstne týždne v údolí Loiry. Hostia zostávajú na zámku z 19. storočia uprostred lesa: ďaleko od všetkých pokušení.
Vo Francúzsku je terapeutický pôst v začiatkoch. Zatiaľ čo mnoho Nemcov lieči pôstne kúry po celé desaťročia, napríklad podľa Otta Buchingera (1878-1966), v krajine dlho prevládalo presvedčenie o špičkovej kuchyni: tradičné francúzske jedlo je také vyvážené a rozmanité, že zaisťuje trvalé zdravie.
Ráno ústna voda s olejom
Pôstna móda à la française začala v roku 2011 dokumentom o „terapii pôstom“ na Arte. Potom dostal novinár Thierry de Lestrade, ktorý film nakrútil v Rusku, Nemecku a USA, bestseller so svojou knihou „Le jeûne, une nouvelle thérapie“ (Pôst, nová terapia). „Pôst a turistika“ budú toto leto ponúkané vo viac ako 35 centrách a na 60 rôznych miestach po celej krajine a trend stúpa.
Cécile Montez a ostatní sotva majú čas myslieť na hlad počas pôstnej kúry na Loire. Ráno sa deň začína ústnou vodou s olejom: pôstiaci ľudia sa potulujú kuchyňou a záhradou s plnými ústami po dobu 20 minút, potom vypľujú olej, škrabú jazyk a umývajú si zuby. Potom je bylinkový čaj.
O pol desiatej ponúka Jérôme polhodinu Qi Gong: „S touto energetickou telocvičňou na Ďalekom východe môžete podporiť dobré účinky pôstu,“ je presvedčený. Potom je to už len vec: tri hodiny pešej turistiky sú na dennom poriadku každý deň. S fľašou vody - s dávkou jablkového džúsu - sa pôstiaci prechádzajú údolím Loiry, zelenými lesmi, popri riekach a potokoch, popri hradoch a jaskynných domoch typických pre vápencovú krajinu. Popoludňajší odpočinok v tráve je dobrý.
Cieľ: Potešenie s mierou
Pôst vyvoláva solidaritu, ktorá je pre mnohých neobvyklá. Každý sa stal pomalý, ale priateľský. „Pôst uľahčuje počúvanie,“ hovorí Marie-Neige Alcala, učiteľka z Mayotte: „Počúvate seba i ostatných.“
Po týždni pôstu by ste mali veľmi pomaly prechádzať späť do normálneho režimu výživy. Takzvaná repríza na konci trvá rovnako dlho ako samotný pôst, až potom je opäť povolená káva, ryby a mäso. Cieľom každého je v budúcnosti si užívať moderovanie. „Kto sa postí, je svätý, ktorý má s mierou rád, je múdry človek,“ filozofuje dôchodca Roland Bureau po Julesovi Renardovi - a dodať: „Radšej by som bol múdry ako svätý“.
Keď sa Francúzi postia, prirodzene zostanú Francúzmi: obľúbeným predmetom je jedlo. Jean-Marc Brûlé každý večer listuje v kuchárskej knihe a ukazuje ostatným chutné recepty. Po vyliečení sa chce vážne pustiť do práce - to bol prekvapivý výsledok jeho pôstneho týždňa: „Nikdy som nemal chuť si sám uvariť.“