Pôstna sušienková saláma

prísady

• 500 g sušienok
• 100 g kvalitného margarínu
• 170 ml čistej vody
• 2 lyžice kakaa
• 4 lyžice cukru
• 50 g hrozienok
• 1/2 lyžičky rumovej esencie

Spôsob prípravy

Kto by nemal rád sušienkovú salámu? Jemný a voňavý, tento dezert si ako deti pochutnali na mnohých z nás.

Sušienková saláma je pochúťka konzumovaná v mnohých krajinách, a to aj pod rôznymi názvami. V Turecku sa mu hovorí „mozaikový koláč“. V Grécku sa nazýva „Mosaiko“ alebo „Kormos“. U nás je názov daný valcovitým vzhľadom dezertu a mozaikou vo vnútri, ktorá pripomína klasickú salámu. Hovorí sa, že rumunská sušienková saláma sa objavila v reakcii na potravinovú krízu komunistického obdobia.

Sušienková saláma má v zásade niekoľko jednoduchých prísad, ktoré nájdete v každej kuchyni: sušienky, kakao, maslo a vajcia. Čo však robiť, keď sa postíme alebo držíme vegánskej stravy? Odpoveď je v obidvoch prípadoch jednoduchá: sušienka nalačno!

Piškótová saláma nalačno si zachováva osobitnú chuť pôvodného dezertu bez potreby živočíšnych prísad. Ľahko sa pripravuje:

1. Sušienky dobre rozdrvte a zmiešajte so 150 ml vody a rumovej esencie. Necháme nakysnúť.
2. Do hrnca dáme cukor, kakao a zvyšok vody. Dobre premiešame a necháme na ohni do varu.
3. Keď sa na povrchu začnú vytvárať bubliny, odstavte ich z ohňa a pridajte do zmesi margarín.
4. Ešte horúce sušienky s hrozienkami polejeme kakaovou zmesou.
5. Ak je zmes príliš mäkká, môžete rozdrobiť ešte pár sušienok. Ak je príliš silná, môžete pridať niekoľko lyžičiek vody.
6. Keď získate požadovanú konzistenciu, všetko zrolujte potravinovou fóliou a salámu nechajte vychladnúť.
7. Podávame nakrájanú salámu s dobrým čajom.

---