Pôstne fašírky so zeleninou (zemiaky, huby a cuketa); Mihaeline recepty

  • 350 g varených a olúpaných zemiakov
  • 300 g inej zeleniny na výber - ja som zvolila huby a cuketu
  • 100 g múky
  • Pohár vody
  • 120 g kukuričných lupienkov zomletých na robotovi alebo 120 g strúhanky
  • 3 obrovské strúčiky cesnaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Putinová petržlenová vňať
  • A olej na vyprážanie

pôstne

Najskôr nad múku budeme postupne dolievať vodu, až kým nám nevznikne cesto ani husté, ani riedke - akási škrupinka na palacinky. Odložíme bokom.

Uvarené zemiaky nastrúhame. Na túto operáciu musia byť úplne chladní (varil som ich deň predtým).

Nastrúhajte 150 g cukety. Ak nemáte radi cuketu, môžete ju nahradiť mrkvou alebo karfiolom.

Ak chcete ešte nejaké fašírky, potom musíte cuketu posoliť, nechať chvíľku odležať a potom vytlačiť, pretože má veľa vody. Vyjadril som to tak, pretože mi nevadí, ak je jemnejšia. Vložte do veľkej misy.

Šampiňóny a petržlenovú vňať nadrobno (možno nahradiť kôprom). Poukladáme ich vedľa zemiakov a cukety.

Nad zeleninu pridáme tri obrovské strúčiky cesnaku, korenia a soľ podľa chuti! Je veľmi dôležité pridať dostatok korenia, inak budú fašírky vyblednuté. Takže ochutnajte zloženie a ak je to potrebné, pridajte viac soli, cesnaku, korenia ...

Zmiešať. Dokonale čisté ruky sú najlepším nástrojom.

Ak si myslíte, že máte príliš mäkké zloženie, môžete ho zahustiť hrsťou strúhanky.

Po dokončení miešania si ruky a spodok dreva vymastíme olejom a začneme formovať fašírky. Robím ich sploštené, ako hamburger, ak chcete, môžete ich urobiť okrúhle. Mal som 9 kusov.

Teraz vezmeme fašírku, ponoríme ju do cesta, ktorú sme si predtým pripravili, a vyvaľkáme ju cez práškové kukuričné ​​lupienky. Takto fašírka zachytí okolo seba hustú kôrku a pomôže jej nerozpadnúť sa na panvici.

Vyprážanie je najťažšia časť, ak to môžem povedať. MUSÍME OLEJ VYTEPIŤ DOBRE, DOBRE VŠETKO. Do panvice dávajte naraz iba 3 fašírky, aby teplota príliš neklesla. Mali by byť FRIED čo najrýchlejšie. Vyprážanie z oboch strán mi trvalo chvíľu, asi minútu a pol! Čím dlhšie zostanú na panvici, tým viac zmäknú a začnú sa rozpadávať.

Keď sú pripravené, vyberte ich na papierových obrúskoch, aby absorbovali prebytočný olej.