Posúvanie sa vo výžive - zdravšie pri štuchnutí

Je potrebné konať: Naše jedlo a životné prostredie sú na programe politiky, vedcov a nakoniec aj nášho vlastného. Sme stále tuční, nezdraví a ničíme svoje životné prostredie. Povedané dosť dramaticky, ale toto je realita, ktorej musíme čeliť. Pre mnohých je riešením štuchanie. Práve štuchnutie nás má viesť k „lepšiemu“ správaniu. Existuje už niekoľko prístupov, ktoré sa ukázali ako účinné. Ale čo štuchanie do stravy? Tejto téme sa venoval jeden deň prírodovedný seminár KErn. Zhrnuli sme pre vás niektoré zaujímavé prednášky.

Nudging - čo to je? Myslenie mimo krabicu: iniciatívy doma i v zahraničí

DR. Kai Purnhagen, Wageningenská univerzita

42 percent ľudí na celom svete chce schudnúť, iba 20 percent z tých, ktorým sa podarilo svoju váhu udržať. S tými Dr. Kai Purnhagen zahrnutý v jeho prednáške. To, či a ako môže štuchanie pomôcť ovplyvniť stravu a zdravie, je zásadnou otázkou dňa. Predtým, ako to urobíte, si musíte uvedomiť, čo je za nudgingom a ako to funguje. Dôležitá je pre to architektúra voľby, kontext rozhodovania. Každý z nás má svoje preferencie, zostávajú rovnaké a ak by sme žili vo svete bez stimulov, naše rozhodnutie by bolo vždy rovnaké ako naše preferencie. V skutočnosti však naše rozhodnutia ovplyvňujú pozitívne a negatívne stimuly. Cieľom štuchania je preto zvýšiť pozitívne stimuly a/alebo znížiť negatívne stimuly. Nudging, rozprávaný na obrázkoch, hovorí s anjelom na našom ramene a zakrýva diablove ústa.

Základné prvky štuchnutia:

Nudging údajne vedie k spoločensky žiaducemu cieľu.
Nudging nie je náhradou rozhodnutia.
Nudge by mali byť nákladovo efektívne riešenia, ktoré je možné začleniť do architektúry bez veľkého úsilia.
Posuny musia byť založené na spoľahlivých empirických dôkazoch.

Po niekoľkých praktických príkladoch, ako sú chladiace obrázky na obaloch cigariet, informácie o spotrebe energie na domácich spotrebičoch, program vo Veľkej Británii, ktorý mal motivovať ľudí, aby si vyčistili podkrovie, Dr. Purnhagen ešte jedna vec jasná: šťuchanie musí byť priehľadné. Na rozdiel od predpokladu, že štuchanie funguje iba vtedy, ak osoba nevie, že ho štuchá, transparentné štuchance fungujú veľmi efektívne.

Od dane z cukru po splnomocnenie po štuchanie: Klasifikácia rôznych opatrení v oblasti výživy

Prof. Dr. Achim Spiller, Univerzita Georga Augusta v Göttingene

Ako ovplyvňujú faktory senzorického prostredia výber potravín

Prof. Dr. Dipayan Biswas, University of South Florida

Že senzorické aspekty majú vplyv aj na našu rozhodovaciu architektúru, ukázal prof. Dr. Dipayan Biswas z University of South Florida. Spolu so svojím tímom skúma, ako vôňa, svetlo, farby a zvuky ovplyvňujú naše správanie. Štúdie napríklad preukázali, že tlmené svetlo vedie k menej zdravým stravovacím návykom, ako keď sedíme v jasne osvetlenej miestnosti. Alebo že červená farba, ktorá predstavuje nebezpečenstvo, nás robí impulzívnejšími a že ľudia v červenom prostredí siahajú skôr po nezdravom jedle ako v bielom alebo modrom prostredí, ktoré nás skôr upokojí. Prof. Dr. Biswas predstavil výsledky zo škôl, kde si nezdravé jedlo vybralo 75 percent študentov v jedálni s červenými stenami, zatiaľ čo tí istí študenti v jedálni s modrými stenami iba 55 percent. Mnoho ďalších pôsobivých štúdií potvrdzuje, že prostredie a prostredie, v ktorom sa nachádzame, majú na nás podstatný vplyv.

Zábavný fakt: jedinou krajinou, kde správanie nefunguje v prípade červenej a modrej farby, je Čína. Červená farba tu má iný význam. Ľudia sú tak silno stotožnení so svojou národnou farbou, že to na nich pôsobí upokojujúco.

Uľahčenie zdravého stravovania - inteligentné obedárne v spoločnom stravovaní

Prof. Dr. Gertrud Winkler, Univerzita Albstadt Sigmaringen

Ako môže štuchanie fungovať v spoločnom stravovaní, ukázal prof. Dr. Gertrud Winkler, ktorá so svojím tímom uskutočnila prípadové štúdie v školskej jedálni, univerzitnej jedálni a kuchyni vojakov. Na zvýšenie podielu ovocia a zeleniny, na výber vegetariánskeho alebo vegánskeho menu, na zvýšenie podielu celozrnného občerstvenia v porovnaní s inými občerstveniami a na podporu spotreby vody sa použila široká škála opatrení. Na tejto prednáške sa rýchlo ukázalo, aké rozmanité sú možnosti opatrení. Na jednej strane je možné meniť samotný výrobok, objekty, v ktorých sa podáva, a prostredie, v ktorom sa vyberá a konzumuje. V týchto troch poliach potom existujú možnosti otočiť nastavovacie skrutky o dostupnosti, umiestnení, funkčnosti, veľkosti a informáciách. Bez ohľadu na to, pre akú kombináciu opatrení sa rozhodnete, prof. Dr. Winkler objasňuje jednu vec: Je to možné, iba ak skontrolujete každú situáciu na mieste a zvážite ju individuálne. Pri spoločnom stravovaní neplatí žiadny poplatok za štuchanie.

Snaha o životné prostredie: Udržateľná spotreba a pobláznenie

DR. Juliane Yildiz, Justus Liebig University Giessen

Nielenže je ohrozené naše zdravie, ale aj životné prostredie trpí našim správaním. To je diagnóza, príliš veľa konzumácie mäsa, drahé obaly na vysoko spracované potraviny, príliš veľa dovážaných výrobkov ničí naše životné prostredie. Nie nadarmo je téma udržateľnosti v politickom programe po celom svete, s výnimkou tromfov sveta. DR. Juliane Yildiz ukazuje, aké možnosti máme pri takzvanom zelenom štuchnutí:

Predvolené hodnoty: Musíme si aktívne zvoliť „zlé“ správanie. Príklad: Ak je pre tlačiareň prednastavená obojstranná tlač, automaticky šetrím papier a musel by som sa pri vedomí rozhodnúť o plytvaní papierom.
Zvýšenie význačnosti: zvýšenie viditeľnosti kladného rozhodnutia. Príklad: zvýraznenie jedál v jedálni, ktoré sú šetrné k podnebiu. Je mi jasné, ktoré jedlo môžem použiť na záchranu životného prostredia.
Využitie sociálneho konformizmu: Radi sa prispôsobujeme daným vzorcom a dodržiavame ich. Môžete to použiť na nasmerovanie správania. Príklad: Jednou z možností by bolo oddeliť oblasti v nákupnom košíku a označiť ich. Plocha pre ovocie a zeleninu by bola zodpovedajúcim spôsobom veľká, zatiaľ čo plocha pre mäso by bola menšia.

DR. Napriek veľmi jasným príkladom Yildiz objasňuje, ako zložitá je téma, najmä pokiaľ ide o udržateľnosť. Pretože so zdravým stravovaním sú v rozpore ciele. Jeden by chcel zvýšiť spotrebu ovocia, ale aké je udržateľné v zime? Taktiež objasňuje, že zodpovednosť by nemala niesť iba spotrebiteľ. Okrem zlepšenia jednotlivých rozhodnutí musí dôjsť aj k zmene trhových a rámcových podmienok.

Panelová diskusia: Vedie štuchanie k „diktatúre šťastia“ alebo potrebujeme účinnejšie opatrenia, aby bola úspešná podpora zdravia?

Prof. Dr. Hannelore Daniel, Dr. Max Vetter, Dr. Kai Purnhagen, prof. Dr. Gerd Harzer a Marcus Otto

Aké zložité je rozhodovacia architektúra, popisuje prof. Dr. Daniel: „Spotrebiteľ stojí pred 40 000 produktmi v supermarkete a mal by urobiť zdravé, udržateľné a rozumné rozhodnutie v čo najkratšom čase.“ Riešenie nášho „problému s obezitou“ vidí na úplne inom mieste. Za posledných 50 rokov sa naša spotreba energie v pracovnom svete znížila o 150 kcal za deň. Menej kalórií spálime aj doma, pretože tu robotický vysávač zabezpečí podlahu bez chĺpkov a my už nemusíme pracovať sami. Nie nadarmo sa hovorí: „Fajčenie je sedenie.

Vyžaduje si to obrovský balík aktívnych iniciatív zameraných na riešenie rôznych aspektov výživy, cvičenia a udržateľnosti. „Komplexné rozhodnutia si vyžadujú zložité opatrenia a nikdy nie individuálne riešenia,“ znejú záverečné slová Dr. Purnhagen o diskusiách dňa. DR. Vetter nevidí problém v zložitosti: „Tvrdenie, že svet je príliš zložitý, je z môjho pohľadu ospravedlnením. Existujú ciele a musia pre ne existovať konkrétne opatrenia. ““

V záverečnej diskusii je zrejmé vyzývanie politikov: „Musí sa zvýšiť ochota experimentovať v politike. Oveľa viac by bolo treba vyskúšať pomocou testovacích opatrení v Nemecku “, hovorí profesor Dr. Spiller. Prof. Dr. Daniel to tak často zhŕňa: „Musíme byť odvážnejší. Poďme na to. Z opatrení nikto nezomrie. ““

Teraz vás povzbudzujeme k zdravému životu v zime s našimi najlepšími tipmi „v zime zdravo“.