Potenie v klube Kilo dvakrát týždenne
Ako vylákať telo z režimu úspory energie? V tejto epizóde „Kiloklubu“ Annegret Hager a Bianca Schьrger z poradenského centra Würzburgu Bavorskej spotrebiteľskej služby poskytujú informácie o niektorých dôležitých aspektoch výživy. A tiež odpovedajú na otázky dvoch čitateľov Hlavného príspevku.
Kolko vody?
Diéty idú ruka v ruke s menším príjmom potravy. To zvyčajne tiež znižuje absorpciu vody jedlom a oxidačnou vodou. Preto je obzvlášť dôležité mať dostatočný prísun vody prostredníctvom nápojov. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča, aby dospelí vypili najmenej 1,5 litra vody denne. Dobré veci je však príliš veľa aj s vodou. Odporúčania konzumovať tri až štyri litre pre postavu a pre mladistvú pleť neboli vedecky dokázané.
Fruktóza - kontroverzná sladkosť?
Mnoho spotrebiteľov považuje ovocný cukor (fruktózu) za zdravú alternatívu k bežnému stolovému cukru. Z chemického hľadiska je to jednoduchý cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ovocí a mede. Okrem hroznového cukru (glukózy) je súčasťou domáceho cukru (sacharózy) a so štyrmi kalóriami na gram obsahuje toľko kalórií ako väčšina ostatných druhov cukru. Pretože je o niečo intenzívnejší ako cukor (sladkosť 120 percent), na dosiahnutie rovnakej sladkej chuti je potrebných menej. Z hľadiska výživy má fruktóza výhodu v tom, že v porovnaní s hroznovým cukrom len mierne zvyšuje hladinu cukru v krvi. Môže sa tiež absorbovať do bunky nezávisle od inzulínu. Napriek tomu sa fruktóza neodporúča diabetikom, pretože existuje súvislosť medzi konzumáciou fruktózy a obezitou, ktorá nie je založená na zvýšenom kalorickom príjme, ale na vplyve na metabolizmus tukov a sacharidov. Po konzumácii fruktózy zostáva len mierne nasýtenie, pretože sa okamžite premení na telesný tuk. Fruktóza sa tiež podieľa na vývoji nealkoholického tuku v pečeni, a tým aj na metabolickom syndróme.
Tipy:
• Smoothies, wellness nápoje a nealkoholické nápoje obsahujú vysoko koncentrovanú fruktózu, teda nie viac ako jeden pohár denne. Je lepšie žuť kúsok čerstvého sezónneho ovocia s potešením.
• (Ovocné) jogurtové prípravky - najmä s probiotickými kultúrami - často obsahujú fruktózu; preto je vhodnejší prírodný jogurt, ktorý si najradšej osladíte.
Quark alebo Skyr?
Skyr z Islandu je krémový ako miešaný tvaroh a takmer bez tukov. Výroba je veľmi podobná ako v prípade nášho domáceho kvarku. Skyr sa na Islande po stáročia vyrába hlavne z kravského mlieka, ale aj z ovčieho mlieka. V Nemecku je označený ako „príprava čerstvého syra, chudá“. Výživové zloženie prírodného skyr je porovnateľné s nízkotučným tvarohom. Oba sú prakticky bez tukov a majú tri až štyri gramy mliečneho cukru (laktózy) na 100 gramov. Pokiaľ ide o obsah vápnika, Skyr so 107 miligramami je opäť mierne pred nízkotučným tvarohom s 92 miligramami na 100 gramov. Tu je jogurt samozrejme skvelý (120 mg Ca/100 g), ale s výrazne nižším obsahom bielkovín (5 g/100 g).
Tip: V zásade je dobré jesť pravidelne sladené prírodné mliečne výrobky, ktoré môžete podľa chuti rafinovať ovocím. Ak chcete jesť iba vysokoproteínové, ale nízkotučné jedlo, klasický nízkotučný tvaroh je lacnejší.
Ako funguje liek Kyдni?
Birgit Westenmeier (60 rokov) sa zaujíma o „metabolickú kúru Kyдni“. Kamarát by to skúsil s naturopatom a do troch týždňov by schudol desať kilogramov.
Poradkyňa pre výživu Annegret Hager hovorí: „Liečba metabolizmu Kyдni je doplnok výživy, ktorý by sa mal určitým spôsobom kombinovať. Obsahujú okrem iného výťažky z ovocia noni, rybí olej a aljašskú čučoriedku kombinovanú s rôznymi vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Rovnako ako v prípade mnohých prostriedkov na dlhodobejšie preberanie nie je lacné (100 eur a viac mesačne, t. J. Niekoľko eur za deň).
Vďaka pestrej sezónnej zmiešanej strave s každodennou zeleninou, šalátmi, ovocím (bobule), celozrnnými výrobkami, mliečnymi výrobkami, orechmi, olejnatými semenami a repkovým, olivovým a ľanovým olejom a občas aj mäsom a rybami je naše telo dobre zásobené všetkými dôležitými živinami! “
Tipy na doplnky výživy
Podľa Annegret Hagerovej by mal každý, kto užíva doplnky výživy (NEM), vedieť:
• Podľa nariadenia o doplnkoch výživy sú to výživné látky v koncentrovanej forme, napríklad v kapsulách alebo tabletách, ktoré sú určené iba na doplnenie bežnej stravy.
• Zatiaľ sa technické parametre vzťahujú iba na vitamíny a minerály. Je presne určené, ktoré vitamíny a minerály je možné použiť.
• Povolené vitamíny: A, D, E, K, B1, B2, niacín, kyselina pantoténová, B6, kyselina listová, B12, biotín, C. Povolené minerály: vápnik, horčík, železo, meď, jód, zinok, mangán, sodík, draslík, Selén, chróm, molybdén, fluór, chlór, fosfor, bór, kremík.
• Stále neexistujú žiadne predpisy pre sekundárne rastlinné látky a rastlinné prípravky ako aloe vera, goji alebo noni!
• Doplnky výživy sa považujú za potraviny a musia sa uvádzať, ale nesmú sa schvaľovať ani kontrolovať (bez „príbalového letáku“ ako pri farmaceutických výrobkoch). Je potrebné si uvedomiť, že doplnky výživy nenahrádzajú vyváženú stravu. Všetky vyhlásenia týkajúce sa eliminácie, zmiernenia alebo prevencie chorôb sú zakázané ako reklama (vrátane na internete). Sú povolené určité vyhlásenia, napríklad: „Znižuje riziko pre. . . „.
• Možné sú interakcie s liekmi: vysoké dávky vitamínu C ovplyvňujú meranie hladiny cukru v krvi. Isoflavóny sťažujú ukončenie používania hormónu štítnej žľazy tyroxínu. V prípade minerálov existujú tiež interakcie s potravinami; železo by sa preto nemalo konzumovať s mliekom alebo kávou. Horčík a vápnik/fosfát, ako aj zinok a meď sa navzájom ovplyvňujú.
Annegret Hager radí: „Vždy preventívne informujte svojho lekára! Neprekračujte informácie o dávkovaní! A: pri nákupoch cez internet buďte opatrní! “
Väčšia váha aj napriek zdravej výžive?
Heinke Thesing z okresu Wьrzburg píše redakčnému tímu: „Už dva roky nie som spokojný so svojou váhou. Mám 61 rokov. Podľa môjho názoru sa stravujem zdravo: veľa ovocia, zeleniny, takmer žiadne sacharidy, takmer žiadne mäso a klobása. Z dôvodu rôznych potravinových intolerancií (histamín/laktóza) je stravovanie aj tak obmedzené. Šport nie je v skutočnosti moja práca. Každý deň zabehnem svojich 6 000 až 10 000 krokov. Cítim sa vlastne relatívne fit. Môj denný príjem kalórií je medzi 800 až 1300 kilokalóriami. Vypijem 1,5 litra vody - a napriek všetkému váha stagnuje. Nejde to dole. Veľkosť môjho pása sa zväčšuje, ruky, nohy a zvyšok tela sú tenké. Pravdepodobne neexistuje žiadny zdravotný problém. Boli skontrolované orgány (žalúdok/črevá/brucho/pečeň atď.) Všetko v normálnom rozmedzí. Napriek tomu ma trápi žalúdok. ““
Annegret Hagerová odpovedá: „Bohužiaľ, u mnohých žien po menopauze sa ukladanie tukov súvisiacich s hormónmi posúva z bokov do žalúdka a zvyšuje sa obvod pása. Keby bola pani Thesingová so mnou na konzultácii, opýtal by som sa: či bola štítna žľaza v poslednom čase podrobnejšie vyšetrená; či bol vykonaný test glukózovej tolerancie s určením cukru v krvi a inzulínu; či boli skontrolované krvné hodnoty železa, vitamínu B12, kyseliny listovej a zinku; ktoré jedlá a nápoje konzumuje kedy, kde a ako počas niekoľkých dní (presné stravovacie záznamy s následným vyhodnotením); ako je váš deň štruktúrovaný; ako sa nekompatibility prejavujú podrobne a ako s nimi nakladajú (náhradné výrobky atď.). Iba potom môžu byť poskytnuté osobné stravovacie odporúčania.
Každodenný pohyb: je to upravené, ale neexistuje žiadny športový stimul pre iné svalové skupiny. Sila a vyššia záťaž dopĺňajú vytrvalosť: dvakrát až trikrát týždenne by sa mal pulz zvyšovať, až kým sa nespotíte. Je to potrebné na dosiahnutie vyššej spotreby energie a na zvýšenie bazálneho metabolizmu. Na to je dôležitý individuálne prispôsobiteľný a škálovateľný tréning svalov pomocou rôznych cvikov. Takto lákam telo z režimu úspory energie. ““