Potom už len zjeme zemolez! plus časopis
Záhradkári sa ho obávajú a kuchári ho milujú: bezový mletý. Pre niekoho je to diabolská rastlina, pre iného divoký špenát.
Ak to nemôžeme vylúčiť zo svojej záhrady - potom zožerieme iba zemolez!
Podzemnú trávu má v záhrade takmer každý - a môže si z toho zúfať, pretože mletá tráva je burina, ktorá tvrdohlavo pretrváva. Ale otravuje vás to? Ak sa vám na záhrade nepáči mletá tráva, potom to možno budete robiť ako odborníci z Kórey, kde sa usilovne zberá a používa ako divoký špenát vo všetkých druhoch tvorby.
Naše obľúbené recepty na trávu
Rovnako ako špenát, aj podzemnica môže byť použitá alebo konzumovaná ako šalát, varená ako zelenina a dokonca ako korenie.
Na mletý starší šalát najlepšie sú mladé, svetlozelené listy, chutia ako špenát, mrkva a petržlen s nádychom zeleru. Staršie listy ich chuť pripomína špenát a hodia sa k jedlám ako je pesto, polievky, omáčky a dokonca aj kastróly.
Máte chuť starať sa o únavnú bylinu vo svojej záhrade? Potom sa pozrite na
Giersch je taký zdravý
Mletý bezový obsahuje veľa vitamínov a minerálov, Napríklad viac ako 15-krát viac vitamínu C ako šalát, štyrikrát toľko ako citróny a dvakrát toľko ako ružičkový kel. Giersch je tiež bohatý na železo, draslík, horčík, vápnik, zinok, bór, meď, mangán, titán a oxid kremičitý. Vďaka vysokému obsahu minerálov Giersch má základný efekt a podporuje metabolizmus a močové orgány. Odkysľuje a odvádza organizmus, posilňuje spojivové tkanivo a pomáha vyplavovať uložené kyseliny a toxíny. Táto zmes živín pomáha proti reumatizmu a dne, ale aj proti nachladnutiu a chrípke.
Mimochodom: V stredoveku sa mletý bezovec pestoval aj ako normálna zelenina v mnohých kláštorných a hospodárskych záhradách.
Žihľava a púpava
Nebojujte, jedzte. Toto je tiež rada Elisabeth Wurzer, certifikovanej bylinkárky z bavorského Happurgu (www.unkrautliesl.de): Pretože žihľava a púpava v našej záhrade sú skutočne zdravé.
Ako nás štve, keď púpavy neustále vyskakujú na trávnik alebo keď sa nám pri strihaní živého plotu zachytia lýtka o žihľavu. Ale namiesto toho, aby sme nás otravovali, mali by sme rastliny využívať rozumne, napríklad ako žihľavový olej alebo púpavový med.
Príprava žihľavového oleja:
Hrsť listov žihľavy nahrubo nakrájame kuchynským nožom. Nalejte do fľaše so širokým otvorom a zalejte ju 300 ml olivového oleja, listy by mali byť zakryté. Fľašu pevne uzavrite a umiestnite na teplé miesto mimo priameho slnečného žiarenia. Pravidelne pretrepať. Žihľavový olej je hotový po dvoch týždňoch. Kmeň oleja a V prípade slabej koncentrácie a nadmerného namáhania si ním masírujte chrámy - a šedé bunky opäť fungujú!
Príprava púpavového medu:
Obzvlášť chutný je med s čerstvo nazbieranými kvetmi púpavy. Med môže s Jarná únava, nadúvanie a apatia byť zadaný.
Potrebujete: tri hrste kvetov púpavy, 500 ml vody, 500 g hnedého cukru, džús a kôru z bio citrónu.
A takto to funguje: Varte vodu a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte kvety do hrnca s vodou a nechajte stáť cez noc. Na druhý deň kvetný vývar opatrne zohrejte. Ale pozor: nesmie variť! Kvety preceďte a do kvetovej vody pridajte cukor, citrónovú kôru a šťavu. Krátko premiešajte a priveďte do varu, akonáhle sa cukor rozpustí. Potom znížte teplotu a varte, kým nite nie je možné ťahať. Odstráňte citrónovú kôru a nalejte do čistých pohárov.