Potravinársky priemysel - Sódová lobby - Zdravie

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

sódová

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Potravinársky priemysel: Limuzína

Otvoriť obrázok na novej stránke

Konzumácia sladených nápojov podporuje obezitu.

(Foto: Monika Skolimowska/dpa)

  • Len v rokoch 2011 až 2015 sponzorovala Coca-Cola 96 zdravotníckych organizácií a ústavov v USA, zatiaľ čo jej konkurent Pepsico sponzoroval 13.
  • Aj známe organizácie zaoberajúce sa zdravou výživou prijali dary od výrobcov nápojov.
  • Obezita je v americkej populácii dlho záťažou chorôb, minimálne taká veľká ako konzumácia cigariet.

Nie sú to teda čipy. Po večeri ani čokoládové torty. A určite nie šálky limonády počas raňajkovej prestávky, na obed a popoludní. To, čo ľuďom na tuku chýba, je predovšetkým pohyb. Niečo také oznámila spoločnosť Global Energy Balance Network po svojom založení v decembri 2014 v USA. A prisľúbil som, že odteraz budem finančne podporovať športovú medicínu a ďalších odborníkov s cieľom napredovať v výskume a informovať verejnosť o nových zisteniach.

Správa sa javila ako takmer revolučná. Od tejto chvíle by malo byť pre chudnutie rozhodujúce cvičenie, a to nie počítanie kalórií. A s najväčšou pravdepodobnosťou by ľudia mali predovšetkým piť limonádu. Sponzorom údajne priekopníckej novej siete bol konkrétne sódový gigant Coca-Cola. „Prípad spôsobil poriadny rozruch,“ pripomína Michael Siegel, profesor na Fakulte verejného zdravia Bostonskej univerzity. Ako prominentný príklad toho, ako sa sódový priemysel snaží odvrátiť pozornosť od možných škodlivých účinkov na zdravie ich výrobkov. Alebo ako sa snaží vylepšiť svoj zlý imidž. Alebo niekedy dokonca podkopáva existujúce zdravotnícke organizácie.

Siegel sa preto rozhodol systematicky skúmať, ako veľmi sú tieto taktiky rozšírené. „Najprv sme sa pozreli na USA, ale to je medzinárodný problém,“ hovorí špecialista na preventívnu medicínu. A je v mnohých detailoch podobný predchádzajúcim konfliktom s tabakovým priemyslom.

Podľa príkladu tabakových spoločností: Cukrovarnícky priemysel po celé desaťročia ovplyvňoval zdravotných politikov a združenia zubných lekárov. Ich cieľ: skryť škodlivé účinky na zuby.

Od Wernera Bartensa

Spoločnosť Coca-Cola sponzorovala 96 zdravotníckych organizácií, PepsiCo 13

Spolu so svojím spoluautorom Danielom Aaronom Siegel zistil, že iba v rokoch 2011 až 2015 sponzorovala Coca-Cola 96 existujúcich zdravotníckych organizácií a zdravotníckych inštitútov v USA, zatiaľ čo jej konkurent Pepsico sponzoroval 13 American Journal of Preventive Medicine. „Boli sme prekvapení rozsahom sponzorstva,“ hovorí Siegel. Skutočný počet bude pravdepodobne väčší. Aj preto, že napríklad Pepsico na rozdiel od Coca-Coly nezverejňuje svoje sponzorské aktivity.

Medzi príjemcami preventívny lekár našiel aj organizácie a konferencie, ktoré sa zaoberajú najmä športom a pozitívnymi účinkami na zdravie. „Bohužiaľ, nestačí sa viac hýbať, aby ste zostali štíhli,“ hovorí Siegel. Napríklad pri tanci človek s hmotnosťou 60 kilogramov spotrebuje okolo 200 kalórií, zatiaľ čo pri pomalom behaní s rýchlosťou osem kilometrov za hodinu okolo 450 kalórií za hodinu. Aby sme mohli napáliť tabuľku mliečnej čokolády, po hostine by musel nasledovať takmer trojhodinový tanečný večer alebo viac ako hodinový beh. „Preto musia ľudia dbať na zdravé stravovanie,“ tvrdí špecialista na preventívnu medicínu.

Aj tu však boli na zozname príjemcov prominentní predstavitelia. Počas svojej analýzy Siegel a jeho kolega s úžasom zistili, že aj známe organizácie, ktoré sa venujú zdravému stravovaniu, prijali dary od spoločností Coca-Cola a Pepsico. Napríklad Akadémia výživy a dietetiky. Poskytuje celonárodné odporúčania, ako majú ľudia jesť a piť.

Sladké nápoje môžu zvýšiť pocit hladu

Otvoriť obrázok na novej stránke

Grafika SZ: Mainka; Zdroj: Stránky spoločnosti

Lekári už dávno vedia, že konzumácia sladkých sladkých nápojov masívne podporuje vznik obezity. Odhaduje sa, že pätinu prírastku hmotnosti v americkej populácii v rokoch 1977 až 2007 pripadá na sódu. „Nápoje obsahujú iba cukor a nemajú významnú výživovú hodnotu,“ hovorí Marion Nestle, profesorka výživy, štúdií výživy a verejného zdravia na New York University.

Pred rokmi sa americká psychologička a neurovedkyňa Kelly Brownell pozrela na 88 štúdií o sladených sladených nápojoch. Zistil, že sprcha viedla k celkovému zvýšeniu spotreby kalórií za deň. Predchádzajúce štúdie zistili, že medzi rokmi 1977 a 1996 populácia konzumovala v priemere ďalších 105 kalórií denne iba z nealkoholických nápojov. Každý štvrtý Američan dnes konzumuje najmenej 200 ďalších kalórií zo sódy a päť percent populácie takmer 570 kalórií.

Medzi dospievajúcimi sú sladké nápoje - vrátane energetických nápojov a športových limuzín v tejto štúdii - najväčším zdrojom denného príjmu kalórií v súčasnosti, dokonca viac ako pizza.

Minulý týždeň Francesco Branca, vedúci oddelenia výživy Svetovej zdravotníckej organizácie, v oficiálnom vyhlásení pripomenul, že sladké sladké nápoje sú hlavným zdrojom zbytočných kalórií. Nielen to. Brownell, dekan Sanfordskej školy verejnej politiky na Duke University, a jeho kolegovia zistili, že sladké nápoje môžu skutočne spôsobiť, že budete mať hlad, a povzbudiť vás, aby ste jedli viac. „Sú škodlivé pre vaše zdravie,“ tvrdí psychológ.

WHO chce predražiť sladké nápoje, aby ľudia konzumovali menej cukru. V niektorých krajinách je to už realita. Dokonca aj Nemecko malo kedysi daň z cukru.

Otázky a odpovede Berita Uhlmanna

Aj malé množstvá spôsobujú veľký rozdiel: Štúdia so 120 000 mužmi a ženami vo veku nad 20 rokov zistila, že tí, ktorí zvýšili spotrebu nápojov bez cukru o 0,3 litra denne, pribrali viac ako ostatní - v priemere takmer o polovicu Kiloy každé štyri roky. V USA sa v súčasnosti viac ako dve tretiny dospelej populácie považujú za obéznych a viac ako tretina dokonca za obéznych.

Tam sa zo všetkých síl snažia giganti sódy uplatniť silný vplyv. „Zdravotnícke organizácie majú v politike silný hlas, pokiaľ ide o uskutočňovanie legislatívnych iniciatív - alebo o ich prevenciu,“ hovorí Brownell, ktorý sa stratégiám potravinárskeho priemyslu venuje už mnoho rokov. Organizácia Save the Children (Rettet die Kinder) teda pôvodne bojovala za zdanenie limonád. V roku 2010 sa však vyhradená misia náhle skončila. „Rok predtým získala organizácia od spoločností Coca-Cola a Pepsico viac ako päť miliónov dolárov,“ vysvetľuje Siegel vo svojej analýze.

Stratégie tabakového priemyslu ako model

Coca-Cola a Pepsico, na druhej strane, adresa na žiadosť Süddeutsche Zeitung prostredníctvom rady Medzinárodného združenia pre nápoje sa zaviazali k otázkam verejného zdravia, pretože aj oni „chcú zdravú Ameriku“. Ako ukazuje súčasná štúdia, niektoré organizácie sa zameriavajú na zlepšenie verejného zdravia.

Preto sú spoločnosti „hrdé na to, že ich podporujú“. Najmä v USA sú obrie sódy pod tlakom. Len medzi rokmi 2002 a 2012 tam spotreba sýtených sladkých nápojov klesla o 23 percent. Priemysel sa o to viac snaží chrániť svoje výrobky pred zákonnými požiadavkami.

Viac ako 400 miliónov ľudí je dnes chorých. Cieľ potlačiť cukrovku do roku 2025 sa zdá byť utopický.

Od Berit Uhlmann

Len za posledných päť rokov sa v USA objavilo 29 legislatívnych iniciatív na zníženie spotreby šumivých nápojov na celoštátnej alebo regionálnej úrovni. Niekedy išlo o obmedzenie reklamy na výrobky, niekedy o veľkosť nádob, niekedy o zdanenie limonád. Siegel a Aaron zistili, že Coca-Cola sa priamo alebo nepriamo postavila proti všetkým 29 návrhom, Pepsico 26 z nich. „Prekážajú našej práci,“ hovorí Siegel.

Od roku 2011 do roku 2014 utratila spoločnosť Coca-Cola za lobistické aktivity viac ako šesť miliónov dolárov a spoločnosť Pepsico viac ako tri milióny dolárov. V roku 2009 sa Coca-Cola, Pepsico a obchodná organizácia zodpovedná za nápojový priemysel vzdali Americká asociácia nápojov dokonca minul celkovo 38 miliónov dolárov na to, aby sa postavil proti celoštátnemu zdaneniu limonád. Vo vyhlásení spoločnosti Pepsico a Coca-Cola oznámili, že skutočne nesúhlasia s „diskriminačnou daňou a nedoplatkom alebo politikou“ ich výrobkov.

Minuli 38 miliónov dolárov, aby sa vyhli dani z nápojov

Špecialista na preventívnu medicínu Siegel neobviňuje spoločnosti z toho, že si chcú zabezpečiť svoj zisk. Zdravotnícke organizácie by však mali odmietnuť prijať peniaze od sódového priemyslu. „Niektorí z nich však nevedia, že sú súčasťou priemyselnej marketingovej stratégie,“ hovorí Siegel. Preto je dôležité odhaliť machinácie v budúcnosti. Podobné tomu, ako pred rokmi uspel tabakový priemysel. "Organizácie už vedia, že akékoľvek spojenie s týmito spoločnosťami by poškodilo ich dobré meno. Nemôžu to riskovať," hovorí Siegel.

Zdravotnícki pracovníci sú už dobre oboznámení so stratégiami cigaretového priemyslu. "Paralely sú skvelé. Napríklad stratégia zdanlivého umiestnenia zdravia spotrebiteľa nad všetko," hovorí psychológ Brownell. A pripomína v revíznom článku tajné stretnutie šéfov hlavných tabakových spoločností v New Yorku v roku 1953. Ich cieľom bolo obmedziť poškodenie imidžu spôsobené novými správami o súvislosti medzi fajčením a rakovinou pľúc. Šéfovia sa rozhodli v spoločnom úsilí zverejniť „čestné vyhlásenie“ v 448 amerických novinách a tvrdiť, že verejné zdravie je pre spoločnosti dôležitejšie ako čokoľvek iné. To by malo fajčiarov upokojiť.

Medzitým bola obezita v americkej populácii dlho záťažou chorôb minimálne taká veľká ako konzumácia cigariet. „Ale veľa sme sa naučili,“ hovorí Brownell. Tiež o tom, ktoré opatrenia pomohli obmedziť fajčenie. Opatrenia, ktoré môžu byť užitočné v boji proti odvetviu výroby sódy. Napríklad v San Franciscu budú varovné oznámenia povinné pri reklame na nápoje pocukrované - podobne ako na cigaretových balíčkoch. „Vývoj ide správnym smerom,“ hovorí Brownell.

Napríklad štyri hlavné profesijné spoločnosti v USA neobnovili svoje sponzorské zmluvy s Coca-Colou, ktorých platnosť vypršala, vrátane Akadémie pre výživu a dietetiku. Koncom roka 2015 ukončila svoju činnosť aj sieť Global Energy Balance Network zameraná na fitnes. Napriek tomu sa sprchovací priemysel nikdy neunaví prelomiť novú cestu. Ak sa spoločnosti spoliehajú už roky na stále väčšie poháre na pitie, usilujú sa o ďalšiu stratégiu: V budúcnosti ponúkne Coca-Cola zákazníkom viac sódoviek v mini plechovkách a mini fľašiach. Pre bezstarostné užívanie.

Aj údajne zdravé potraviny obsahujú veľké množstvo cukru. Prehľad.