Potravinová pyramída keto
Pred viac ako dvomi desaťročiami vytvorilo americké ministerstvo poľnohospodárstva (známe po celom svete ako USDA) jeden z najuznávanejších symbolov výživy: výživová pyramída. So základňou, ktorá vrelo odporúča vysokú dávku sacharidov, od zemiakov po cestoviny a chlieb, a plachú špičku, z ktorej môžete odkvapkať niekoľko kvapiek rastlinného oleja alebo živočíšneho tuku, platila Potravinová pyramída v pôvodnom formáte až do v roku 2005, keď ho USDA zmenil na My Pyramid, referenčný systém, ktorý sa po prvýkrát zameral na pohyb. Nové princípy pyramídy sa príliš nelíšili, zmienka o tom, že výraz „porcie“, dosť nejednoznačný, bol nahradený váhami. Rok 2011 priniesol zásadnú zmenu v oblasti výživy, a to aj zo strany USDA, ktorý vynašiel „potravinovú dosku“ (My Plate), v ktorej sú mliečne výrobky výrazne marginalizované.
Potravinová pyramída keto je opakom pôvodného systému navrhovaného USDA, ktorého základ tvoria živočíšne bielkoviny z mäsa, vajec, rýb a syrov, ďalšiu fázu tvoria olejniny a zdravé oleje. Obzvlášť dôležité miesto zaujíma zelená zelenina s vysokým obsahom vlákniny a nízkym obsahom sacharidov, zatiaľ čo bobule s nízkym obsahom sacharidov, ako sú bobule, a červená zelenina (majú tendenciu obsahovať viac sacharidov, preto konzumovať iba príležitostne) zaberá vrchol pyramídy. Sacharidy preto nie sú trvalo marginalizované, ale zdroje, z ktorých ich prijímame, sú zastúpené iba niektorými druhmi ovocia a zeleniny.
A ketogénna strava Správna je konzumácia asi 70 - 75% kalórií vo forme lipidov, 20 - 25% bielkovín a maximálne 5% sacharidov. Percento prvých dvoch makroživín sa môže líšiť v závislosti od fyzických aktivít, ale aj od konečného cieľa každej z nich.