Potravinové alergie a intolerancie u detí
Potravinové alergie a intolerancie sú dva lekárske subjekty s podobnými príznakmi, ale rôznymi príčinami.
Čo sú to potravinová intolerancia?
Potravinová intolerancia je dôsledkom chemickej reakcie vyvolanej potravinami bohatými na histamín, ako sú:
- Kvasené syry
- Konzervované mäso
- Koniec
- Bielok
- Jahody, jahody, maliny
- Potraviny, ktoré obsahujú exogénnu látku - tyramín (čokoláda, červené mäso, banány, paradajky, hrozno)
Aj potravinové prísady, látky známe ako „E“, ktoré sa nachádzajú v určitých potravinách, sú častými príčinami potravinovej intolerancie. Najčastejšie používané prísady sú benzoáty, dusitany a glutamát sodný, ktorých úlohou je zachovávať alebo zvýrazňovať chuť prípravkov.
Príznaky potravinovej intolerancie sú menej závažné a majú kratšie trvanie v porovnaní s prejavmi potravinových alergií.
Profylaxiu potravinových intolerancií vykonávajú:
- Vylúčenie výrobkov s prísadami alebo bohatých na histamín z potravy dieťaťa
- Dodržiavanie vyváženej stravy
- Najprirodzenejšie spracovanie potravín
Čo sú potravinové alergie?
Potravinové alergie sa vyskytujú, keď imunitný systém vyvinie abnormálnu reakciu na potravinové bielkoviny, čo vedie k zvýšeniu alergických protilátok nazývaných IgE. Môžu to byť potravinové alergie s okamžitou reakciou alebo s oneskoreným účinkom, v druhom prípade príznaky, ktoré sa objavia po hodinách alebo dňoch po konzumácii príslušnej potraviny.
Príznaky potravinových alergií
Pri potravinovej alergii s okamžitou reakciou sa príznaky objavia v priebehu prvej hodiny po požití a môžu to byť: vracanie, kŕče v bruchu, opuch pier alebo kože okolo očí, svrbenie kože, opuch jazyka, kovová chuť alebo v závažnejších prípadoch poruchy dýchania s pocitom. dusenia.
Potravinové alergie sa často spájajú s ďalšími prejavmi, ako sú: nádcha, alergická konjunktivitída alebo syndróm orálnej alergie, v súvislosti s ktorými po požití peľu, orechov, semien, nespracovaného ovocia alebo zeleniny existujú reakcie, ako je podráždenie pokožky, opuch pier alebo jazyka, chrapot. Spravidla príznaky zmiznú za niekoľko minút, ak sa zastaví príjem inkriminovanej potravy alebo ak ide o malé množstvo. Pri tepelnom spracovaní ovocie alebo zelenina nedávajú tieto reakcie; výnimkou sú orechy alebo príbuzné semená (kešu, mandle, makadamové, lieskové orechy), ktoré musia byť vylúčené z jedálnička alergických detí bez ohľadu na spracovanie.
V prípade potravinovej alergie sprostredkovanej Ig, ktorá nemá Ig, má dieťa vracanie, hnačky a krvavé stolice v priebehu niekoľkých hodín po požití potravy. Celiakia (alergia na lepok) spadá tiež do kategórie týchto typov alergických reakcií.
V prípade potreby vyhľadajte lekára?
Ak po konzumácii určitých jedál spozorujeme u dieťaťa tieto príznaky, je potrebné ísť k pediatrovi: nevoľnosť alebo zvracanie, brušné kŕče, stolica s hlienom alebo krvou, svrbivá pokožka alebo vyrážka, opuch pier a jazyka, dýchavičnosť, kašeľ resp. sipot.