Potravinové obmedzenia; Priliehajúce k telu
Zábavné na viere alebo myšlienke je, že všetky nasledujúce rozhovory sú mŕtve alebo zbytočné, hneď ako ich máte.
Viera alebo nápady sú uzavreté systémy, ktoré sa neprispôsobujú, nerastú ani sa nemenia. Ak máte pochybnosti, zamyslite sa nad tým, kedy ste naposledy diskutovali o tradične zakázaných témach náboženstva a/alebo politiky.
Niet pochýb o tom, že vaše argumenty, postoje a názory náhle priviedli vášho verbálneho súpera k tomu, aby zdvihol ruky a zakričal: „Zounds! Máš pravdu! Aj slepý človek to videl. Ako som mohol byť taký hlúpy? “
Rovnaká kritika pravdepodobne platí aj pre vás. Ak sa ocitnete v systéme založenom na teóriách, úsudkoch, vyhláseniach a vyhláseniach, vaše argumenty budú evanjeliové, manipulatívne, vykorisťovateľské alebo prefíkane presvedčivé.
Je to priamo na vrchole najväčších problémov ľudstva. Chýba nám kritické myslenie, aby sme odmietli osobné názory, predsudky a anekdoty v prospech dôkazov. Okrem toho pravidelne vyhľadávame informácie iba zo zdrojov, ktoré potvrdzujú naše predsudky alebo viery.
Chceš nejaký dôkaz? Asi 39% Američanov považuje astrológiu za vedecký . Mohol by som uviesť desiatky podobných príkladov, ale nepochybne by som sa stretol s jednou alebo s mnohými myšlienkami alebo vierami, ktoré považujete za posvätné, čo by spôsobilo, že prestanete čítať a rýchlo vyhľadáte zdroj, ktorý súhlasí s vašim pohodlným spôsobom uvažovania o duševnej chorobe. Nasajte ekvivalenty palca.
Na druhej strane, ak máte vedecký postoj alebo postup týkajúci sa vecí, môžete pozorovať a zaznamenávať skúsenosti z reálneho sveta a zaznamenávať výsledky, aby ste pomocou otázok a dôvodov mohli pochopiť všetky významy, príčiny a účinky subjektu .
Podstatou vedeckého myslenia je, že môžete zmeniť názor, keď čelíte informáciám, ktoré sú v rozpore s vašimi názormi. Porovnajte to s priemerným zmýšľaním ľudí, ktorí svoj názor nezmenia , možno opísať ako „silný“.
Urobili by sme, keby sme zvolili iný prístup.
Potravinové obmedzenia
Poďme zistiť, ako to všetko platí pre vieru vo výživu, pretože to je niečo, čo veľkú väčšinu čitateľov časopisu T Nation pravdepodobne bude zaujímať, najmä preto, že ide o oblasť, kde existuje veľa vier, teórií a nápadov fakty alebo skúsenosti z tejto skúsenosti sú prekvapivo krátke.
Ak ste dospelí, je pravdepodobné, že ste niekedy pozvali niekoho na večeru, a ak žijete niekde inde ako v určitej vidieckej Montane alebo v inej hrboľatej oblasti, cez ktorú takáto diétna ryba ešte nemusí presakovať. ste nútení skontrolovať, či niektorý z vašich hostí dodržiava jedno alebo viac z nasledujúcich stravovacích obmedzení: bezlepkové, vegánske, bez cukru, s nízkym obsahom tuku, s nízkym obsahom sodíka, bez sacharidov, bez mliečnych výrobkov, sóje, bez sóje, bezmäsitých výrobkov, bez pšenice, paleo, makrobiotické, probiotické, antioxidačné, nie GM, udržateľné, organické, miestne, surové alebo, neviem, jedlo, ktoré nepripravovali ženy, ktoré nepoznali muža v Biblii.
Stačí zavolať na večeru a nakvapkať Twinkie s extra lepkom vyprážaným na slaninovom tuku.
Odkiaľ sa vzali všetky tieto obmedzenia? Jeden si kladie otázku, či ľudia v tomto čoraz sekulárnejšom svete nahradili niektoré náboženské zásady obmedzeniami stravovania. Mnohé z vyššie uvedených stravovacích štýlov sú spojené s určitým typom étosu alebo morálky, ktorá zdôrazňuje skôr prednosti ako skutočné alebo vnímané zdravotné prínosy.
„Je to alternatívny spôsob hľadania identity na mieste, kde je identita čoraz viac neistá,“ uviedol Richard Wilk, ktorý vedie postgraduálny program v odbore potravinárstvo na Indiana University. "Toľko z nášho života je úplne mimo našu kontrolu." Môžete ísť na vysokú školu a nezamestnáte sa. Môžete robiť stáž, a nie prácu. Ekonomika potrebuje nový cyklus každých 15 minút. ““
Možno to pomôže vysvetliť légie facebookárov, ktorí zverejňujú obrázky takmer všetkého, čo jedia, možno ako dôkaz toho, že sú výživnejší ako ich priatelia. Pripomínaš mi toho albínskeho chlapa DaVinciho kód, ktoré neustále biče, ale namiesto toho, aby sa bičovali mačkou s deviatimi chvostmi, vyhodili s ekologicky vypestovanou špargľou.
Alebo možno sú niektoré z týchto obmedzení iba iného typu poruchy príjmu potravy .
Bez lepku a paleo
DR. Alessio Fasano, riaditeľ Centra pre výskum celiakie na Lekárskej fakulte Univerzity v Marylande, odhaduje, že iba 1% populácie má celiakiu, stav charakterizovaný poškodením tenkého čreva a črevnej výstelky spôsobenou citlivosťou na lepok, pšeničný proteín.
Fasano tiež odhaduje, že asi 6% Američanov má určitú úroveň citlivosti na lepok.
Podľa marketingovej firmy NPD sa však asi 25% Američanov - a zdá sa, že toto percento z týždňa na týždeň výrazne stúpa - snaží odstrániť alebo obmedziť lepok zo svojej stravy. Máte dojem, že lepok je dobrý všetko zlé je.
Ľudia teraz hrdo tvrdia, že som „bez lepku“, pretože sa stala známkou osvieteného stravovania, ktoré praktizuje nadšená skupina významných obhajcov.
Už som písal o lepku, možno som na tomto koni jazdil príliš často podľa vašich predstáv, ale každý deň vidím dôkazy o tom, že čoraz viac ľudí pije bezlepkovú Kool Aid a verím, že je mojou prekliatou občianskou povinnosťou pokračovať kladivo na tému, kým na ňu všetci nebudeme môcť pozerať skôr s vedeckým prístupom ako so systémom viery.
Aký je teda zdroj bezlepkovej a iných obmedzujúcich diét?
DR. Stacey Rosenfeld, psychologička, ktorá sa špecializuje na poruchy stravovania, je jednou z tých, ktorí sa domnievajú, že použitie zdravotných alebo pseudoliečebných dôvodov pri obmedzujúcej strave je často iba zásterkou pre poruchy stravovania. „Nikto nechce byť nazývaný kvôli poruchám stravovania alebo nutkavému stravovaniu,“ hovorí, „aby ste to mohli urobiť, aby ste to skryli.“
Je zrejmé, že veľa ľudí - asi každý desiaty zo sto - má celiakiu, čo je vážne ochorenie a je niečím iným ako poruchou príjmu potravy, ale keď sa 25% populácie náhle vyhne lepku, vyžaduje vyšetrenie na šošovku.
Možno by sme sa mali pozrieť aj na paleo diétu, ktorá zvyčajne súvisí s bezlepkovým trendom. Paleo diéta bola prvýkrát popularizovaná v 70. rokoch gastroenterológom Walterom Voegtlinom a vychádza z predpokladu, že ľudská genetika sa od paleolitu príliš nezmenila. To najlepšie, čo môžeme jesť, je teda druh jedla, ktorý bol k dispozícii pred 10 000 rokmi, s výnimkou pšenice a všetkého, čo je v rade dobrých jedál Jimmy Dean.
Ak budete dodržiavať Paleo diétu, pravdepodobne nebudete do veľkej miery chorí na „choroby z bohatstva“, ako je obezita a cukrovka.
Kritici stravovania sa domnievajú, že keby sa paleolit zbavil týchto chorôb, nežili by veľmi dlho a jedli by veľa kalórií, aby sa u nich nevyvinul žiadny z dnešných bičíkov.
Dalo by sa tiež tvrdiť, že populácia paleo, ktorá sa prispôsobuje určitým potravinám, neznamená, že jedia rovnaké jedlá prekvitať . Dožiť sa stredného veku 30 rokov nie je žiadnym tvrdým dôkazom dodržiavania diéty (a áno, videl som Quest for Fire s nahým Rae Dawn Chong), takže som vedel, že existuje veľa spôsobov, ako zomrieť, ktoré vtedy nemali nič spoločné s diétou).
Pozri sa na kaktusy, ktoré chovám vo svojej záhrade. Vyvinuli sa v toleranciu voči suchu a teplu. Svedčia o tom zamotané exempláre, ktoré sa často vyskytujú v púštnych oblastiach, ale darí sa im, ak ich pravidelne polievam a obmedzujem slnko a teplo. Nie sme samozrejme kaktusy, ale príroda poskytuje veľa podobných príkladov.
A hoci viem, že ľudská evolúcia sa spomalila alebo dokonca zastavila (pretože skutočne neexistujú náhodné ľudské mutácie, ktoré by umožňovali človeku úspešnejšie súťažiť ako iné), veda a medicína majú rovnakú šancu na prežitie a spriaznenie pre väčšinu ), vývoj baktérií neustále prebieha dychberúcim tempom.
Majte na pamäti, že ľudia majú zhruba 18 000 génov, zatiaľ čo zhruba 3 000 druhov baktérií nachádzajúcich sa v ústach a črevách a na našej pokožke a inde má spolu asi 3 milióny génov. Tieto baktérie si z generácie na generáciu vymieňajú gény a vytvárajú akýsi bakteriálny „pangenóm“ kontinuálne cirkulujúcich génov.
Tieto baktérie sú v rôznej miere prospešné pre ľudské trávenie, celkové zdravie, chémiu mozgu a aj keď sa domnievate, že nedávny výskum myší konzumujúcich jogurt verí veľkosti semenníkov. Vzhľadom na to, že sa tieto baktérie vyvíjajú tak rýchlo, je ľahké uveriť, že sa ľahko vyvíjajú, aby nám pomohli stráviť akékoľvek jedlo, ktoré bežne jeme, a je ľahké uveriť, že sa tak vyvíjajú Vždy sme tu boli, aby nám pomohli stráviť a bezpečne asimilovať jedlá paleo aj iné ako paleo, vrátane lepku.
Možno ľudia, ktorí sú skutočne citliví na lepok, trpia zlou alebo nedostatočnou bakteriálnou populáciou v čreve, čo sa dá vylúčiť alebo zlepšiť konzumáciou probiotických potravín. Prinajmenšom je to nápad preskúmať.
Výzva k rozumu
Dobrí vedci chápu, že veľa, ak nie väčšina, vedeckých teórií čias minulých sa ukáže ako nesprávnych, a to natoľko, že musíme predpokladať, že aj veľa dnešných teórií sa ukáže ako nesprávnych.
Pravdy jednej generácie sa znova a znova ukážu ako klamstvá nasledujúcej generácie. Stáva sa tak často, že môžeme mať na všetko pesimistický názor, alebo ešte lepšie, zaujať vedecký postoj, v ktorom sledujeme skúsenosti z reálneho života a zaznamenávame výsledky, aby ste pomocou otázok a dôvodov dostali všetky významy rozumieť. Príčiny a účinky každého vydania, a v tomto prípade, tých, ktoré sa týkajú stravovania.
V prípade reštrikčných diét, ktoré skutočne vychádzajú z potreby cítiť sa lepšie, by ďalším vedeckým prístupom bolo urobiť eliminačný diétny test, pri ktorom sa potraviny, u ktorých existuje podozrenie na príznaky, z diéty odoberajú na niekoľko týždňov bez Ďalším testom je zmenený stav - a potom sa znovu zavádza jeden po druhom, pričom sa kontrolujú príznaky reakcie. Skúška by sa potom mala zopakovať, aby sa zabránilo zhode náhodných alebo náhodných udalostí alebo iných možných rušivých faktorov.
Ostatné obmedzujúce diéty, založené na rozmaroch, nerealistickej viere v ich schopnosť transformovať telo alebo v čudný étos, by ste mali študovať s pokojným, racionálnym, vedeckým a zaujatým vedeckým myslením, ak ste na to psychicky silní. robiť.
Predovšetkým musíme byť schopní zmeniť názor, keď sme konfrontovaní s myšlienkami, ktoré sú v rozpore s našimi názormi.