Potravinové združenie ISEKI - od výroby po spotrebu, online udalosť; bio
Asociácia potravín ISEKI - od výroby po spotrebu, online podujatie 18. - 19. októbra 2020
Asociácia potravín ISEKI organizuje medzi 18. a 19. októbrom 2020 online konferenciu s názvom „Od výroby po spotrebu“ zameranú na spravodlivý, zdravý a ekologický systém potravín.
Textúra jedla je vlastnosť, ktorá je súčasťou rozsiahlej interdisciplinárnej oblasti výskumu, ktorá zahŕňa vedcov z rôznych oblastí, ako sú potravinová veda a technológia, rastlinná a živočíšna výroba, psychológia a lekárske vedy vrátane veterinárnej medicíny.
Osobitnú zodpovednosť nesú výrobné reťazce a potravinársky priemysel za podporu udržateľných postupov pri výrobe vysoko kvalitných potravín. Potravinársky priemysel musí brať do úvahy aj zdravé stravovacie návyky a špeciálne výživové potreby rôznych skupín obyvateľstva v starnúcej spoločnosti.
Cieľom konferencie je vytvoriť medzinárodnú komunikačnú platformu pre kontinenty a disciplíny, ktorá spojí vedcov z rôznych oblastí výskumu s cieľom zdieľať informácie na podporu zdravia a pohody človeka.
- Kvalita potravín v kontexte udržateľnej výroby,
- Udržateľná spotreba potravín a uľahčenie prechodu na zdravé stravovacie návyky (úloha/vplyv textúry a reológie potravín v stravovacích návykoch a konzumácii potravín),
- Textúra potravy a reológia,
- Senzorické merania,
- Prístrojové merania,
- Trhové a spotrebiteľské správanie a preferencie.