Potravinový blok; Nemocnica Urlati

Činnosť prípravy jedla prebieha v potravinovom bloku, je dimenzovaná, usporiadaná a štruktúrovaná vo vzťahu k veľkosti jednotky a jej konkrétnym požiadavkám:

urlati

Priestory budú zodpovedajúcim spôsobom vybavené, osvetlené a vetrané. V potravinovom bloku sú stanovené a sledované samostatné okruhy pre nespracované potraviny a pripravené jedlá, rešpektujúce technologický postup a orientáciu toku v jednom smere, vyhýbajúce sa prechodom medzi zdravými a nezdravými fázami.

11.3.2 Všeobecné uvedenie

Zamestnanci v potravinovom bloku budú mať zdravotný preukaz s klinickým vyšetrením, laboratórnymi vyšetreniami podľa ročnej pravidelnej lekárskej kontroly a platných zákonov.

Zamestnanci sú povinní naučiť sa pokyny týkajúce sa hygieny pri práci.

Personál v potravinovom bloku vás bude rešpektovaťkomplikované normy ochrany práce