Potravinový trend Čokoládový šalát z Číny to dokáže - FIT FOR FUN
Z Číny do Európy si razí cestu nová zelenina: „wosun“ sa volá po čínsky, „celtuce“ po anglicky a je v tejto krajine známy ako „špargľový šalát“. Všestranný šalát sa teší čoraz väčšej obľube po celom svete - v neposlednom rade kvôli bohatstvu na živiny.
Celtu alebo „špargľový šalát“ je na vzostupe!
Predpokladaná hybridná zelenina vyrobená zo špargle a šalátu je svojský rod, ktorý je skutočnou chuťou, najmä ako mladá rastlina.
Surová, dusená alebo varená - zelenina s orieškovou chuťou je skutočným všestranným výrobkom a tiež cenným zdrojom mangánu.
Vrcholom Celtuce je jeho rukoväť
Aj keď na našich tanieroch končia väčšinou iba jeho listy, to, čo je na špargľovom šaláte skutočne zaujímavé, je jeho stonka. Aj keď je jeho zelená tiež jedlá, listy na jej dlhej ceste k nám často chradnú.
Hrboľatá rukoväť naproti tomu bez problémov odolá namáhaniu a dá sa použiť mnohými spôsobmi. Ako hlavné jedlo, prílohu alebo polevu je možné ho použiť surový aj varený. Pekné na tom: Aj po zahriatí má stále určitú chrumkavosť.
Táto chrumkavá textúra v kombinácii s mierne orieškovou arómou dodáva čínskemu šalátu nezameniteľnú chuť, ktorý sa teší veľkej obľube v čoraz väčšom počte jedál po celom svete.
V tejto krajine však zatiaľ nie je k dispozícii v žiadnom supermarkete, ale nájdete ho iba na ázijských trhoch.
Nízkokalorické a plné živín
Jeho potenciál je zjavne stále zjavne podceňovaný. Nutričné bohatstvo špargľového šalátu hovorí za všetko.
Nemá takmer žiadne kalórie, ale veľa vitamínov a minerálov, ako je železo, vápnik, horčík, fosfor, draslík, vitamín C a vitamíny skupiny B. Celtuce je navyše vynikajúcim zdrojom mangánu, ktorý je dôležitý tak pre metabolizmus, ako aj pre vstrebávanie vápnika a pre vyváženú hladinu cukru v krvi.
Informácie o výživovej hodnote (priemer na 100 gramov):
- Kalórie: 18 kcal
- Tuk: 0,30 g
- Bielkoviny: 0,85 g
- Sacharidy: 3,65 g
- Vláknina: 1,7 g
- Sodík: 11 mg
Potešenie surové a varené
Ako presne sa však príprava uskutočňuje? Najlepšie to urobíte tak, že stonku ošúpete, aby vznikli predĺžené pásy podobné rezancom. Nemal by sa používať vonkajší povrch rukoväte.
Iba jadro, ktoré sa leskne pod prvou vrstvou, má čo do vkusu ponúknuť. Potom môžeme prúžky na panvici zapariť alebo uvariť v hrnci.
Ak vás viac zaujíma surová verzia, mali by ste sa uistiť, že špargľový šalát je v zásuvke na zeleninu v chladničke uchovaný čerstvý.
A potom: Weikou hao - vychutnajte si jedlo v čínštine!