Potravinový trend zemiakov, kumpirov a chipsov dobýva Porúrie
Pred niekoľkými týždňami Alper Aksoy otvoril svoj obchod „K wie Kartoffel“ v centre Bochumu.
Foto: Olaf Ziegler/FUNKE Photo Services
Jesť. Zemiak sa dlho používal ako príloha. Teraz hľuza súťaží s hamburgerom: hranolky a kumpíry dobývajú územie.
Po mnoho rokov zemiak v tieni rezeň, currywurst a spol. plávali v nevzhľadných poľovníckych jazerách alebo sa ponorili do hory Hotová majonéza. Niektorí z čistej zdvorilosti nimi dokonca pohŕdali a bez škrupulí ich nechali ako bravčové zemiaky na bravčové vedro. Ale teraz sa jeden zdá Zlatý vek pre superhľuzy rovnakej farby.
Či už Frittenwerk, Kumpir Kumpels, Pommes Pervers, Jack Pot Fried Potatoes, Erdapfel Bochum, K za zemiaky alebo zabehnutý zemiakový lord v Dortmunde: Zemiaky majú všetci Superpotravina ktorá čoraz viac konkuruje hamburgeru. Pretože Nemcov obľúbený závod na nočné koše má v Greta krát hlavná výhoda: je Vegetárian.
V Turecku bol Kumpir dlho klasikou rýchleho občerstvenia
Aspoň to je jeden z dôvodov Daniely Sen Potravinový trend, ktoré hlavne z Hamburg ins Porúrie šúpol. Pred týždňom otvorila prvú pobočku spoločnosti „Zemiaková bunda“ na Rüttenscheider Strasse v Essene, koncom marca otvoria ďalší obchod Limbecker Platz na začiatku. Či už vyprážané alebo ako plnené pečené zemiaky (Američanom sa hovorí zemiaková bunda, turecký kumpir): Daniela Sen verí, že práve vďaka všestrannosti sú zemiaky na perách každého človeka: „Môj manžel pochádza z Turecka. Pod Bosporským mostom v Istanbul Jedol som kumpir prvýkrát a je tam jeden stojan za druhým, “hovorí Sen.
Pomocou kumpiru je vnútro zemiakov vydlabané a zmiešané so soľou, maslom a syrom - dosť pre vegánov olivový olej a osolíme. To bolo zhruba drvené pyré konečne sa vráti do vydlabanej kože a potom ju možno preliať v tisícoch rôznych variácií: Jeden z nich bol v „Jacket Fried Potatoes“ pomenovaný „Drevorubač“ a je dodávaný s tureckou cesnakovou klobásou sucuk, kukuricou, olivami a čili.
„Potrebujeme alternatívne rýchle občerstvenie, obchodov s pizzou a kebabom je dosť“
Adresy pre (zemiakových) hladujúcich:
• Kumpir Kumpels, Friederikenstrasse 38, Essen.
• Smažené zemiaky, Rüttenscheider Strasse 91, Essen.
• Frittenwerk, okrem iného v Dortmunde, Essene a Oberhausene.
• K pre zemiaky, Kortumstrasse 91, Bochum.
• Erdapfel Bochum, Huestraße 6, Bochum.
• Zemiakový lord Dortmund, Gerberstrasse Dortmund.
• Zemiaková prepravka, Schweizer Strasse 105, Duisburg.
Kumpirskí priekopníci v Essene boli nepochybne tí Kumpir kamaráti, ktorí prevádzkujú svoj obchod na internete Friederikenstrasse otvorené v roku 2018. "Sme v tom Hamburg Inšpirujte sa, kde je Kumpir rozšírený, “hovorí spoluzakladateľ Sami Eleuch. "To vtedy v Porúrí neexistovalo." Myslíme si, že je dobré, že sa otvára čoraz viac obchodov. Potrebujeme alternatívne rýchle občerstvenie, pizzu a obchodov s kebabom je už dosť, “hovorí 31-ročný mladík.
On to vie Nutričné hodnoty na jeho strane: Čistý zemiak obsahuje veľa výživných látok a vitamínov a má tiež menej kalórií ako napríklad cestoviny alebo ryža: A hľuza má iba 69 kalórií na 100 gramov Kumpirovi kamoši kedysi „Herkules“ jedol - pečený zemiak s kuracím mäsom, olivami, praženou a červenou cibuľou a syrom feta preliaty kari kokteilovou omáčkou - bude môcť potvrdiť, že.
Spoločnosť „Frittenwerk“ otvorila 15. pobočku na celoštátnej úrovni
Podobne je na tom trend - aj keď menej zdravý - Zemiaková klasika, kto v súčasnosti znovu objavuje: Okrem pečeného zemiaka sa hranolky precvičujú so zvyšujúcim sa úspechom aj v sólových vystúpeniach - bez akejkoľvek klobásy alebo rezňa na boku. Svet sa obrátil naruby: Pretože ak vôbec, mäso teraz prichádza ako príloha: trhané cez hranolky majú „Dirty Fries“ alebo poutine takmer pochybný dotyk.
To je obzvlášť úspešné „Frittenwerk“, ktorá sa považuje za „výrobcu francúzskych hranolčekov“ a spôsobila, že zemiakové tyčinky sú chutné pre skloneného bedra. Spoločnosť bola založená v roku 2014 v Dusseldorf, spoločnosť práve otvorila svoju 15. pobočku v celej krajine. A rovnako ako v prípade trendu v oblasti hamburgerov, aj tu nasledujú miestne koncepty. Minulý rok sa napríklad v južnom Essenskom okrese otvorila spoločnosť „Pommes Pervers“.
Je to s hranolkami ako s každým iným Potravinový trend: Nemôžeš to vymyslieť nanovo. Urobte však oveľa lepšie ako vyššie uvedené Frit kováči dokázať pôsobivo.
Toto je článok od Nedeľné digitálne noviny - Test si prečítajte teraz zadarmo a nezáväzne. Tu je ponuka: PRESNE MOJA NEDEĽA