Potraviny bez skrytých tukov - s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku
Zvyčajne sa odporúča vylúčiť zo stravy sladkosti, ktoré spolu so sedavým spôsobom života považujú za hlavného vinníka nadmerného priberania. Nesmieme zabudnúť, ale tuky. Väčšinou sú súčasťou jedla, bez toho, aby sme to tušili. Aké potraviny by sme mali do svojej stravy zaraďovať opatrne?
Rýchle občerstvenie
Z dôvodu nedostatku času, ale prečo to nerozoznať a pretože sú chutné, rýchle občerstvenie prináša do stravy značné množstvo tuku, najmä prostredníctvom hranoliek, majonézy a omáčok.
Zemiaky sú vyprážané na čiastočne hydrogenovaných rastlinných tukoch a majú výrazný príjem kalórií v strave (priemerná časť hranoliek prináša 14,5 g tuku a 100 g metabolizovaného tuku generuje viac ako 800 kalórií).
Palacinky a hamburgery majú tiež vysoký obsah nenasýtených tukov. Pizza obsahuje rastlinný olej, syr alebo mozzarellu (s výrazným podielom nasýtených tukov), slaninu, klobásu, tučné bravčové mäso, v závislosti od sortimentu. Nemali by sa zanedbávať ani koktaily kvôli obsahu neodstredeného mlieka, ktoré má vďaka svojej príjemnej aróme, najmä počas leta, tendenciu konzumovať ho v značných množstvách.
Pečivo
Rumunov čoraz viac láka pečivo (koláče, koláče, šaláty). To všetko zaisťuje veľmi vysoký kalorický príjem prostredníctvom „zlej“ kombinácie medzi bielou múkou a čiastočne hydrogenovanými rastlinnými olejmi (margarín). Tieto čiastočne hydrogenované oleje sa získavajú priemyselne. Výsledkom sú takzvané „transkyseliny“, ktoré sú inkriminované v procese aterosklerózy, ktorá je základom infarktu myokardu alebo mozgu.
Pečivo poskytuje pocit rýchleho nasýtenia vďaka obsahu tuku v jeho zložení a malo by sa brať do úvahy, že počas diéty sa týmto potravinám úplne vyhýbajte a ostatní ich konzumujú čo najmenej. Koláče pripravené na pečivo alebo cukrovinky, najmä tie na báze krémov z margarínu alebo masla (čoraz zriedkavejšie), ako aj šľahačka sú skutočné „tepelné bomby“ a obsahujú značné množstvo tuku. To isté možno povedať o všetkých koláčoch, do ktorých sa pridáva rastlinný olej, maslo alebo margarín, ako aj orechy, lieskové orechy, mandle.
Šiška má asi 5 gramov nenasýtených tukov a toľko nasýtených tukov; krémový koláč má 1,9 gramu nenasýtených tukov a 1,2 gramu nasýtených tukov.
Snack výrobky
Máte hlad a tak sa ponáhľate, že nemáte ani 5 minút na to, aby ste si dali sendvič? Alebo ste možno boli v kine v meste a všetci okolo vás niečo ženú? Žiaden problém! Obchodníci, dômyselní, našli riešenie aj pre túto kategóriu ľudí. Občerstvenie sú výrobky na báze buď hranoliek (hranoliek) s vysokým obsahom rastlinných tukov, v ktorých boli vyprážané. Kvôli množstvu soli a umelých aróm nemôžeme prestať žuvať iba jeden čip.
100 gramov čipsov môže priniesť do stravy, z ohňa viac ako 500 kalórií. Skutočná katastrofa! Maloobchodníci nás okrem čipov lákajú aj na najrôznejšie občerstvenie pochádzajúce z múky, niektoré tak umelé, že ani neviete, čo obsahujú. Ľahko to poznáme, ale obsah tuku, pretože ruky zostávajú mastné aj po skonzumovaní pomerne malého množstva. Aj „malicherné“ veľmi tenké plátky suchého chleba, ktoré sa predávajú ako občerstvenie, majú vysoký obsah tuku. Popcorn vyprážaný na masle alebo slnečnicovom oleji sa konzumuje čo najhoršie, menovite pri sledovaní televízie alebo filmov neprinášajte stravu viac, nie menej ako 350 kalórií na 100 gramov!
Sladkosti a mliečne výrobky
Kto z času na čas netúži po čokoláde? Alebo možno aj bonboniéra! Ale pozor, čistá čokoláda poskytuje viac ako 500 kalórií na 100 gramov (tj. Normálna čokoláda). Ak sa do kompozície pridajú orechy, lieskové orechy (ktoré obsahujú nenasýtené tuky), čokoláda môže dosiahnuť takmer 600 kalórií! Do tejto kategórie patria aj cukríky, ktoré, pravda, majú nižší obsah tuku v závislosti od prídavkov, ktoré boli pridané počas prípravy. Zmrzlina vyrobená zo smotany, do ktorej sa pridáva ako poleva šľahačka a čokoláda, môže obsahovať pre časť asi 100 g 28 g tuku a viac ako 500 kalórií!
Pri príprave jedál sa používali jednoduché mliečne výrobky, ktoré majú znateľný obsah tuku. Plnotučné mlieko sa neodporúča ani pri bežnej strave. Z týchto syrov sú najvyššími percentami tuky vyzreté syry a syry z oviec a byvolov.
Mäso a klobásy
Bravčové mäso je zďaleka to, ktoré obsahuje najviac tuku. V závislosti na anatomickej oblasti pôvodu má vysoký obsah nasýtených tukov. Bravčová masť získaná tavením tukového tkaniva má pôsobivý kalorický obsah: 630 kalórií a je často zahrnutá do prípravy rôznych jedál (vyprážanie zemiakov alebo mäsa, príprava croissantov). Nesmieme zabudnúť na skutočnosť, že bravčové mäso obsahuje najvyššie množstvo cholesterolu, ktoré nebude možné metabolizovať v celom rozsahu, a bude základom pre vznik aterogénnych javov (aterosklerotický plak inkriminovaný pri infarkte). Mozog, aj keď obsahuje pomerne veľké množstvo tuku, má stále mierny kalorický príjem v porovnaní s krkom ošípanej (128 v porovnaní s 350 kalóriami).
Ryby, ktoré sú čoraz viac propagované kvôli obsahu omega 3 mastných kyselín, o ktorých je známe, že znižujú hladinu LDL cholesterolu v krvi, okrem týchto mastných kyselín a nasýtených tukov tiež obsahuje. Napriek tomu by sa nemala zanedbávať výhoda konzumácie rýb, ale v prípade jedla zloženého z tučných rýb by bolo dobré vziať do úvahy príjem tukov v strave, aby sa znížili ďalšie tuky z iných zdrojov potravy.
Kuracie mäso odporúčané pre väčšinu diét z dôvodu chudého mäsa má stále časti, kde sa ukladá tuk (pod kožou). Tento tuk obsahuje nasýtené mastné kyseliny a značné množstvo cholesterolu. Odporúča sa odstrániť kožu z kurčiat alebo iných vtákov, vrátane prípravy polievok používaných v strave na chudnutie.
Spomedzi klobások obsahujú najvyššie percento tukov suché, netreba však zanedbávať ani čerstvé, tie s pridanou slaninou, najmä bubon, leber, klobásy, parizér. Ďalšie kategórie potravín, o ktorých by sme mali vedieť, že majú znateľný obsah tuku, sú polievky a bujóny. Tie majú v závislosti od mäsa, z ktorého sú pripravené, ako aj od pridania rastlinných olejov znateľný kalorický príjem.
Mohli by sme tieto tuky z našej stravy úplne vylúčiť?
Nebolo by to ani zdravé. Tuky vstupujú do zloženia bunkových membrán, pomáhajú správnemu fungovaniu nervového systému a zabezpečujú ďalšie funkcie v našom tele. Sú našou neoddeliteľnou súčasťou a ich úplné vylúčenie z jedálnička, okrem toho, že by to nebolo možné, by neprinieslo nijaké výhody, naopak, pripravilo by telo o vitamíny rozpustné v tukoch a esenciálne mastné kyseliny. Riešením je však vyvážená strava, pri ktorej sa udrží dostatočný príjem nasýtených a nenasýtených tukov. Nakoniec, nie sú to tuky, ktoré z nás urobia tuky najviac, ako by si niekto mohol myslieť, ale rafinované sacharidy. A keď sú spojené so zlomyseľnými návykmi (nedostatok fyzickej aktivity), potom sa hromadia faktory, ktoré predurčujú k priberaniu. Riešenie: strava čo najbohatšia na ovocie a zeleninu, ale aj bielkoviny chudého mäsa, ako aj nenasýtené mastné kyseliny, to všetko v kombinácii s dostatkom fyzickej aktivity na spálenie prebytočných kalórií.