Potraviny, ktoré v zime udržia vašu lekáreň v teple
Keď sa ochladí počasie, ochladí sa aj kuchárska chuť. Vďaka chladu cíti telo potrebu prijímať rôzne produkty spojené s teplom. Najefektívnejšie sú v tomto ohľade bielkoviny a koreniny, v dennom menu by však nemali chýbať teplé polievky.
Korenené jedlá sú tie, ktoré vylučujú najviac tepla v tele. Horúca paprika obsahuje kapsaicín, látku, ktorá stimuluje cirkuláciu a zvyšuje termogenézu. Čierne korenie obsahuje piperín, látku, ktorá ovplyvňuje termogenézu svojím pôsobením na nervový systém, a zázvor - známy pre svoje antiemetické vlastnosti - má tiež termogénne účinky. Bez ohľadu na to, ktoré korenie si vyberiete, pomôžu vám ľahšie prekonať dni s veľmi nízkymi teplotami, ale nezneužívajte ich, pretože nadmerná konzumácia môže mať vplyv na žalúdok. Tradičná čínska medicína navyše hovorí, že cesnak je tiež základnou potravinou pre chladné obdobie.
Potraviny bohaté na bielkoviny udržiavajú telesnú teplotu
V zime je dobré jesť jedlá bohaté na bielkoviny, ale bez tukov, ako je hydina (najmä pečeň) alebo ryby - najlepšie v dusených pokrmoch alebo polievkach. Ak pridáte trochu korenia a vypijete čo najviac tekutín, vaše telo bude určite vo vnútri teplé. Hydratácia je rovnako dôležitá ako v každom ročnom období, ale pre ľahšie znášanie chladu sa odporúčajú horúce čaje a polievky, ktoré prehrejú celé telo. Aroma prísad do polievky (ako je cibuľa a paprika) navyše pomáha vyčistiť dýchacie cesty.
Syry a vajcia sú tiež známe svojou schopnosťou zahriať telo v zime. Vegetariáni alebo ľudia, ktorí sa postia, takže nejedia mäso, mliečne výrobky ani vajcia, by mali jesť strukoviny, tiež bohaté na bielkoviny. Ale „dobré“ tuky sa nachádzajú aj v mandliach, lieskových orechoch, orechoch alebo semenách.
Zelený čaj stimuluje termogenézu až o 50%
Nezabudnite na čaje! Napríklad zelený čaj stimuluje termogenézu až o 50% vďaka vysokému obsahu kofeínu a katechínu.. Buďte však opatrní! Kvapaliny sa pijú horúce, nie horúce. Veľmi horúci čaj je škodlivý najmä počas prechladnutia, pretože tekutina vysušuje sliznicu a môže v nej spôsobiť popáleniny, čo podporuje výskyt baktérií. Palmový olej obsahuje aj mastné kyseliny, ktoré požitím môžu stimulovať termogenézu. Ďalším jedlom, ktoré vás zahreje, je čokoláda, ktorá by sa však nemala konzumovať nadbytočne. Pokiaľ ide o alkohol, mal by sa tiež piť s mierou, ale až po príchode domov a ste si istí, že sa potom nevystavíte chladu, v takom prípade hrozí omrzlina.
Bohatý na vitamíny A a C., zelenina a ovocie poskytujú potrebný štít pred chorobami chladného obdobia. Cesnak by sa mal jesť často, pretože má antivírusové a protiplesňové vlastnosti a šošovica, fazuľa, hrášok a ryža sú bohaté na bielkoviny, sacharidy a vlákninu. A vitamín C, ktorý sa dá v zime brať z nálevu, citrusových plodov, papriky alebo petržlenu, udržuje vírusy na uzde.
Konzultant: čitateľka Dr. Lygia Alexandrescu
CIO akreditovaný odborník na výživu, prezident spoločnosti