Potraviny s nízkym obsahom cukru; vedenie robí Di; t; overfl; ssig
Lekári, ktorí pracujú osteopaticky, radia, aby sa obézni pacienti už nesústredili na chudnutie a cvičenie. Namiesto toho, ak by si pacienti zvykli na vynechanie cukru a spracovaných potravín, „prirodzene by sa stali zdravšími bez stravy a počítania kalórií“.
Ťažko vaši klienti s nadváhou dodržiavajú prísne stravovacie režimy? Neustály hlad a túžba po sladkom? Pochopiteľné a možno zbytočné: Zmena stravovania s nízkym obsahom cukru pomáha zlepšiť váš metabolizmus, znížiť obezitu a znížiť pocit hladu po menej ako dvoch týždňoch. Navrhuje to revízna štúdia publikovaná v časopise Journal of the American Osteopathic Association (JAOA) [1].
HFCS a tvorba tuku
Je potrebné vyhnúť sa kukuričnému sirupu s vysokým obsahom fruktózy (HFCS), vysvetľujú vedci. Podľa osteopatov je HFCS hlavnou príčinou obezity. Sladký džús je medzi výrobcami potravín mimoriadne obľúbený pre svoju nízku cenu, ale aj pre svoju sladiacu schopnosť, ktorá je o 20 percent vyššia ako u normálneho cukru. Nachádza sa v priemyselne vyrábaných potravinách a nápojoch a je zrejmé, že jednoznačne súvisí s prírastkom hmotnosti [2]. To sa zdá byť obzvlášť pravdivé, ak sa konzumuje vo forme nealkoholických nápojov [3]. Ale prečo je to pre nás také zlé?
Vedci v JAOA uvádzajú, že HFCS sa v pečeni premieňa na tuk asi 19-krát rýchlejšie ako surový cukor. Proces zodpovedný za túto - de novo lipogenézu - zaraďuje najrýchlejší prevodový stupeň v HFCS.
Chýbajúca súvislosť medzi stravou a zdravím?
Podľa vedcov môže byť chronicky zvýšená lipogenéza v pečeni chýbajúcim spojivom medzi pridanými cukrami na jednej strane a metabolickými poruchami na strane druhej. To by potom malo význam pre obezitu, vysoké hladiny lipidov v krvi, kardiovaskulárne choroby, NAFLD, inzulínovú rezistenciu a cukrovku 2. typu.
„Keď HFCS zmizne z potravy a vytvorí sa priestor pre potraviny, ktoré telo dokáže dobre metabolizovať, zmizne hlad a sladkosť. Vďaka tomu sú pacienti zdravší bez hladovania alebo počítania kalórií. Aj táto jedna jednoduchá zmena má potenciál zabrániť vážnym chorobám a obnoviť zdravie tela. ““
Spracované potraviny a VEKY
Vyhýbanie sa potravinám obsahujúcim HFCS sa neoplatí len s ohľadom na tvorbu a hromadenie tuku. AGEs, takzvané Advanced Glycation Endproducts, sú čoraz častejšou témou. Nachádzajú sa hlavne v spracovaných potravinách, ktoré sa pripravujú pri vysokých teplotách, ale môže si ich vytvoriť aj samotný organizmus, ak konzumujete veľa priemyselne vyrábaných potravín bohatých na cukor. Aj tu je to predovšetkým fruktóza, ktorá je spojená s tvorbou VEKOV.
Zvieracie modely preukázali, že AGE sa akumulujú v rôznych tkanivách, vrátane tkanív spojených s periférnou inzulínovou rezistenciou a zmenami lipidového metabolizmu. Fruktóza sa javí ako jeden z najrýchlejších a najúčinnejších glykačných prostriedkov zo všetkých cukrov.
Ale to nie je všetko: Teraz sa tiež ukázalo, že AGE narúša bunkové funkcie, ako je metabolizmus lipidov, imunitný systém, obrana pred oxidantmi a mitochondriálnymi mechanizmami. Môžu tiež spôsobiť poškodenie orgánov v pečeni, svalovom tkanive a mozgu [4].
Záver: vyhýbajte sa spracovaným potravinám
Je to samozrejme ľahké povedať: skúste sa vyhnúť cukru všeobecne a HFCS zvlášť. Vaši klienti, ktorí chcú prejsť na stravu s nízkym obsahom cukru, však čelia v supermarkete ťažkej výzve. HFCS sa nachádza v 75 percentách všetkých balených potravín a nápojov. Je preto dôležité, aby sa vaši klienti otočili na opätkoch pred supermarketom a namiesto toho priamo smerovali do obchodu so zdravou výživou, na trh alebo k farmárovi.
literatúry
[1] Jean-Marc Schwarz a kol., Konverzia cukru na tuk: Vedie hepatická de novo lipogenéza k metabolickému syndrómu a súvisiacim chronickým chorobám?, The Journal of the American Osteopathic Association (2017).
[2] Juliana Bunim, „Zdravie obéznych detí sa rýchlo zlepšuje so znížením cukru, ktorý nesúvisí s kalóriami,“ Kalifornská univerzita v San Franciscu. Získané 31. januára 2016.
[3] White, J. S. (2009), „Mylné predstavy o kukuričnom sirupe s vysokým obsahom fruktózy: Je jedinečne zodpovedný za obezitu, reaktívne dikarbonylové zlúčeniny a konečné produkty glykácie?“, Journal of Nutrition. 139 (6): 1219S-1227S
[4] Aragno M, Mastrocola R, cukry v potrave a endogénna tvorba pokročilých glykačných konečných produktov: vznikajúce mechanizmy chorôb, živiny. 2017 14. apríla; 9 (4). pii: E385.