Potraviny so špeciálnymi bakteriálnymi kultúrami (predtým; probiotiká;)

Posilnite imunitný systém, zlepšite trávenie - pomáhajú probiotiká?

Základné informácie v skratke:

Neexistujú dôkazy o tom, že by potraviny so špeciálnymi bakteriálnymi kultúrami mali pozitívny vplyv na zdravie. Zodpovedajúce reklamné vyhlásenia neboli vedecky dokázané a nemožno ich použiť na jedlo.
Tieto potraviny sú bezpečné pre bežnú zdravú populáciu, ale nie pre ľudí so zníženou imunitou alebo ťažko chorých. Opatrní by mali byť aj ľudia s chorobami tráviaceho traktu.
O terapeutickom použití probiotík sa treba poradiť s lekárom.

Čo stojí za reklamou?

Takzvané „probiotické“ baktérie prechádzajú nepoškodeným žalúdkom a mali by sa vyvinúť ich účinky v čreve. Už roky reklama sľubovala, že probiotický jogurt, presnejšie jogurt s probiotickými baktériami, aktivuje imunitný systém a má pozitívny vplyv na činnosť čriev. Výrobcovia ale nedokázali preukázať tieto tvrdenia o účinkoch na zdravie.

Všetky vyhlásenia o probiotikách, ktoré doposiaľ skontroloval EFSA (Európsky úrad pre bezpečnosť potravín), boli preto hodnotené negatívne a nie sú zahrnuté v pozitívnom zozname EÚ s povolenými tvrdeniami súvisiacimi so zdravím. Z právneho hľadiska sa dokonca výraz „probiotiká“ považuje za neschválené tvrdenie týkajúce sa zdravia a podľa Spolkového súdneho dvora sa nesmie používať na detskú výživu.

Výrobcovia teraz odstránili slovo „probiotikum“ zo svojej slovnej zásoby a z svojich obalov. Informácie o použitých bakteriálnych kmeňoch sú stále poskytované - napríklad „obsahuje 6,5 miliárd jedinečných kultúr Shirota“ alebo „kultúra Lactobacillus casei“ - ale namiesto probiotických baktérií sú teraz za účinok zodpovedné vitamíny ako C, B6 alebo D vyrobené a „prispievajú k normálnemu fungovaniu imunitného systému“. Legálny trik, pretože zdravotné tvrdenia o uvedených vitamínoch schvaľuje EÚ.

Výrobcovia probiotických potravín (vrátane doplnkov výživy), ktorí pridávajú do svojich výrobkov určité množstvo vitamínu C, majú preto povolené naďalej propagovať priaznivý účinok na imunitný systém, musia to však predstavovať v súvislosti s výživnou látkou, ako je vitamín. Prax ukazuje, že tento trik sa často používa.

Niektoré výrobky obsahujú aj špeciálne vlákniny, ktoré slúžia ako „potrava“ pre niektoré z týchto baktérií.

Niektoré probiotické baktérie môžu byť užitočné pri liečbe chronických zápalových ochorení čriev. Existujú napríklad schválené probiotické lieky, ktoré dokázali svoje tvrdenia dokázať v štúdiách. To, či a ktorý bakteriálny kmeň je užitočný, závisí od choroby a malo by sa prekonzultovať s lekárom. V súčasnosti sa v Luxemburgu vykonáva výskum napríklad jeho použitia počas chemoterapie.

Na čo si mám dať pozor pri používaní?

Zdraví ľudia nemajú obavy. Niektoré produkty však obsahujú veľa cukru (a kalórií), takže pred nákupom by ste si mali vždy pozrieť výživovú tabuľku, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam.
Ak jete alebo pijete veľa výrobkov s ďalšími vitamínmi, mali by ste sa ubezpečiť, že denné množstvá pridaných vitamínov nie sú príliš vysoké. Bohužiaľ tu nie sú stanovené žiadne maximálne množstvá, takže odporúčané maximálne množstvá doplnkov výživy je možné použiť ako náhradu.
Niektoré detské výživy sa predávajú s prídavkom špeciálnych bakteriálnych kultúr, o ktorých sa tvrdí, že majú zdraviu prospešné vlastnosti pre kojencov. Podľa odborníkov z Komisie pre výživu Nemeckej spoločnosti pre detskú a dorastovú medicínu (DGKJ) nie je na základe súčasných údajov preukázaná výhoda detskej výživy obohatenej o laktobacily alebo bifidobaktérie v porovnaní s potravinami bez obohatenia.
O bezpečnosti probiotických potravín (vrátane doplnkov výživy) pre zdraviu oslabené rizikové skupiny (najmä pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu) sa diskutuje opakovane a nie je jednoznačne objasnené. Ak trpíte chronickým ochorením, pre istotu sa pred konzumáciou poraďte s lekárom o jeho použití.

Výrobky z kyslého mlieka z chladených regálov ako jogurt, kefír, ayran, lassi alebo kyslé mlieko, ale aj mliečne fermentované fazule, mrkva alebo kyslá kapusta majú pozitívny vplyv na črevnú flóru, a tým prípadne aj na imunitný systém.

Črevná strava však musí obsahovať ešte viac: strava s vysokým obsahom vlákniny, ktorá obsahuje veľa zeleniny, ovocia, celozrnných výrobkov a strukovín a veľa pitia.

Je tiež dôležité pravidelne sa pohybovať, najlepšie pokiaľ je to vonku, nechať autobus a auto častejšie zaparkované a namiesto výťahu použiť schody.