Potraviny Tieto štítky s nutričnými hodnotami sú vo výbere - DER SPIEGEL
Logá nutričných hodnôt v užšom zozname
Foto: Christophe Gateau/DPA/MRI/BLL
Už roky to márne požadujú združenia spotrebiteľov - jednotné a jasné označovanie výživového obsahu potravín. Teraz sa však blíži rozhodnutie o štandarde: spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) začala spotrebiteľský prieskum, v ktorom sú k dispozícii štyri rôzne logá výživy.
V júli a auguste budú modely najskôr testované v skupinových prieskumoch a potom vo veľkom prieskume s najmenej tisíckou účastníkov z hľadiska zrozumiteľnosti a prijatia. Výsledok sa očakáva v septembri - a podľa Klöcknerovej by malo byť rozhodujúce aj to, pre ktorý model federálna vláda odporúča dobrovoľné použitie na obaloch.
Dobrovoľné, pretože v EÚ majú jednotlivé členské štáty zakázané zákonné požiadavky na označovanie na národnej úrovni. Rozhodnutie federálnej vlády je napriek tomu dôležité, pretože Klöckner môže získať povolenie Európskej komisie na konkrétnu značku - inak by sa mohlo stať to, čo sa výrobca Iglo práve dozvedel, keď chcel používať logo Nutri-Score: dostal príkaz, ktorý mu zakazoval používať, pretože logo údajne porušovalo „nariadenie o zdravotných tvrdeniach“ EÚ.
Cieľ všetkých štyroch modelov je jasný: Ide o zdravšiu výživu a menšiu obezitu, a to nielen u detí. Výživové tabuľky s informáciami o počte kalórií boli na európskom trhu s potravinami doteraz povinné. Spravidla sú však vytlačené malým písmom na zadnej strane alebo na ešte skrytejších miestach na obale. Označenie, s ktorým je možné výrobky porovnávať na prvý pohľad, je preto nevyhnutnosťou, tvrdí prezident federálneho Inštitútu pre výskum výživy Max Rubner (MRI) Pablo Steinberg.
Tieto štyri logá sú teraz v prevádzke:
Foto: Christophe Gateau/DPA
Advokáti spotrebiteľov a SPD obhajujú systém zavedený vo Francúzsku. Okrem obsahu cukru, tuku a soli zahŕňa do hodnotenia aj odporúčané zložky, ako sú vláknina alebo bielkoviny, a potom dáva jedinú hodnotu - na päťbodovej škále od „A“ po tmavozelenom poli pre najpriaznivejšie vyváženie prostredníctvom žltého „C“ až po červené „E“ pre najhoršie. Príslušné pole je zvýraznené.
Porovnávací test Nutri-Score: Takto sa hodnotia rôzne potraviny
Špeciálna stránka Nutri-Score: Značka je už rozšírená vo Francúzsku a Belgicku, predstavia ju aj Španielsko, Portugalsko a Luxembursko. Prvé výrobky s ním sa už dajú kúpiť v nemeckých supermarketoch. Pretože Danone, Iglo, Bofrost a niektorí menší výrobcovia sa tento rok rozhodli v Nemecku použiť na označenie svojich obalov. Iglo má odvtedy zákonom zakázané to robiť.
V Škandinávii sa používa logo, ktoré vyvinul švédsky úrad pre potraviny pred 30 rokmi. Ukazuje bielu kľúčovú dierku na zelenom alebo čiernom pozadí a je čisto pozitívna - preto sa zobrazujú iba výrobky s priaznivým hodnotením. Zákusky alebo sladkosti preto nepripadajú do úvahy, ako vysvetlila magnetická rezonancia pri vyšetrení.
Foto: BLL/BLL - Federation for Food Law and Food Science/obs
Model
potravinársky priemysel
Iba v počítači existuje model, ktorý predstavila centrálna asociácia potravinárskeho priemyslu (BLL). Má päť kruhov znázorňujúcich kalórie a obsah tuku, nasýtených tukov, cukru a soli na 100 gramov. Podobne ako v koláčovom grafe, zvýraznená oblasť v každom kruhu ukazuje, aké percento denného príjmu znamená spotreba 100 gramov - čím viac, tým väčšia je plocha. Základom je celoeurópske referenčné množstvo pre priemerného dospelého človeka v celkovej výške 2 000 kalórií za deň. Táto farebná oblasť by mala byť v kruhu svetlo modrá pre počet kalórií a v ostatných kruhoch fialová.
Model
Výskumník výživy
Na žiadosť ministerstva MR vytvorilo aj systém. Obsahuje soľ, cukor a tuk na 100 gramov v samostatných plástoch, ktoré sú pri nízkom obsahu každý zafarbené modro-zeleno. Toto by malo tiež poskytnúť ľuďom s cukrovkou alebo vysokým krvným tlakom konkrétnejšiu orientáciu. Veľký plást navyše vykazuje celkové hodnotenie. Čím je to lacnejšie, tým viac z piatich oblastí dostane čiernu hviezdu a sú vyplnené modrozelenou farbou.