Potreba vyváženého príjmu bielkovín u starších ľudí O medicíne
S vekom začína hustota kostí a svalová hmota klesať. Z tohto dôvodu majú starší ľudia vyššie riziko osteoporózy a zlomenín, najmä zlomenín bedrového kĺbu.
Na udržanie primeranej svalovej hmoty s vekom by starší ľudia mali konzumovať viac bielkovín na raňajky a na obed.
Nová štúdia University of Birmingham však zistila, že väčšina ľudí konzumuje bielkoviny chaoticky.
Mechanizmus tvorby svalov v tele vyžaduje pravidelnú stimuláciu, aby fungoval efektívne. Táto stimulácia nastáva pri konzumácii bielkovín.
Tieto mechanizmy sú u starších ľudí menej účinné, a preto musia konzumovať viac bielkovín v porovnaní s mladšími ľuďmi.
Samotný príjem kalórií však nestačí. Starší ľudia by si mali rozdeliť požadované množstvo bielkovín do niekoľkých jedál denne, aby zabezpečili maximálny úžitok, ktorý bielkoviny ponúkajú.
O štúdiu
Štúdia bola zverejnená 18. marca 2020 v časopise Frontiers in Nutrition.
Vedci z Fakulty športu, cvičenia a rehabilitácie na univerzite v Birminghamu študovali stravu mladých ľudí, ľudí v strednom a staršom veku so zameraním na množstvo, štruktúru a zdroj konzumovaných bielkovín.
Aj keď výsledky ukázali, že účastníci štúdie dosiahli alebo dokonca prekročili požadované množstvo bielkovín, spôsob distribúcie týchto bielkovín po celý deň sa drasticky líšil od skupiny k skupine.
Štúdie sa zúčastnilo 120 účastníkov, ktorí boli rozdelení do troch vekových skupín. V prvej skupine mali účastníci priemerný vek 23 rokov, v druhej skupine mali priemerný vek 51 rokov a v tretej skupine bol priemerný vek 77 rokov.
Všetci účastníci museli vyplniť štandardný trojdňový stravovací denník, počas ktorého si nechali každé skonzumované jedlo.
Vedci hľadali stravovacie vzorce účastníkov. Po tejto analýze vedci objavili niekoľko 18 rôznych spôsobov príjmu bielkovín.
Výsledky a závery
Jasným pozorovaním bolo, že starší ľudia v porovnaní s mladými ľuďmi alebo ľuďmi v strednom veku s väčšou pravdepodobnosťou konzumovali na obed menej kvalitné bielkovinové zdroje, ako napríklad chlieb.
Tieto výsledky poskytujú presvedčivé dôkazy o revízii národných pokynov pre výživu, ktoré by mohli pomôcť seniorom osvojiť si zdravé stravovacie návyky. Príjem kvalitných bielkovín by mohli rozdeliť na niekoľko jedál denne.
Podľa doktora Benoita Smeuninxa, hlavného autora tejto štúdie - „Väčšina ľudí dosahuje denné množstvo bielkovín, naše výsledky však ukazujú, že„ univerzálny “výživový sprievodca pre príjem bielkovín nie je vhodný pre všetky vekové skupiny. Len to, že poviete starším ľuďom, aby jedli viac bielkovín, nestačí. Potrebujeme sofistikovanejší a individualizovanejší prístup, ktorý pomôže ľuďom pochopiť, kedy a koľko bielkovín treba spotrebovať na podporu svalovej hmoty. “
Inými slovami, denné množstvo bielkovín by sa nemalo konzumovať pri jednom jedle a malo by pochádzať z kvalitných zdrojov.