Použitie melónovej kôry v potravinách a jej výhody
V rôznych krajinách sveta sa šupky z melónu transformujú na korenie na cukrovinky (kandizované ovocie), rôzne druhy konzerv alebo džemov.
Vodný melón je súčasťou rovnakej rodiny ako uhorky, takže by nás nemalo prekvapiť, že škrupiny tohto produktu sú jedlé. Obsahujú širokú škálu výživných látok a často ich používajú tradiční liečitelia, pretože majú veľa terapeutických vlastností.
Šupka z vodného melónu je bohatým zdrojom kremíka a chlorofylu. Kremík zlepšuje činnosť pankreasu, je nevyhnutný pri fixácii vápnika v tele, a chlorofyl má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti a môže sa konzumovať vo forme džemu, suchého alebo vo forme macerátu.
Vďaka svojmu obsahu citrulínu má melón úlohu zvyšovania nášho libida. Výťažky z kôry vodného melónu sa pridávajú ako prísada do niekoľkých doplnkov, ktoré ju stimulujú, a štúdie preukázali, že citrulín je tiež indikovaný na erektilnú dysfunkciu.
Šupka z melónu je bohatá na vlákninu, je dobrým diuretikom a pomáha zhodiť nadbytočné kilogramy.
Lykopén, silný antioxidant, je tiež súčasťou melónovej kôry a niektoré štúdie preukázali, že môže znížiť riziko rakoviny prostaty až o 34%. Tento antioxidant dokáže odstrániť aj ďalšie druhy rakoviny, ako je pažerák, žalúdok, pankreas, hrubé črevo a krčok maternice.
Škrupiny môžu byť zahrnuté v strave rôznymi spôsobmi: môžu sa jesť v jednoduchej forme, pridať sa do šalátov pre ich chrumkavejšiu chuť, do polievok, dusených pokrmov alebo zmiešať s hranolkami. V rôznych krajinách sveta sa šupky z melónu transformujú na korenie na cukrovinky (kandizované ovocie), rôzne druhy konzerv alebo džemov.
U nás je jedným z najobľúbenejších produktov, ktoré zužitkujú šupky z melónu, je džem. Mnoho žien v domácnosti hovorí, že neexistuje lepší lekvár ako tento, a recepty na jeho prípravu sa líšia v závislosti od regiónu alebo rodinných tradícií. Ďalej uvedieme jeden z najčastejšie používaných receptov na džem z kôry melónu.
Na to budeme potrebovať 1 kg melónovej kôry, 1 kg cukru, šťavu z 2 malých citrónov, 250 g octu a vanilkovú esenciu (podľa želania).
Keď jeme melón, môžeme zbierať škrupiny a držať ich v mrazničke, kým nenazbierame potrebné množstvo. Je dôležité, aby bol melón olúpaný zo zelenej strany, ale aby ešte zostalo nejaké červené jadro.
Pri príprave džemu nakrájajte ovocie na kocky a povarte ich v 1,5 litra vody spolu s octom. Bude pripravený, keď budú kocky priehľadné a mierne lesklé.
Obsah dajte na studenú vodu a všetko vypustite, potom si pripravte sirup z kilogramu cukru a pol litra vody. Zmiešajte melón s týmto sirupom, potom pridajte podľa chuti vanilkovú alebo inú príchuť vytlačený citrón a duste ju na miernom ohni ako bežný džem, kým nezhustne.
Džem z melónovej kôry je možné na zimu uskladniť, ak sú zaváracie poháre uložené na tmavom a chladnom mieste.