Pôvod kokosovej vody, nutričné hodnoty; Recepty
Kokosová voda je vysoko medializovaná. Čo je to však na trende údajnej zázračnej vody? Aká zdravá je kokosová voda, čo je v nej a môžete s ňou chudnúť? Naša kontrola faktov poskytuje odpovede!
Čo je kokosová voda?
Kokosová voda je a prírodný izodrink z kokosu. Voda sa získava priamo zo stále mladého, zeleného ovocia a dá sa piť čistá.
Kokosové orechy rastú na kokosových palmách, ktoré sa vyskytujú hlavne v tropických oblastiach. Kôstkové ovocie sa zberá v nedozretom stave, pretože to je najlepší spôsob ich ďalšieho spracovania. Výrobky, ktoré v tejto krajine poznáme ako prísady na varenie, pečenie a na syrové pôžitky, sú okrem kokosovej vody aj biela dužina a kokosové mlieko a Kokosový olej.
Zberané nezrelé, v dutine kokosu je až jeden liter sladkej, takmer čírej tekutiny. V krajinách, kde sa palma pestuje, je kokosová voda dôležitou alternatívou k pitnej vode a pije sa priamo z ovocia alebo sa ponúka ako pouličné jedlo. V Nemecku zvyčajne dostávame izotonický nápoj v tetrapakoch. Pri nákupe sa uistite, či nápoj obsahuje čo najmenšie alebo žiadne umelé prísady.
Aký je rozdiel medzi kokosovou vodou a kokosovým mliekom?
Zatiaľ čo kokosovú vodu je možné získať priamo z ešte nedozretého ovocia, treba si najskôr pripraviť kokosové mlieko. Za týmto účelom extrahujte mäso zo zrelého kokosu, rozdrvte ho a nastrúhajte a zmiešajte s vodou, aby vznikla hustá a na tuky bohatá dužina. Po vytlačení sa potom vyrobí kokosové mlieko. Nie je číry a tenký ako kokosová voda, ale je čisto biely, má krémovú konzistenciu a chutí intenzívne ako kokos.
Na rozdiel od kokosovej vody, ktorá je skvelá na uhasenie smädu, kokosové mlieko by ste nemali piť rovno. S 230 kalóriami a 24 gramami tuku na 100 mililitrov je veľmi vysoký obsah kalórií a tukov. Kokosové mlieko sa preto používa hlavne ako prísada na varenie do indických, ázijských alebo orientálnych jedál, ako sú polievky a karí.
V našom cícerovom karí poskytuje kokosové mlieko zvláštnu krémovosť. Super chutné a skutočne sýte. Vyskúšajte to Curry recept rovnako vypnuté.
Zloženie kokosovej vody: Čo je vo vnútri?
Kokosová voda je považovaná za fitness nápoj a exotickú zázračnú zbraň pre krásnu pokožku a zdravý organizmus. Odráža sa tento prísľub aj v ingredienciách? Pozrime sa bližšie:
Faktom je, že na rozdiel od kokosového mlieka nestojí za zmienku obsah tuku a kalórií kokosovej vody. Niet sa čomu čudovať, existuje viac ako 90 percent vody . Štandardný nápoj ho navyše prinesie iba raz 10 až 25 kilokalórií na 100 mililitrov (pre porovnanie: kokosové mlieko obsahuje 230 kCal/100 g). Sladká chuť naznačuje dostatok cukru. Ale tento dojem je klamný: iba spravodlivý 1 až 5 gramov cukru sú v nápoji v závislosti od výrobcu. Čím menej je kokosová voda spracovaná a sviežejšia, tým lepšie je rozloženie živín.
Je rovnako nízky ako obsah tuku a cukru Obsah bielkovín menej ako 1 percento. Osviežujúca voda po tréningu neslúži ako dodávateľ bielkovín.
Športovci by mali na uspokojenie svojej dennej potreby bielkovín využívať iné zdroje.
Tip: Náš CocoWey kokosová voda kombinuje pozitívne vlastnosti kokosovej vody s extra podielom bielkovín - ideálny izoproteínový nápoj na dosiahnutie vašich cieľov v oblasti fitnes.
Zatiaľ čo kokosová voda šetrí tuk, cukor a bielkoviny, zaboduje Minerály a stopové prvky: v plodovej vode zeleného kokosu existuje komparatív vysoký obsah minerálov sodík, horčík a draslík . Plus: Kokosová voda je bohatá na Stopové prvky ako železo, jód a zinok . Pomáhajú regulovať metabolizmus a hormonálnu rovnováhu. Vitamíny sú tiež obsiahnuté v kokosovej vode, najmä medzi nimi Vitamíny skupiny B (vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9), ako aj vitamín C a kyselina listová .
Náš výživový stôl poskytuje prehľad toho, čo obsahuje 100 mililitrov prírodnej kokosovej vody čerstvo extrahovanej z ovocia:
Čerstvá kokosová voda (na 100 ml):
| Energia (kcal) | 10 |
| tučný | 0,4 g |
| sacharidy | 1,4 g |
| Bielkoviny | 0,3 g |
| Vlákno | 0,0 g |
| Nasýtené tuky | 0,3 g |
| Nenasýtené tuky | 0,1 g |
| sodík | 0,2 g |
| cukor | 1,3 g |
| voda | 97,3 g |
Tieto informácie sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu. Výrobky, ktoré si môžete kúpiť v supermarkete alebo online, zvyčajne obsahujú menej vody a vyšší podiel sacharidov, tukov a cukru. Nezaškodí preto pri nákupe nahliadnuť do tabuľky výživových hodnôt.
Aká zdravá je kokosová voda?
V mnohých oblastiach pestovania kokosových paliem je voda z nezrelého ovocia obľúbenou alternatívou pitnej vody. Niet sa čomu čudovať, keďže pozostáva z viac ako 90 percent vody.
Ale aj mimo tropických oblastí čoraz viac ľudí prisahá na údajnú zázračnú vodu. Má to vraj veľa pozitívnych účinkov. Rovnako by mala byť aj kokosová voda
- vyrovnajte rovnováhu tekutín,
- chrániť pred prekyslením,
- Pôsobte proti vysokému krvnému tlaku,
- stimulovať metabolizmus,
- podporovať detoxikáciu a
- podporovať obnovu buniek.
Čo je to so zdravotnými výhodami kokosovej vody? Kontrola faktov:
Kokosová voda je izotonická
Vďaka priaznivému výživovému zloženiu je kokosová voda izotonickým nápojom. Izotonický znamená, že pomer výživných látok k tekutinám v kokosovej vode je podobný ako v ľudskej krvi. Vrátane Vitamíny, Minerály a stopové prvky sa preto dostávajú priamo do čreva a odtiaľ do buniek. Poskytovanie energie prostredníctvom izotonických nápojov je rýchle a pre žalúdok menej stresujúce. Okrem energie poskytuje kokosová voda aj dôležité minerály, ako je sodík, ktoré pri tvrdom tréningu strácate potom.
Pretože sa ukázalo, že kokosová voda prispieva k rehydratácii, je nielen obľúbeným nápojom medzi športovcami. Plodová voda v kokosovom orechu môže pomôcť aj v prípade hnačiek, dehydratácie alebo prehriatia tela.
Kokosová voda je zásaditá
Kokosová voda sa nepovažuje iba za izotonický, ale aj za zásaditý nápoj. Bázotvorné zdroje by mal vyvážiť vlastnú acidobázickú rovnováhu tela. Ak to nie je v rovnováhe, môže dôjsť k okysleniu. Možnými následkami sú rôzne choroby alebo chronické stavy, ako je neurodermatitída, artróza, osteoporóza, poruchy spánku, srdcové arytmie, alergie alebo dokonca rakovina. Kokosová voda má pôsobiť proti tomu tým, že dodáva telu základné minerály - vrátane draslíka, ktorý je zodpovedný za ukladanie a dodávanie tekutín v tele. Draslík má údajne tiež antihypertenzívny účinok.
Kokosová voda a jej účinky na metabolizmus a trávenie
Kokosová voda by mala mať vďaka svojej hustote živín pozitívny vplyv na metabolické procesy, odvádzať toxíny z tráviaceho traktu a tým „čistiť“ zvnútra. Napríklad sa predpokladá, že aminokyseliny obsahujúce síru obsiahnuté v kokosovej vode viažu škodlivú ortuť. Tieto účinky však boli zatiaľ štúdiami nedostatočne podporené. Nie sú však známe ani negatívne účinky na metabolizmus a trávenie.
Kokosová voda pre zdravú pokožku a vlasy
Nedostatok minerálov alebo nedostatočný prísun vitamínov nie sú nezvyčajné pre škvrny na pokožke alebo krehké vlasy. Môže tu pomôcť kokosová voda? Výživy, ktoré obsahuje, absolútne naznačujú, že športový nápoj je tiež dokonalým kozmetickým nápojom, pretože môže pomôcť regenerovať pokožku a vlasy. Ani tu však nie je jasná študijná situácia - ani pre, ani proti pozitívnym účinkom. Vyskúšať to nebolí!
Predbežný záver: kokosová voda ako ideálny nápoj pre športovcov
Už len kvôli jeho izotonicko-základným vlastnostiam je humbuk okolo tropickej zázračnej vody pochopiteľný. Skutočným plusom je najmä obsah minerálov. Športovci preto môžu s pokojným svedomím používať kokosovú vodu, pri nákupe by však mali venovať pozornosť zložkám. Čím menej prísad, tým lepšie! Podiel bielkovín a vitamínov v kokosovej vode je dosť nízky. Preto je nápoj k dispozícii iba ako doplnok k jedlu vyvážená strava vidieť a v žiadnom prípade náhradu.
Pomáha kokosovej vode chudnúť?
Kokosová voda neobsahuje takmer žiadny tuk a málo cukru - je to ideálny diétny nápoj? V porovnaní s inými sladkými nápojmi, ako sú sódovky alebo energetické nápoje, je kokosová plodová voda dobrou voľbou. Nie je to však zázračná voda, ktorá vám pomáha pri chudnutí. Nakoniec, jeden liter má stále okolo 200 kCal.
Ak chcete schudnúť, mali by ste sa pri vyvážení tekutín spoliehať stále na neperlivú vodu alebo čaj. Pre tých, ktorí si chcú občas dopriať sladké osvieženie, je však siahnutie po kokosovej vode rozumnou alternatívou.
Koľko kokosovej vody by ste mali vypiť každý deň?
Kokosová voda je dobrým zdrojom minerálov. Ak ste si vedomí obsahu cukru, tukov a sacharidov, jedna porcia denne je absolútne neškodná. Ak chcete vyvážiť svoju minerálnu rovnováhu kokosovou vodou, môžete ako sprievodcu použiť denné orientačné množstvo približne 300 až 500 mililitrov.
Nemali by ste však piť kokosovú vodu ako alternatívu k vode, aby ste pokryli svoju dennú potrebu tekutín - v priemere 2 litre. Toto môže byť normou v oblastiach pestovania kokosovej palmy, ale v tejto krajine nie sú výrobky čerstvé, ale spracované. Potom existujú dlhé dopravné cesty z tropických oblastí. Proti nadmernej spotrebe hovorí aj ekologická rovnováha.
Recepty na kokosovú vodu
Vďaka svojej sladkej chuti je kokosová voda dokonalou prísadou do osviežujúcich nápojov, do rannej kaše alebo do exotických kari jedál. V kombinácii s tropickým ovocím, ako je mango alebo papája, chutí kokosová voda obzvlášť dobre. Rovnako ako k rybám a darom mora alebo k tofu.
Náš obľúbený: Spolu s Chia semená a mango za chvíľu vykúzlite lahodnú kokosovú vodu Chia kokosový nápoj z manga .
Získali ste chuť? Tu sú ďalšie tri jednoduché recepty s kokosovou vodou:
Kokosová voda a nápoj z mäty
- Zloženie: 250 ml kokosovej vody, 1 citrón, čerstvé lístky mäty, voliteľne drvený ľad
- Stlačte citrón a zmiešajte s kokosovou vodou
- Do nápoja pridajte čerstvé lístky mäty a všetko spolu premiešajte
- Pridajte ľadovú drť, ak chcete
Tip: špliechanie Perlivá ocotová voda dáva osviežujúcemu nápoju extra kop. Mierne trpká nota sa k nej hodí dokonale.
Kokosová silová kaša
- Zloženie: 50 g jemných ovsených vločiek, 1 lyžica ľanového semena, 200 ml kokosovej vody, 1 lyžica nasekaných orechov, ½ lyžičky škorice, 20 g brusníc, ½ jablka alebo manga, kokos chrumky
- Spojte ovsené vločky, ľanové semienko a kokosovú vodu do hrnca a na miernom ohni ich duste 2 - 3 minúty
- Necháme trochu vychladnúť, potom primiešame škoricu, orechy a brusnice
- Jablko alebo najemno pyré nastrúhame na pol manga a pridáme do kaše spolu s kokosovými lupienkami
Mango a kokosové kari
- Zloženie: Zelenina podľa vášho výberu (napr. 2 papriky, 2 pak choi, ½ karfiolu), 2 - 3 jarné cibule, 1 mango, 1 - 2 čajové lyžičky thajskej kari pasty, 250 ml kokosovej vody, 250 ml kokosového mlieka, 1 kúsok zázvoru, džús z 1 limetky, 1 strúčika cesnaku, 1 tyčinky citrónovej trávy, trochu medu, soli a korenia, za studena lisovaný organický kokosový olej
- Zeleninu a mango nakrájajte na kúsky
- Na troche kokosového oleja orestujeme jarnú cibuľku, cesnak a zázvor
- Hneď ako sú ingrediencie priesvitné, pridajte zeleninu a pražte 2 - 3 minúty
- Miešajte mango a duste na miernom ohni
- Po 5-10 minútach pridajte kokosovú vodu, kokosové mlieko a kari pastu, ako aj citrónovú trávu
- Dusíme ďalších 20 minút, dochutíme medom, soľou a korením
- Nakoniec limetku vytlačíme a zalejeme
Záver
- Kokosová voda je obzvlášť bohatá na minerály a stopové prvky, čo z nej robí dokonalý izo nápoj pre športovcov
- Pretože plodová voda nezrelého kokosu nemá takmer žiadne kalórie a obsahuje málo cukru, je dobrou alternatívou k iným sladkým nealkoholickým nápojom.
- Vďaka svojim základno-izotonickým vlastnostiam dokáže kokosová voda vyrovnať rovnováhu tekutín a minerálov v tele - napríklad po cvičení alebo pri dehydratácii, napríklad kvôli hnačkám
- Vitamíny a bielkoviny sa v kokosovej vode vyskytujú zriedka, mali by byť telu dodávané z iných zdrojov
- Kokosová voda môže byť užitočným doplnkom stravy, ale nemala by byť náhradou
Ismail, I .; Sirisinghe, R.; Singh, R. (2007): Rehydratácia kokosovou vodou obohatenou sodíkom po dehydratácii vyvolanej cvičením, in: The Southeast Asian journal of tropical medicine and public health, 38 (4), pp. 769-85.