Prajeme všetko dobré!
GUĽÁKY Z BUCKWHEATU NA kapustových klíčkoch
najlepším vynálezom hneď po bicykli sú lopty. Nielen okrúhle pohánkové guľky, ale aj kapustová kapusta. Iba ja si držím svoju štíhlu postavu.
PRÍPRAVA:
Na pohánkové guľky s dvojnásobným množstvom vody vo vhodnom kastróle priviesť do varu nechať. Vrátime späť na mierny plameň a necháme dusiť asi 25 minút. Potom vložte do veľkej misy a nechajte krátko vychladnúť. Cibuľu opražíme na olivovom oleji do zlatista a tiež pridáme do misy.
Pridajte zvyšné prísady, okrem strúhanky a oleja na praženie, a premiešajte, aby vznikla rovnomerná hmota. Podľa potreby dochuťte soľou a korením. Vytvarujte guľky orechovej veľkosti a rožte ich v strúhanke. Vložte do chladničky na vhodný tanier až do vyprážania.
Pokiaľ ide o zeleninu, cibuľu potíme na olivovom oleji vo veľkom kastróle, až kým nebude priehľadná, pridáme kapustové klíčky a odmasťujeme vodou, aby boli kapustové klíčky sotva zakryté. Prikryjeme a dusíme asi 5 minút do mäkka. Hrniec odstavíme zo sporáka.
Kukuričnú múku zmiešame s trochou vody v malej miske do hladka a rýchlo vmiešame do kapusty. Dajte opäť na sporák a opäť priveďte do varu, kým tekutina nezhustne. Dochutíme horčicou, citrónovou šťavou, soľou a korením. Opäť krátko privedieme k varu. Pridajte mandľové maslo a miešajte, aby sa pripravila svetlá omáčka. Udržovať v teple.
Na vyprážanie naplňte malý hrniec vysoký asi 1,5 cm olejom na vyprážanie a zohrejte ho. Gule v ňom postupne sfarbujú do zlatista vyprážať. Podľa potreby otočte. Scedíme na plech vyložený kuchynským papierom.
Kapustové klíčky poukladajte na taniere a na vrch rozložte guľky.
TIP: Ľudia alergickí na lepok používajú namiesto omrviniek pohánkovú, proso alebo kukuričnú krupicu.
Prajeme všetko dobré!
Prokoppov kuchársky tím
Recept a fotografia od prokoppovej kuchárky Sandry Fuchs
nákupný zoznam
pre cca 3-4 osoby:
| Lopty: | |
| 150 g | Neuformná pohánka |
| 1 | Cibuľa nakrájaná nadrobno |
| 2 TBSP | Organický olivový olej Planéte |
| 100 g | Zeleninová polievka, najemno nakrájaná na kocky |
| 1 TEASPOON | Majoránka slnečná brána |
| 1 TEASPOON | horčica stredne horúca |
| 1 | Strúčik cesnaku, lisovaný |
| Známy ako starodávna soľ | |
| Čierne korenie Sonnentor | |
| 2 TBSP | Kukuričná múka Rosenfellner |
| Špaldové drobky na vaľkanie | |
| pre bezlepkovú variantu: | |
| Pohánková, proso alebo kukuričná krupica | |
| Olej na vyprážanie Bio Planéte na vyprážanie | |
| Zelné klíčky: | |
| 1 | Cibuľa nakrájaná nadrobno |
| 2 TBSP | Organický olivový olej Planéte |
| 400 g | Kapusta očistená, očistená a prekrojená na polovicu |
| 1 TBSP | Horčica hrubozrnná |
| 1 TBSP | Kukuričná múka Rosenfellner |
| 2-3EL | biele mandľové maslo |
| 1 TBSP | Citrónová šťava |
| Známy ako starodávna soľ | |
| Čierne korenie Sonnentor |
Tento záznam bol podaný dňa 02.12.2014 podľa admin_wp. ← predchádzajúci príspevok nasledujúci príspevok →