Prastará mama Ida Mecklenburgské mliečne zemiaky od šéfkuchára JeanineKitchen

prísady

5 veľkých Potato (podstatné meno)
2 lyžice, kopcovitá maslo
3 lyžice, kopcovitá Múka
1 liter mlieko
niečo Mlieko navyše
½ pražca petržlen
500 ml voda
soľ a korenie
16 plátok/n saláma

príprava

Olúpte, na štvrtiny a zemiaky rozpolte. Potom nalejte do malého hrnca a pridajte toľko vody, aby ste ich mierne zakryli. Pridajte 1 čajovú lyžičku soli a zemiaky povarte na strednom ohni asi 20 minút.

mecklenburgské

Pripravte si roux. Za týmto účelom si vo veľkom hrnci rozpustíme maslo a zmiešame ho s múkou. Roládu odmastíme plnotučným mliekom a premiešame. Dusíme na miernom plameni a stále miešame, kým mlieko nevrie a nestane sa krémovým. Keď je hustá ako krupica, pridajte ešte pár lyžíc mlieka a všetko spolu premiešajte.
Teraz ho môžete zložiť z varnej dosky.

Vypustite zemiakovú vodu a pridajte zemiaky do hrnca. Mliečne zemiaky dobre dochuťte veľkým množstvom soli a korenia. Nakrájajte petržlenovú vňať a pridajte ju. Na ochutenie sa dá použiť viac petržlenu.

V zime jedlo podávajte s doskou plnou čerstvo nakrájaných plátkov salámy.