Pravda o mrazenej zelenine - nízka alebo tučná
Uprostred zimy klesá rozmanitosť čerstvej zeleniny, ktorá je nevyhnutná pre doplnenie vášho denného menu prístupnými spôsobmi. Jedným z najužitočnejších spôsobov, ako sa v zime zdravo stravovať, je nakupovať mrazenú zeleninu, existuje však predstava, že nie je taká výživná ako čerstvá. Lean alebo Fat vám prezradí, či je zdravé jesť ich alebo nie!
Aby sme pochopili rozdiel medzi čerstvou a mrazenou zeleninou, zamyslime sa trochu nad procesom zberu a prepravy: keby sa zbierali, keď sú dobre uvarené, zelenina by sa kazila, kým by neprišli z Holandska alebo ešte vzdialenejšej krajiny. police v rumunskom supermarkete, kde nakupujete. Ovocie a zelenina sa preto zberajú, keď sú ešte nezrelé, a pokračujú v procese zrenia počas prepravy v umelých podmienkach, pričom majú nakoniec nižší obsah vitamínov a minerálov ako čerstvo zozbierané zo záhradky babičky a dokonca aj na tvári. zo zmrazených.
Je dobré jesť čerstvé ovocie a zeleninu z miestnej oblasti čo najčastejšie, ale do svojho jedálnička môžete zahrnúť dovážanú mrazenú zeleninu, a to bez zdravotných rizík.!Okamžitým zmrazením si zelenina zachováva svoje vitamíny.
Výrobky zozbierané na zmrazenie sú dobre uvarené a obsahujú všetky špecifické výživové hodnoty. Ak sú rýchlo zmrazené a skladované pri -18 stupňoch, udržujú si svoj obsah vitamínov a minerálov niekoľko mesiacov. Rakúska štúdia ukazuje, že mrazená zelenina je zdravšia ako čerstvá, ale dovážaná, ktorá prešla dlhým transportom, pretože obsahuje nižšiu hladinu dusičnanov, chemických látok s negatívnym účinkom na ľudský organizmus.
Dr. Corina Zugravu dodáva: „Mrazené ovocie a zelenina sú lepšie, pretože pochádzajú z čerstvo zozbieraných produktov, zatiaľ čo takzvané čerstvé sa zbierajú s najväčšou pravdepodobnosťou už dávno a často sa prepravujú z mora. vzdialenosť v ťažko kontrolovateľných podmienkach. Ak sa k tomu pripočíta čas, v ktorom sa budú skutočne predávať, vedie to k degradácii krehkých vitamínov, ako je napríklad vitamín C. Mrazená zelenina neobsahuje konzervačné látky, pretože ich nepotrebuje. Je však dobré pozrieť sa na štítok, aby ste skontrolovali trvanlivosť. ““
V mrazničke si jedlo uchováva svoje výživné látky po rôzne časové obdobia: zelenina, ovocie, kuracie a bravčové mäso - 6 mesiacov, hovädzie a jahňacie mäso - 12 mesiacov a morské plody - 3 mesiace.
Ako ich pripraviť zdravo
Na rumunskom trhu je veľa druhov mrazenej zeleniny, ktorú môžete kedykoľvek počas roka pridať do svojich obľúbených receptov: špenát, hrášok, zelené fazule, brokolica, šampiňóny, baby kukurica (druh malej kukurice), karfiol alebo mrkva. Môžete tiež rozmaznávať svojich hostí sviatočným jedlom, ktoré zahŕňa ľahké a chutné zeleninové jedlá.!
„Optimálne spôsoby prípravy mrazenej zeleniny sú podobné tým, ktoré sú uvedené pre čerstvú zeleninu, ale musíme byť opatrní, aby sme ich tepelne upravili bez toho, aby sme čakali na ich rozmrazenie! Vkladajú sa do ohňa ako také a udržiavajú sa čo najmenej, buď vo woku, alebo s trochou vody alebo oleja, alebo v mikrovlnnej rúre alebo v pare. Tepelná úprava musí a môže byť veľmi krátka, najmä preto, že zmrazením bola zelenina už mäkšia a ľahšie stráviteľná. Takto zostane celá vitamínová náplň nezmenená, “radí doktorka Corina Zugravu.
brokolica, šampiňóny, zelené fazuľky, strukoviny, mrazená zelenina, hrášok, diétne recepty, zdravie, špenát