Prázdninové jedlo pre pacientov so steatózou pečene
Steatóza pečene je stav charakterizovaný hromadením prebytočného tuku v pečeni. Ak je viac ako 5% z celkovej hmotnosti pečene tvorených tukom, hovoríme o steatóze pečene.
Na steatózu pečene neexistuje žiadna medikamentózna liečba, jedinou účinnou liečbou tohto stavu je zdravá a vyvážená strava a aktívny životný štýl.
Vzhľadom na to, že neliečená steatóza pečene môže mať dlhodobé následky, ako je fibróza alebo dokonca cirhóza pečene, je dôležité, aby pacient prestal jesť mastné jedlá, sladkosti alebo džúsy, aby nepodporoval zhoršovanie stavu steatózy alebo dokonca boj.
Zimné prázdniny vás môžu sabotovať, ale snažiť sa mať tukové ochorenie pečene pod kontrolou, pretože všetky tradičné jedlá, ktoré sa nachádzajú na vianočnom a novoročnom stole, sú súčasťou kategórie potravín kontraindikovaných v prípade steatózy pečene.
Hovädzí šalát, fašírky, sarmales, bravčový steak a cozonac sú jedlá s vysokým obsahom nezdravých tukov, ktoré spôsobujú hromadenie tuku v pečeni. Zároveň zvyšujú „zlý“ cholesterol v krvi.
To však neznamená, že si už nemôžete vychutnať chutné sviatočné jedlá, ale musíte prispôsobiť iba trochu tradičných receptov, aby ste znížili príjem nezdravých tukov a cukrov, ako aj počet prijatých kalórií.
Čo jesť na sviatky, ak trpíte steatózou pečene
Ako predjedlo ste zvyčajne jedli parjoale, hovädzí šalát alebo kurací šalát s majonézou a hubami? Zrieknite sa týchto možností, pretože sú všetky škodlivé pre vašu pečeň. Nahraďte ich zeleninovými šalátmi, humusovým a baklažánovým šalátom bez majonézy. Vaša pečeň sa vám poďakuje za dávku vitamínov, minerálov a ďalších potrebných živín, ktoré neprichádzajú s nezdravými tukmi.
A pokiaľ ide o hlavné jedlá, musíte urobiť niekoľko zmien. Napríklad sedliacka polievka z bravčových kostí a fašírková polievka by mala byť nahradená zeleninovou.
Bravčové sarmály, ale aj tie s mletým hovädzím mäsom sú veľmi ťažké pre pečeň, preto by sa im malo vyhnúť. Plnenú kapustu však nemusíte z vianočného menu úplne vyberať, ale môžete ju nahradiť plnenou moriacou plnenou morčacím mäsom. Buďte však opatrní, nepreháňajte to s množstvom skonzumovaného sarmalu. Odporúča sa, aby ste pri stole, kde konzumujete morčacie sarmales, nejedli žiadne iné jedlo, aby telo mohlo voľne tráviť.
Bravčový steak tiež nemá čo hľadať na sviatočnom stole pacienta s ochorením pečene, najmä ak hovoríme o steatóze pečene. Môže byť však nahradený časťou grilovaných kuracích pŕs, podávanou so šalátom z bielej kapusty alebo kyslou uhorkou.
Ak vás nenapadne vzdať sa mäsových guľôčok, môžete ich vymeniť za jednu vyrobenú iba zo zeleniny. Vegetariánske fašírky uspokoja vaše chute, ale bez ohrozenia zdravia.
Torta, ale aj iné koláče a dezerty sú samozrejme úplne zakázané pre pacienta, ktorému bola diagnostikovaná steatóza pečene. Prebytočné cukry nie sú pre pečeň dobré. Môžete však jesť ako dezert ovocný šalát - bude sa jesť medzi jedlami, nie bezprostredne po jedle. Ovocie bráni procesu trávenia, ak sa konzumuje ihneď po jedle, ale trávi sa za menej ako 20 minút, ak sa konzumuje nalačno.
Chia semiačkový puding s bobuľami alebo škoricou a orechmi môže nahradiť aj tradičné dezerty, ktoré sú mimoriadne bohaté na cukor.
Pokiaľ ide o konzumáciu alkoholu, pacient musí byť mimoriadne opatrný. Alkohol spôsobuje poškodenie pečene, aj keď hovoríme o nealkoholickej steatóze pečene. Odporúčanie lekára je konzumovať nealkoholické koktaily. Káva a čaj majú priaznivé účinky na pečeň, takže sa dajú konzumovať bez problémov aj po jedle.