Pražský koláč od šéfkuchára dens1ness

Krém dojičky medzi svetlým a tmavým cestom

pražský

prísady

Pre zem:

Pre krém:

Pre glazúru:

Na ozdobu:

príprava

Pripravené sú dve poschodia, 1 svetlejšie a 1 tmavšie.

Na ľahké cesto rozmiešajte 2 vajcia s 200 g cukru, 1 štipku soli a 1 balíček vanilkového cukru, až kým nebude penivý. Pridajte 250 g kyslej smotany a premiešajte. 250 g múky zmiešajte s 1 lyžičkou prášku do pečiva a postupne vmiešavajte do cesta.

Na tmavé cesto pripravte cesto ako je uvedené vyššie, ale 2 lyžice kakaového prášku zmiešajte s múkou.

Každý základ pečieme pri teplote 200 stupňov asi 20 minút.

Na maslový krém vyšľahajte mixérom zmäknuté maslo, kým sa nerozsvieti. Potom pridajte kondenzované mlieko do dojičky a všetko dobre premiešajte.

Na čokoládovú polevu privedieme v malom kastróle za stáleho miešania práškový cukor, kakao a mlieko. Pridáme maslo, rozpustíme ho a rozpustíme v ňom nasekanú čokoládu.

Koláč je vrstvený nasledovne:

Svetlé cesto slúži ako spodná vrstva. Navrch natrieme maslový krém a prikryjeme tmavým dnom. Teraz navrch natrieme čokoládovú polevu a necháme ju vychladnúť. Ak chcete, ozdobte ich polovicami orechov.