Prečo je cícer zdravý Prirodzene vegánsky CareElite

sú Cícer zdravý a aké živiny obsahujú? Je cícer dobrým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov? Odkiaľ sa cícer pôvodne vzal a kde sa dnes pestuje? Kde si môžete kúpiť cícer a ako dlho ho cícer vydrží?

Aká je správna príprava cíceru? Čo si z cíceru urobíte a čo môžete s cícerom jesť? A samozrejme otázka všetkých otázok: Prečo sa cícer nazýva cícer? Na to všetko odpoviem v nasledujúcom príspevku o cíceri.

cícer

Cícer je zdravým zdrojom bielkovín a vlákniny. 100 gramov cíceru obsahuje 7,5 gramu bielkovín, 5,00 gramov vlákniny a iba 2,7 gramov tuku. Väčšinou ide o nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre organizmus dôležité. Výživové hodnoty cíceru dopĺňa aj veľa cenných minerálov ako horčík, železo, meď a vitamín K.

Nutričné ​​hodnoty na 100 gramov cíceru:

  • Horčík 56 mg (takmer 20% dennej potreby podľa DGE)
  • Železo 2,95 mg (21% dennej potreby)
  • Meď 340 µg (22% dennej potreby)
  • Vitamín K 30,00 µg (43% dennej potreby)

Cícer je vhodný najmä ako súčasť jedla po tréningu, pretože pomer sacharidov k bielkovinám je celkom dobrý 3: 1 a cícer obsahuje veľa dôležitých aminokyselín. Vďaka vysokému obsahu bielkovín je cícer dobrým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov, spolu so šošovicou, orechmi a strukovinami.

Esenciálne aminokyseliny izoleucín, leucín a valín sú často doplňované ako prášok BCAA pri posilňovaní. Tieto aminokyseliny sú nevyhnutné, pretože ľudské telo si ich nedokáže samo vyrobiť.

Obsahuje 100 gramov cíceru

  • 420,00 mg izoleucínu
  • 564,00 mg leucínu
  • 353,00 mg valínu
  • 510,00 mg lyzínu
  • 595,00 mg arginínu

Vysoký podiel leucínu je obzvlášť cenný pre budovanie svalov, pretože leucín stimuluje syntézu bielkovín. Dobrý aminokyselinový profil dopĺňa bielkoviny a robí z cíceru dobrý zdroj aminokyselín a bielkovín pre vegetariánov a vegánov, ktorí chcú budovať svalovú hmotu.

Vysoký podiel ostatných aminokyselín je tiež dobrý, pretože aminokyseliny spôsobujú rad problémov, ako napr B. pôsobí proti problémom s pokožkou a vlasmi, depresiám, poruchám spánku a cukrovke. Tu by sa samozrejme malo povedať, že tieto problémy nemôžu vyriešiť samotné aminokyseliny. V kombinácii so zdravou stravou, cvičením a životným štýlom však môžu aminokyseliny preventívne zabrániť niektorým z týchto problémov.

Prečo sa cícer volá cícer?

Ak ste si vždy mysleli, prečo sa cícer nazýva cícer, potom je tu pre vás odpoveď: Latinský názov cíceru je Cicer arietinum. Cicer (vyslovuje sa ako kiker) sa stal staronemeckým slovom „kihhira“ a nakoniec slovom „Kicher“, ktoré dáva cíceru jeho dnešné meno.

Názov cícer nemá nič spoločné so smiechom, ale pochádza z latinčiny.

Odkiaľ cícer pochádza?

Cícer bol rozšírený už v Malej Ázii pred 8 000 rokmi, odkiaľ sa rozšíril cez Orient a Stredozemné more do Indie.

Dnes sa väčšina svetovej produkcie cíceru odohráva v Indii. V Indii sa ročne vypestuje takmer 9 000 000 ton cíceru. To je viac ako dve tretiny svetovej produkcie.

Ďalšími dôležitými producentmi sú Austrália, Pakistan a Turecko.

Kde si môžete kúpiť cícer?

Cícer si teraz môžete kúpiť v každom supermarkete a diskontnom obchode. Cícer určite nájdete v bio obchodoch a v obchodoch so zdravou výživou. Prípadne môžete dostať cícer online *.

Cícer si môžete kúpiť v rôznych tvaroch. Dostanete ich sušené, predvarené v plechovkách alebo v dóze. Môžete si ich tiež kúpiť ako cícerovú múku * alebo ako rezance s nízkym obsahom sacharidov *.

Ako dlho môže cícer vydržať?

Sušený cícer má dosť dlhú trvanlivosť. Predvarený cícer má zvyčajne trvanlivosť okolo 2 rokov od dátumu nákupu. Po otvorení nádoby alebo plechovky by ste mali cícer použiť do 2 - 4 dní a počas tejto doby ho uchovávať v chladničke.

Správna príprava cíceru

Príprava predvareného cíceru je super ľahká. Predvarený cícer už nemusíte variť. Môžete ich krátko prepláchnuť a scediť v cedníku a potom ich napríklad primiešať priamo do šalátu. Môžete ich samozrejme tiež krátko povariť v hrnci so zvyškom jedla alebo ich orestovať na panvici.

Príprava sušeného cíceru si vyžaduje trochu viac plánovania, pretože ho budete musieť namočiť a uvariť. Cícer musí byť najskôr namočený najmenej 12 hodín (lepšie 24 hodín). Pri namáčaní si uvedomte, že cícer nasaje veľa vody. Možno budete chcieť pridať trochu viac vody, aby bol všetok cícer pokrytý vodou. Potom vylejete namočenú vodu a cícer dobre prepláchnete. Potom cícer uvaríme v sladkej vode na miernom dusení po dobu 1 hodiny.

Ak chcete z cíceru pripraviť hummus, mali by ste cícer variť 1,5 hodiny, pretože hummus bude potom krémovejší. Pri príprave cíceru môžete pomocou tlakového hrnca ušetriť čas a energiu. Dva tlakové hrnce v rôznych veľkostiach a cenových reláciách nájdete tu:

Sušený cícer môžete namiesto varenia nechať aj klíčiť. Vezmete za tým sušený cícer a cez noc ho namočíte do vody. Nasledujúce 2-3 dni stačí cícer každé ráno a večer opláchnuť čerstvou vodou. Sito sa dá ľahko urobiť. Medzi tým môžete cícer uchovávať v miske alebo v klíčiacej nádobe *. V závislosti od teploty môže klíčenie cíceru trvať až štyri dni.

Čo jesť s cícerom?

Šalát s cícerom

Varený cícer je skvelý ako súčasť šalátu, pretože cícer je sýty a obsahuje bielkoviny. Spravidla si pripravím iba miešaný šalát s paradajkami, paprikou, červenou cibuľou, hlávkovým šalátom alebo hlávkovým šalátom a cícerom. Je to nielen rýchle, ale hlavne zdravé kvôli cíceru. Najmä večer, keď nechcete jesť príliš veľa sacharidov, je ideálny šalát s cícerom.

Cícerový falafel

Falafel, ktorý pochádza z Blízkeho východu a severnej Afriky, je dnes známy aj v Nemecku. Jedná sa o malé guľky vyrobené z mletého vareného cíceru, cesnaku, petržlenovej vňate, koriandru a korenia. Jedná sa o vyprážané zlatožlté a potom sa konzumujú klasickým spôsobom v placičke so šalátom a tahini alebo humusom. Falafel často nájdete v snack baroch v Nemecku.

Hummus

Možno ste sa už dozvedeli, že rád jedávam hummus v mojom článku Ako si sám vyrábam hummus. Môžete si pripraviť hummus slaný aj sladký. Aj sladké odrody sú zdravé kvôli cíceru.

Farinata

Farinata z talianskeho Janova je oveľa menej známa. Toto je druh palacinky z cícerovej múky, olivového oleja, soli a vody. Farinatu jedli hlavne chudobní, pretože ingrediencie sú veľmi lacné. Farinata sa tradične pečie v peci na drevo, potom sa ochutí čiernym korením a ihneď sa konzumuje teplá. Farinatu si viem predstaviť ako prílohu k čerstvej zelenine z rúry.

Vegánske karí

Cícer je vhodný aj ako prísada do vegánskeho kari. Jednoducho nahraďte mäso cícerom a pripravte si lahodné kari s ryžou, kari pastou, kokosovým mliekom a zeleninou. Vegánske kari je skvelý spôsob, ako pripraviť cícer zdravo.

Miešaná praženica

Tiež si často robím akúsi zeleninovú, ryžovú a cícerovú panvicu. K tomu si na panvici s cícerom trochu orestujem trochu zeleniny, ktorú mám doma, trochu cibule, cesnaku a oleja a nakoniec pridám ryžu. Je to rýchle a ľahké. Ako alternatívu k ryži možno použiť aj šošovicu.

Môj záver k cíceru

Cícer je zdravé jedlo, pretože má dobrý pomer sacharidov a bielkovín a je pokrytý mnohými mikroživinami. Vďaka množstvu mikroživín a vysokému obsahu bielkovín a aminokyselín je cícer zdravý a je dobrým zdrojom bielkovín pre vegetariánov a vegánov. Sú vhodné aj pri nízkotučnej strave.

Predvarený cícer je vhodný najmä do kuchyne, ak má na varenie málo času. Pretože sa už nemusia zohrievať, sú rýchle a nekomplikované. Cícerové klíčky sú na druhej strane o niečo zložitejšie, obsahujú však ešte viac výživných látok.

Cícer je možné integrovať do mnohých rôznych jedál. Vďaka svojej relatívne neutrálnej chuti sa dajú dokonca použiť aj do dezertov.

Pre mňa je cícer neoddeliteľnou súčasťou mojej stravy, pretože cícer je zdravý, všestranný a rýchlo sa používa.

P.S.: Ak neviete, čo s cícerom, pozrite sa na môj článok o humme tu. Alebo si pozrite moje najlepšie tipy na vegánsky život.

Mohlo by vás zaujímať:

Julian Woods

Ahoj, som tu Julian a vegán. Popri štúdiu sa pripravujem na vegánsku výživu. Dlho som si nebol vedomý toho, aký obrovský vplyv má naša strava na životné prostredie. Sám som bol o vegánstve oboznámený začiatkom roka 2016 a obohatil mi to život. Preto vás chcem inšpirovať, aby ste sa dozvedeli o vegánstve. Všetko najlepšie, Julian

Pripomienky 4

Páni, zase som sa niečo naučila, povedala by som. Ako vegetarián a čudák falafel poznám cícer, samozrejme, už dlho, ale až teraz si uvedomujem, čo skutočne ponúka. Dobrá kombinácia bielkovín a sacharidov a vysoký podiel aminokyselín sú pre mňa ako športovca obzvlášť zaujímavé. A prečo sa tak nazývajú, prinajmenšom nemôže ublížiť vedieť ... know
Ďakujem za veľmi zaujímavý článok!

Moin Till, vždy šťastný! Dobrú chuť!

Ďakujem za tento príspevok! Bolo to skutočne odhaľujúce! S pozdravom 🙂

vždy šťastný, ďakujem za vašu spätnú väzbu! 🙂

veľa pozdravov
Krištof

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

E-kniha a kurz zadarmo!

Ak chcete, môžete si zadarmo stiahnuť moju novú e-knihu o vegánstve alebo sa prihlásiť na odber bezplatného e-mailového kurzu. Tam sa dozviete všetko o PREČO a AKO vegánsky životný štýl zameraný na budúcnosť.

Kto tu píše?

Vitajte v CareElite. Som Christoph a začal som projekt. Tu píšem spolu s ďalšími angažovanými blogermi o udržateľnosti, ochrane životného prostredia a prirodzene vedomom živote. V tomto článku sa vám osobne predstavím.