Prečo jesť morské plody
Mali by sa konzumovať rovnako pre svoju lahodnú chuť a pre prevenciu kardiovaskulárnych chorôb, posilnenie imunity a zlepšenie zraku. Morské plody sú jedným z najdôležitejších zdrojov Omega 3, zinku, selénu, jódu a vitamínu B12.
Napriek vysokej cene by morské plody mali byť súčasťou jedálnička najmenej dvakrát týždenne, radia odborníci na výživu. Sú dôležitým zdrojom výživných látok (napr. Omega 3, Omega 6, Omega 9, Fe, Zn, I, Se, Ca), ktoré telo potrebuje, aby fungovalo pri optimálnych parametroch. Pretože morské plody sa dajú kúpiť hlavne v chlade (napríklad krevety, chobotnice, slávky, slávky) alebo v konzervách, odborníci na výživu nám odporúčajú, aby sme ich vyberali opatrne.
„Chladené morské plody sú najlepšou voľbou, ale iba ak nebol porušený chladiaci reťazec. Aj keď je to ťažké overiť, je potrebné dodržiavať toto pravidlo, inak existuje riziko ochorenia. Problém je v tom, že morské plody extrémne rýchlo podliehajú skaze a môžu byť ľahko kontaminované patogénmi “, vysvetľuje profesor Dr. Gheorghe Mencinicopschi, riaditeľ Výskumného ústavu pre potraviny v Bukurešti.
Omega 3 mastné kyseliny, známe najmä pre svoju úlohu ochrancov krvných ciev, sa nachádzajú v hojnom množstve v morských plodoch. Napríklad iba 90 gramov mušlí obsahuje 700 mg Omega 3, čo je podľa American Heart Association odporúčaná denná dávka. Okrem prevencie srdcovo-cievnych ochorení však Omega 3 prispieva aj k zlepšeniu stavu pacientov s psoriázou, predchádza depresiám (má protizápalový účinok na mozog) a posilňuje imunitný systém. Tiež sa pozorovalo, že ženy, ktoré do svojej každodennej stravy zahŕňajú mastné kyseliny Omega 3 s vysokým obsahom tukov, sú menej náchylné na rakovinu prsníka. Najlepším zdrojom Omega 3 sú krevety, ustrice, chobotnice, sépie a homáre.
Ustrice bojujú s erektilnou dysfunkciou
Erektilnej dysfunkcii, neplodnosti, nízkemu libidu a problémom s prostatou sa dá predísť diétou z ustríc dvakrát týždenne. Obsahujú zinok, aminokyseliny a peptidy, ktoré zlepšujú funkcie mužského pohlavného traktu, a tým stimulujú produkciu testosterónu.
Vzhľadom na veľké množstvo zinku v ich zložení sa ustrice odporúčajú aj pri prevencii očných chorôb, ako je makulárna degenerácia, ktorá spôsobuje postupnú stratu zraku. Zároveň sú dôležitým zdrojom selénu (zabraňuje vypadávaniu vlasov), železa (90 g ustríc obsahuje 44% RDA Fe) a vitamínu E (udržuje ostrosť zraku). Aby ste plne využili svoje terapeutické vlastnosti, mali by sa ustrice jesť iba surové.
Krevety a kraby posilňujú imunitu
Podľa štúdie amerických vedcov z Kalifornskej univerzity je menej pravdepodobné, že ľudia, ktorí často jedia morské plody, ochorejú.
Morské plody, najmä krevety a kraby, obsahujú vitamín B12, ktorý mimoriadne posilňuje imunitný systém. Okrem toho táto živina hrá dôležitú úlohu pri tvorbe, udržiavaní a oprave rôznych buniek v tele a DNA, pri prevencii rakoviny prsníka a degradácii pamäti. Pokiaľ ide o krevety, ďalším dôvodom na ich zaradenie do stravy je skutočnosť, že sú bohaté na tryptofán, prekurzorovú aminokyselinu serotonínu (nazývaného tiež hormón šťastia) a jódu (pomáha správnemu fungovaniu štítnej žľazy).
Ďalšou kvalitou morských plodov je, že ich môžu jesť ľudia, ktorí majú problémy s hmotnosťou. Sú nízkokalorické a obsahujú málo „zlých“ lipidov. Všeobecne platí, že 90 gramov morských plodov má asi 100 - 130 kalórií a asi tri gramy nasýtených tukov.
Sú vysoko alergénne
Ľudia s alergiou by sa mali vyhýbať morským plodom, pretože ak nie sú dobre pripravení alebo starí, vytvárajú si histamín, amín, ktorý spôsobuje alergické reakcie.