Prečo sú Basil zdravé prínosy pre zdravie a skvelé recepty
Všetci poznáme bazalku ako intenzívne aromatickú bylinu, ktorá rafinuje veľa lahodných stredomorských jedál. Lahodné korenie sľubuje nielen chuť na chuť, ale po celé storočia sa používa aj ako cenný liek. V dnešnom článku sa pozrieme podrobnejšie na otázku, aká je bazalka zdravá a aké zdravotné benefity so sebou liečivá rastlina prináša.
Čo je bazalka?
Bazalka je voňavá rastlina, ktorá patrí do rodiny máty, ako je mäta, šalvia a levanduľa. Obzvlášť rozmanitý druh Ocimum basilicum, ktorý sa pestuje v Stredomorí asi 3 500 rokov, nebol prvýkrát považovaný za kulinársky vrchol. Aromatické korenie sa používalo ako liečivá a rituálna rastlina. Dejiny bazalky sú spojené s mnohými vierami. Jeho názov je spôsobený mimoriadne aromatickou vôňou a v preklade z gréčtiny znamená „kráľovská bylina“.
Prečo je bazalka zdravá? - Cenné prísady bazalky
Bazale ako liečivej rastline sa pripisuje množstvo zdravotných výhod. Predtým, ako sa podrobne pozrieme na účinok korenia, pozrime sa na životne dôležité látky, ktoré obsahuje. Nie je náhoda, že zázračná bylina našla v skorších dobách široké spektrum liečebných využití. Zložky obsiahnuté v bazalke pomáhajú bojovať proti mnohým chorobám a budovať imunitu. Rastlina bazalky je nabitá živinami. Je bohatý na stopové prvky, minerály a vitamíny, ako sú vitamíny A, C a K. 20 gramov bazalky obsahuje asi 100 percent odporúčanej dennej potreby vitamínu K. 50 gramov čerstvej bazalky obsahuje polovičné množstvo betakaroténu z mrkvy. Ak si myslíte, že mrkva je jedným z prvých miest v zozname najlepších dodávateľov betakaroténu, bazalka má hrdý podiel suroviny na tvorbu vitamínu A. Bazalka obsahuje veľa minerálov a poskytuje dostatok vápniku, železa, horčíka a fosforu, Draslík, sodík a mangán. Bylina bohatá na živiny obsahuje 22 kalórií na 100 gramov, a preto je nízkokalorická.
Účinky bazalky a jej prínos pre zdravie
Aj keď bazalka nie je typickou liečivou rastlinou, jej liečivé vlastnosti sú medicínsky známe a používajú sa na zmiernenie rôznych chorôb. V nasledujúcej časti sa dozviete, na čo je bazalka vlastne dobrá.
1. Bazalka má antibakteriálne a protizápalové vlastnosti
Liečivá rastlina vďačí za svoje liečivé vlastnosti najmä éterickým olejom, ktoré obsahuje. Účinné látky citral, eugenol a linalool majú analgetický, antibakteriálny a protizápalový účinok. Bazalkový éterický olej môže dokonca úspešne bojovať proti multirezistentným baktériám, ako sú Staphylococcus, Enterococcus a Pseudomonas, ktoré sú dnes rezistentné na rôzne antibiotiká. Konzumácia bazalky môže mať tiež pozitívny vplyv na chronické zápalové ochorenia, ako je cukrovka, artritída a reumatizmus.
2. Bazalka robí organizmus odolným voči stresu
Bazalka obsahuje biologicky aktívne rastlinné zložky, ako sú adaptogény. Jedná sa o zlúčeniny, ktoré pomáhajú telu vyrovnať sa s emocionálnym a fyzickým stresom. Konzumácia bazalky pomáha telu udržiavať vyváženú funkčnosť aj pri stresových udalostiach. Zdravé účinné látky v rastline bazalky minimalizujú výskyt výkyvov nálady a depresie. Namiesto toho, aby ste sa celý deň trápili bez odpočinku, môžete nespavosť poraziť aj konzumáciou bazalky.
3. Bazalka ako zdravý zdroj energie
Ak si chcete udržať vysokú energetickú hladinu, je vhodné smoothie obohatiť o bazalku. Meď, ktorú obsahuje, pomáha bojovať proti únave.
4. Upokojuje žalúdok
Esenciálny bazalkový olej má pri vnútornom použití protizápalové a protikŕčové účinky. Uvoľňuje a zmierňuje bolesť. Účinné látky v liečivej byline pozitívne ovplyvňujú črevné infekcie, plynatosť, ako aj žalúdočné a menštruačné kŕče. Pri nákupe éterického oleja si vyberajte iba kvalitné a prírodné produkty. Bazalka pôsobí na tráviaci systém upokojujúco aj po zjedení príliš veľkého množstva jedla. Zelené smoothie s čerstvými listami bazalky alebo pohár vody s pol lyžicou sušených listov rýchlo eliminuje nepríjemný pocit ťažkosti.
5. Pozitívny účinok bazalky na pokožku
Vaša pokožka môže tiež profitovať z mnohých zdravotných výhod bazalky liečivých rastlín. Pre svieži, mladší vzhľad a zdravú farbu si pokožku tváre potrite sušenými lístkami bazalky. Bazalka na vnútorné alebo vonkajšie použitie môže vďaka svojim antibakteriálnym a antibiotickým vlastnostiam predchádzať rôznym kožným chorobám. Jeho zložky odstraňujú toxíny z krvi a zabraňujú tak vzniku pupienkov a akné. Pupienky rýchlejšie odídu, ak zmiešate niekoľko rozdrvených listov bazalky s niekoľkými kvapkami ružovej vody a ošetríte ňou postihnuté miesto. Listy bazalky sa tiež osvedčili ako účinný prírodný liek na čierne bodky. Navlhčite hornú časť letákov a priložte si ich na obidve strany nosa. Po 5 minútach ich zložte a umyte si tvár. Môžete napríklad ošetriť svoju pleť úpravou tváre zmesou kokosového oleja a bazalky.
6. Je bazalka zdravá pre vlasy?
S matnými, tenkými a slabými vlasmi môžete použiť aj ušľachtilé bylinky a dodať im žiarivý lesk. Vynikajúcu masku na vlasy môžete získať z niekoľkých listov bazalky, gélu z aloe vera a kapsuly vitamínu E. Použitím bazalky na pokožke hlavy sa dodáva krv, podporuje sa zdravý rast vlasov a zmierňuje sa svrbenie. Predchádzaniu vypadávaniu vlasov môže zabrániť aj použitie bazalky v starostlivosti o vlasy.
7. Kráľovská bylina pre zdravé oči
Vitamín A, tiež známy ako očný vitamín, hrá zásadnú úlohu v zdraví očí. Zápalu, opuchu, akejkoľvek infekcii a zápalu spojiviek sa dá zabrániť použitím aromatických bylín. Vitamín A obsiahnutý v bazalke chráni pred zlým zrakom za súmraku, tiež známym ako šeroslepota. Beta-karotén je tiež dôležitou zlúčeninou, ktorá zabraňuje degenerácii svalov.
8. Bazalka pre zdravé srdce
Vitamín K v bazalke je nevyhnutný pre zrážanie krvi a metabolizmus kostí. Zložky v liečivej rastline prispievajú k zdravému kardiovaskulárnemu systému a zabraňujú rozvoju kardiovaskulárnych chorôb. Bylina obsahuje vysoký podiel antioxidantov, ktoré podporujú zdravie srdca. Hladinu cholesterolu a vysoký krvný tlak je možné regulovať pomocou extraktu z listov bazalky.
9. Zubné zdravie
Pre dobré zdravie zubov a ďasien môžete zmiešať zubnú pastu bez znečistenia vyrobenú z práškových listov bazalky sušených na slnku a horčicového oleja. Antioxidanty udržiavajú zuby čisté a zabraňujú tvorbe zubného povlaku. Antibakteriálne vlastnosti zároveň bránia rozšíreniu baktérií v ústach. Žuvanie čerstvých listov bazalky môže pomôcť v boji proti zápachu z úst a pri vychutnávaní si čerstvého dychu.
10. Semená bazalky na chudnutie
Semená bazalky tiež majú niekoľko zdravotných výhod pre vaše zdravie. Sú všestranné a majú vysoký podiel bielkovín, sacharidov, zdravých tukov, vlákniny, minerálov a vitamínov. Vďaka kyseline alfa-lionénovej, ktorá je v nej obsiahnutá, sa uvedie do pohybu metabolizmus, čo podporuje chudnutie. Vysoký podiel vlákniny vám poskytne dlhotrvajúci pocit sýtosti, ktorý vás ochráni pred nezdravým občerstvením. Malé čierne semená v tvare slzy napučia až 10-násobne oproti svojej pôvodnej veľkosti, vďaka čomu sa budete cítiť sýti.
Recepty pripravené zdravo s bazalkou
V nasledujúcom texte sme pre vás vybrali vynikajúce recepty na bazalku, ktoré presvedčia jedinečnou arómou bylín a dajú vám návrhy, ako môžete bazalku implementovať do svojej kuchyne a využívať všetky zdravé výhody byliny.
Aromatické bazalkové maslo s parmezánom
Kombinácia bylinkových príchutí a masla je určite najjednoduchšou, ale zároveň obzvlášť lahodnou omáčkou na grilované mäso, zeleninu alebo morské plody. Na vynikajúce bylinkové maslo, ktoré je hotové za 5 minút, budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
115 g nesoleného masla, mäkké
1/4 šálky čerstvých listov bazalky
20 g najemno nastrúhaného parmezánu
1 ČL citrónovej šťavy + 2 ČL citrónovej kôry
2 strúčiky cesnaku, nasekané
Košer soľ a čerstvo mleté čierne korenie
V kuchynskom robote zmiešajte maslo, bazalku, parmezán, cesnak, citrónovú šťavu a kôru, kým nevznikne homogénna zmes. Dochutíme soľou a korením. Maslo zabalte do potravinovej fólie a uložte ho do chladničky až na 2 týždne. Ak nemáte po ruke kuchynský robot, môžete cesnak a bazalku nakrájať ručne a vidličkou ich zmiešať so zvyšnými ingredienciami.
Studená cuketová a bazalková polievka s vlašskými orechmi
Patríte k ľuďom, ktorí počas letnej sezóny nikdy nemajú dosť cukety? Vybrali sme zdravý recept na polievku na večeru, ktorú si môžete vychutnať za studena. Je ideálny ako ľahké a osviežujúce jedlo v lete. Čerstvé listy bazalky dodajú polievke ďalšiu sviežosť a lahodnú vôňu.
2 lyžice panenského olivového oleja
6 šalotiek, olúpaných a tenkých plátkov
1 čajová lyžička čerstvého tymiánu, jemne nasekaného
4 strúčiky cesnaku, tenké plátky
450 cukiet, nakrájaných na kocky
2 lyžičky kóšer soli
čerstvo mleté čierne korenie
940 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
2 šálky polovičiek praženého orecha + viac na ozdobu
3 šálky listov čerstvej bazalky + viac na ozdobu
245 g gréckeho jogurtu
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
Vo veľkom kastróle rozohrejte olej na strednom ohni a za občasného miešania šalotku duste. Pridajte tymián a cesnak a duste ich, kým nezačnú voňať. Primiešajte cuketu, soľ a korenie, znížte teplotu na strednú teplotu a povarte ich asi 10 minút. Pridáme vývar a dusíme ďalej, kým sa cuketa nerozpadne. Polievku s vlašskými orechmi pretlačte v kuchynskom robote a nádobu odložte vychladnúť. Potom bazalkovú polievku chladte najmenej 1 hodinu. Medzitým si bazalku, jogurt a citrónovú šťavu pretlačte do hladka. Tesne pred podávaním vmiešame jogurtovú zmes a dochutíme. Ozdobte nasekanými vlašskými orechmi, trochou olivového oleja a niekoľkými rozdrvenými lístkami bazalky.
Bazalkový sorbet s uhorkou
Tento bazalkový sorbet s uhorkou a mätou vám v lete ponúka aj zdravé a lahodné ochladenie. Krémová, mrazená a nie príliš sladká pochúťka je bezlepková a vegánska.
2 šálky uhorky, nastrúhané
1/4 šálky čerstvých listov bazalky, nasekané
1/3 šálky lístkov mäty, nasekané
1-2 lyžice medu
1 vápno
Čerstvá mäta na ozdobu
voliteľné: 1/2 zeleného chilli korenia
Vložte všetky ingrediencie do mixéra a pretlačte ich dohladka. Vložte zmes do zmrzlinovača. Ak žiaden nemáte, zmrazte ho vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke. Tak vznikne granita - mrazený sicílsky dezert podobnej konzistencie. Podávame ozdobené vetvičkami mäty.
Pripravte si bazalku zdravo - vylúhovaný bazalkový olej si pripravte sami
Ak chcete dochutiť šaláty, cestoviny alebo praženice, vylúhované oleje sú skvelým spôsobom, ako to dochutiť. Príprava domácich olejov je jednoduchá. Zabavíte sa tiež zisťovaním rôznych kombinácií, ktoré vyhovujú vášmu vkusu a ktoré sa začnú používať každý deň. Najskôr umyte bazalku a osušte ju. Byliny vložte do mažiara a libry, aby sa uvoľnili éterické oleje a akékoľvek dochucovadlá. Potom ich nalejte do vzduchotesnej sklenenej fľaše. Nalejte olivový olej a utesnite fľašu. Aromatický olivový olej pred konzumáciou skladujte dva týždne na tmavom mieste alebo v chladničke. Každú chvíľu skontrolujte, či je olej dostatočne aromatický pre vašu chuť. Potrebujete 2 zväzky čerstvej bazalky na 600 ml jemného olivového oleja. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť vylúhovaný olej z iných bylín, zázvoru alebo chilli.
Nápoj zo semien bazalky
V neposlednom rade by sme vám chceli ponúknuť recept na osviežujúci a zdravý letný nápoj z bazalky s voňavým bazovým sirupom a ružovým sirupom.
1 polievková lyžica semien bazalky
120 ml teplej vody
2 lyžice ružového sirupu
2 lyžice bazového sirupu
570 ml chladenej vody
Kocky ľadu
Semená bazalky v malom hrnčeku zalejte teplou vodou a nechajte 10 minút máčať. Nalejte ružový sirup do dvoch krátkych pohárov. Semená bazalky, ružový a bazový sirup, chladenú vodu a kocky ľadu vložte do koktailovej trepačky a premiešajte. Nápoj rozdelte do pohárov a na želanie ozdobte lístkami bazalky. Podávame ihneď.