Prečo sú pistácie také drahé? Jednoducho vysvetlené
Pistácie sú zdravé a chutné, ale bohužiaľ aj dosť drahé. Existujú samozrejme dôvody, prečo je cena pistácií taká vysoká, rovnako ako existujú dobré dôvody, prečo by ste mali byť opatrní pri obzvlášť lacných pistáciách. Vysvetlíme, o čo tu ide.
Pistácie - preto sú malé kôstkové ovocie také drahé
Rovnako ako arašidy alebo kešu oriešky, ani pistácie sa z botanického hľadiska nepočítajú ako orechy. Pistáciové stromy sa počítajú do rodiny sumachov.
- Jedným z dôvodov vysokej ceny kôstkových plodov je skutočnosť, že pistáciové stromy musia rásť asi sedem rokov, aby mohli rodiť prvé plody. K tomu však potrebujete každý pár, pričom neskôr prinesie ovocie iba ženský pistáciový strom. Stromy ďalej prinášajú ovocie, ktoré stojí za zmienku, každé dva roky.
- Zber pistácií je tiež pomerne zložitý, pretože kôstkové ovocie rýchlo napadne aflatoxín a plesne. Zber je zvyčajne v septembri, čas zberu je veľmi krátky. Pistácie, ktoré rastú v zhlukoch až 25 plodov, sa musia zo stromov vyzdvihnúť asi do troch týždňov.
- V niektorých oblastiach, napríklad v Iráne, sa jadroviny plodne zbierajú zo stromov. Inde sa stroje používajú na otrasy stromov a na zber ovocia v špeciálnych zariadeniach. Po zbere musia byť pistácie najskôr vysušené.
- Zber a spracovanie jadrovín je preto pomerne náročné na čas a odráža sa to na cene. Ak niekde narazíte na lacné pistácie, buďte opatrní, než si ich kúpite. Tieto kôstkové ovocie často vykazuje vysokú hladinu aflatoxínov. Je podozrenie, že plesne spôsobujú rakovinu.
Video tip: Môžete vyskúšať jedlo v supermarkete? Objasňujeme
Pistácie môžete použiť do zmrzliny aj do cestovinových jedál. Zdravé kôstkové ovocie v domácej surovej čokoláde je tiež veľmi chutné.